Determinação De Lipidios

(DTA).9 E uma avaliação do controle de qualidade de óleos essenciais por TG, DTG, DTA.7 A análise térmica possibilita uma ampla faixa de aplicação para medidas de propriedades físicas, estudo de reações químicas, avaliação da estabilidade térmica, determinação da composição de materiais e desenvolvimento de metodologia analítica. As técnicas TG/DTG dinâmicas, por sua vez podem ser usadas para estimular o patamar de estabilidade destes óleos e gorduras. Em vista destas considerações…

Comparativo entre os lotes das três marcas, quanto à porcentagem de proteína. 35 Tabela 3 Comparativo entre os lotes das três marcas, quanto à porcentagem de cinzas. 35 Tabela 4 Comparativo entre os lotes das três marcas, quanto à porcentagem de lipídios. 36 Tabela 5 Comparativo entre os lotes das três marcas, quanto à porcentagem de umidade. 37 Tabela 6 Comparativo entre as marcas dos parâmetros físico-químicos 38 Tabela 7 Comparativo entre a composição centesimal obtida …

descrito por HARTREE (1972). A atividade enzimática da acetilcolinesterase será avaliada pelo método colorimétrico modificado por Arruda et al (2010) de Ellman (1961). A atividade enzimática da Na,K-ATPase, pelo método colorimétrico de FISKE (1925). Os lipídios de membrana serão extraídos por sucessivas etapas de adição de solventes orgânicos como descrito por FOLCH (1957). O fosfato inorgânico liberado pela hidrólise dos fosfolipídios será dosado pelo procedimento descrito por CHEN…

Estudo comparativo com os valores obtidos por análise direta do rótulo de uma mortadela de frango comercializada em Fortaleza, Ceará – Umidade, Cinza, Lipídio, Proteína, Carboidrato e Caloria. Alan França Feitosa, Cristina Daniela de Jesus Aragão Pontes, Érika Rodrigues Vieira da Silva, Lívia Peixoto, Luís Guilherme Barbosa Arraes Introdução A mortadela é um produto de origem italiana, considerado um embutido, usualmente feito com carne suína e cubos de gordura, temperada…

indicadores, no entanto, variam com o local de cultivo, clima e genótipo37. Em função dos maiores teores de proteínas e lipídios, a aveia tem, comparativamente, menor concentração de carboidratos. Entre os carboidratos, o maior constituinte é o amido, com concentrações entre 43,7 e 61%35,32. A fibra alimentar total de aveia varia entre 7,1 e 12,1%. Esta variação é devido aos métodos de determinação utilizados e às diferenças entre cultivares19,21. Os componentes mais importantes da fibra…

crua apresentou os seguintes teores: umidade — 5,05 %, cinzas — 2,40 %, proteínas — 22,11 %, lipídios — 46,28 %, açúcares totais — 7,93 % e amido — 16,07 %. Para a amêndoa tostada os resultados foram: umidade — 1,18 %, cinzas — 2,43 %, proteínas — 21,76 %, lipídios — 48,35 %, açúcares totais — 8,23 % e amido — 17,30 %. A comparação destes resultados foi significativamente diferente nos níveis de lipídios, açúcares totais e amido, possivelmente em conseqüência da perda de água durante o…

determinados compostos químicos a partir de técnicas de preparação. A observação da presença destes compostos nas células pode auxiliar muito na determinação das características celulares. Para que os métodos histoquímicos obtenham sucesso, são necessários alguns requisitos básicos: o produto da reação histoquímica deve ser insolúvel e não-difusível, para que a determinação de sua localização seja precisa. Também é importante que o método utilizado seja específico para a substância ou…

adultos e crianças, baseado na quantidade mínima de glicose utilizada pelo cérebro. A ingestão de carboidratos, no entanto, excede a esse valor para atender às necessidades de energia do organismo, quando são consumidas quantidades aceitáveis de lipídios e de proteínas. O consumo médio de carboidratos é de 200 a 330 g/dia para homens e de 180 a 230 g/dia para mulheres. As recomendações não levem em consideração o índice glicêmico dos alimentos, devido à falta de evidências que…

são separadas por ventilação em peneiras, o que facilita a eliminação de grande parte das impurezas. 3. Objetivo O objetivo deste trabalho é mostrar a otimização das análises de determinação de umidade, cinza total, cinza solúvel, cinza insoluvel em água, determinação de cinzas, determinação de fibras, determinação de carboidratos, lipideos, proteinas e acidez em feijão preto. 4. Metodologia 4.1) Umidade Todos os alimentos, qualquer que seja o método de industrialização a que…

avaliação estatística 10 4 MÉTODOS DE ANÁLISE ¹,² 11 4.1 Escolha do método analítico 11 a) Quantidade relativa do componente desejado 11 b) Exatidão requerida 11 c) Composição química da amostra 12 d) Recursos disponíveis 12 4.2 Metodologia para determinação de umidade em alimentos 12 4.2.1 Secagem em estufas 12 4.2.2 Secagem por radiação infravermelha 12 4.2.3 Secagem em fornos de micro-ondas 13 4.2.4 Secagem em dissecadores 13 4.3 Métodos por destilação 13 4.4 Métodos…