Determinação De Acidez Volatil

Titulação ácido-base: Determinação do teor de acidez do vinagre 1. Introdução O vinagre é um líquido que contém cerca de 4% de ácido acético, obtido a partir da oxidação do álcool contido no vinho ou no malte de cereais. Como é obtido a partir de produtos naturais, o vinagre contém outras substâncias ácidas. Contudo, como estas se encontram em pequenas quantidades, na determinação da sua acidez considera-se que ele contém exclusivamente ácido acético. (porto-editora 2013-2014)…

Determinação da acidez no vinagre 895) que determinou as bases científicas da produção industrial do vinagre. O vinagre é considerado um condimento, pois a sua principal finalidade é atribuir gostoe aroma aos alimentos. Apresenta propriedades estimulantes, pois favorece a secreção do suco gástrico aumentando a ação dissolvente. O vinagre também é utilizado para conservar vegetais e outrassubstâncias, atribuindo-lhes gosto agradável. Além disso, é empregado como purificador de ar. Nesse sentido,

UNIVERSIADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA Departamento de Química e Exatas – DQE DISCIPLINA: QUÍMICA GERAL CURSO: FARMÁCIA DOCENTE : ALCIONE TORRES PADRONIZAÇÃO DE UMA SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO E DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ACIDEZ EM VINAGRE JOÃO MARTINS DA SILVA JEQUIÉ – BA SETEMBRO/2010 INTRODUÇÃO Padronização é a quantidade exata necessária para que uma solução ácida neutralize uma solução básica, ou vice e versa. A padronização é realizada pelo método de titulação. Um dos aspectos

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM UMA AMOSTRA DE VINAGRE ARACAJU 2014 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM UMA AMOSTRA DE VINAGRE ARACAJU 2014 SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO 4 2- OBJETIVO 5 3- MATERIAL NECESSÁRIO 6 3.1 Materiais diversos 6 3.1 Reagentes 6 4- PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 7 5- QUESTIONAMENTOS 8 6- CONCLUSÃO 9 7- BIBLIOGRAFIA 10

atmosfera inerte ou imerso em um líquido protetor como querosene. É considerado venenoso e reage violentamente com a água conforme já comentado. Se pulverizado, inflama-se espontaneamente em contato com o oxigênio do ar. Padronização de NaOH e Determinação de Ácido Acético em Vinagre Nessa técnica, alguns produtos químicos são freqüentemente usados em determinadas concentrações como solução de referência. Estas substâncias são conhecidas com padrões primários ou padrões secundários.…

Análise de pH; -Acidez sulfúrica; - Brix refratométrico; - Densimetria. Aluna: Janaina Nayara da Silva Matão Outubro/2012 Relatório de Aula Prática Objetivo: Utilizar métodos analíticos para avaliar características do caldo de cana-de-açúcar. Foram utilizados: Brix refratométrico, análise de pH (Potenciometria) do caldo e Acidez Sulfúrica. Introdução Teórica: * Potenciometria (pH): O Potencial Hidrogeniônico (pH) consiste num índice que indica a…

bem como a maioria dos ácidos orgânicos, é um ácido fraco e deve ser determinado por reação com uma base forte com a qual reage rápida e completamente sendo, portanto, compatível com o método volumétrico. A titulação é um processo físico para determinação da concentração em valores específicos de uma substância desconhecida podendo ser esta de natureza ácida ou alcalino-básica. Quando a substancia de concentração desconhecida é um acido usamos uma base de concentração conhecida para…

dos produtos, testes realizados em cada fase do procedimento de fabricação. Utilizamos Estufa para secagem, e também armazenamento de materiais/vidrarias usados nas analises. Foi utilizado equipamento automatizado para analises de teor de alcool e acidez dos vinhos. Reagentes, como por exmplo, ANTIESPUMA, CÁLCIO 2M, IODO E HIDRÓXIDO DE CÁLCIO. 4.2: Número de horas no setor: O estágio se iniciou dia 11 de agosto de 2014, e foi finalizado no dia 29 de agosto de 2014, totalizando 120…

1. INTRODUÇÃO O etanol ou álcool etílico é um líquido incolor, com ponto de ebulição é 78ºC, cheiro característico, volátil, inflamável e solúvel em água. É comercializado sob a forma de álcool etílico a 96%, isto é, uma mistura de 96 partes de álcool com 4 partes de água. Este tipo de álcool é geralmente obtido a partir de uma fermentação de açúcares, hidratação do etileno ou redução a acetaldeído, Também pode ser produzido através de biomassa de origem agrícola e atualmente é uma…

Associação Paralelo de Ensino Práticas de Laboratório II Capa Determinação do Teor de Ácido Acético No Vinagre Adriana E. dos Reis Felix Kelly Cristina Novais Paola Solimene Sandri Vera Regina T.C.P. Ribeiro da Silva 26/08/2014 Sumário Objetivo O objetivo da experiência é determinar a porcentagem de ácido acético em massa no vinagre pelo método da titulação e confirmar a acidez volátil mínima. Considerações Teóricas Ácido Acético…