Determinação De Lipidios

transformações químicas e energéticas destes sistemas. A biologia moderna baseia-se cada vez mais nos conceitos de estrutura e organização molecular relacionados às funções biológicas. O desenvolvimento de métodos físicos sofisticados, que permitem uma determinação cada vez mais precisa das estruturas moleculares biológicas, aliados a métodos de manipulação e engenharia genética, que possibilitam modificações moleculares específicas, têm permitido um enorme avanço desta ciência nos…

1. INTRODUÇÃO Os lipídios são biomoléculas, de natureza orgânica, que possuem como principal característica a insolubilidade em água, sendo solúveis em solventes apolares como o clorofórmio e éter etílico, além de desempenharem grande variedade de funções celulares. Os mesmos são constituídos basicamente de átomos de hidrogênio e carbono, com menor quantidade de outros elementos como oxigênio, nitrogênio e fósforo. Existem três categorias principais de lipídeos biologicamente…

(2008) e Chisti (2007) caracterizam as microalgas como micro-organismos fotossintéticos, que combinam água e dióxido de carbono atmosférico com luz solar para produzirem várias formas de energia para produzirem biomassa (polissacarídeos, proteínas, lipídios e hidrocarbonetos), que pode ser utilizada na produção de biocombustíveis e suplementos alimentares, e também podem ser empregados na captura de dióxido de carbono da atmosfera. As microalgas produzem mais oxigênio de que todas…

com concentrações superiores ao maior ponto de concentração dos padrões da curva devem ser diluídas com acetonitrila até que estejam compreendidas na faixa linear da curva de calibração utilizada. Lipídios A técnica fundamenta-se na extração dos lipídios em solvente apropriado e posterior determinação gravimétrica. Será pesado 5 g ± 0,005 g de amostra, onde será secada em estufa a 105ºC durante 2 horas. Transferirá a amostra seca para um cartucho de extração com auxílio de um bastão…

..... xii 1. INTRODUÇÃO................................... 1 2. REVISÃO DA LITERATURA............... 2 2.1 HISTÓRICO DA SOJA.................. 2 2.2 COMPOSIÇÃO DAS SEMENTES DE SOJA 3 2.2.1 COMPOSIÇÃO DAS PROTEÍNAS DA SOJA 4 2.2.2 COMPOSIÇÃO DOS LIPÍDIOS DA SOJA 4 2.2.3 COMPOSIÇÃO DE CARBOIDRATOS 5 2.2.4 TIPOS DE ENZIMAS DA SOJA .................................................................6 2.3 UTILIDADES DA SOJA NA ALIMENTAÇÃO DE ANIMAIS 6 2.4 PROCESSO INDUSTRIAL DE PRODUÇÃO DO…

1-INTRODUÇÃO As células são envolvidas pela membrana plasmática, uma capa formada principalmente por proteínas e lipídios. Qualquer substância que entre ou saia da célula tem que passar por essa membrana. Apresenta 3 tipos de meios chamados de isotônico (mesma concentração entre dois meios), hipotônico (meio menos concentrado em relação a outro) e hipertônico (meio mais concentrado em relação a outro). Apresenta dois meios de transporte de moléculas denominados passivo e ativo.

...................................................7 Conclusão..................................................................................................................9 RESUMO Para determinação da acidez real do leite, foi realizada uma titulação que utilizou como solução padrão, o hidróxido de sódio (0,1 M), conhecida por soda Dornic, e solução de fenolftaleína a 2% como solução indicadora. A base reagirá com o ácido…

Centro Universitário de Belo Horizonte Curso de Nutrição Bromatologia Determinação de cinzas e minerais em alimentos Profa. Tânia Maria Leite da Silveira Minerais nos alimentos Os sais minerais podem funcionar como nutrientes plásticos na formação do tecido ósseo e também como reguladores do metabolismo. Mais de 20 minerais são considerados essenciais. São necessárias pequenas quantidades de minerais e devem ser obtidos a partir da dieta. Classificação de minerais…

vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda." É um alimento de grande importância na alimentação humana, devido ao seu elevado valor nutritivo. Como fonte de proteínas, lipídios, carboidratos, minerais e vitaminas, o leite torna-se também um excelente meio para o crescimento de vários grupos de microrganismos desejáveis e indesejáveis (Souza et al., 1995). A durabilidade do leite é limitada pela presença e…

organismos que constituem o plâncton. Em vertebrados tem a função de manter pelos e pele a prova d’água. Nas plantas, impedem a evaporação da água. Na industria farmacêutica são usadas em loções e pomadas. - Fosfoglicerídeos ou glicerofosfolipídeos: são lipídios de membrana que apresentam dois ácidos graxos unidos em ligação éster ao glicerol e um terceiro grupo apolar ligado por meio de uma ligação fosfodiéster. Um álcool polar está ligado no carbono C-3. São derivados de ácido…