Determinação Da Umidade Em Sal

e Engenharia de Alimentos Departamento de Ciências Básicas (ZAB) Disciplina: Química Analítica (ZAB 0266) Responsável: Prof. Dr. Gelson José Andrade AULA PRÁTICA 08: COMPLEXOMETRIA (EDTA): Determinação de cálcio e magnésio em leite em pó. Felipe Pedro Pirassununga/SP Outubro, 2010 ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO..........................................................................página. 03 2.…

consumidor quanto um atributo de sabor e aroma (RAPACCI et al., 1998). O teor de umidade e o de gordura são os principais fatores que influenciam a textura do requeijão, pois a redução de gordura promove aumento no teor do ESD (extrato seco desengordurado) com conseqüente aumento na firmeza do produto. Assim, para reduzir a firmeza do requeijão com teor reduzido de gordura é necessário o aumento do teor de umidade, para que haja uma dissolução da matriz protéica, gerando um equilíbrio…

do britamento de rochas estáveis, com tamanhos de partículas tais que no máximo 15% ficam retiros na peneira de 4,8 mm. Massa específica real é a massa da unidade de volume, excluindo deste os vazio permeáveis e os vazios entre os grãos; sua determinação é feita através do picnômetro, da balança hidrostática ou pelo frasco de Chapman. Quando este valor não for determinado em laboratório, torna-se como sendo de 2,65 kg/dm³. Massa Específica Aparente é o peso da unidade de volume,…

mamárias das fêmeas dos mamíferos, um pouco antes e principalmente após o parto. SOB O PONTO DE VISTA QUÍMICO: É uma mistura complexa, constituída de substâncias orgânicas e inorgânicas, na qual encontramos água, gordura, carboidratos, proteínas, sais minerais, vitaminas, certas enzimas e gases. Essas substâncias encontram-se dispersas de maneiras diferentes no leite, tendo como meio dispersante a água. SOB O PONTO DE VISTA LEGAL: Segundo um decreto-lei de 1946 (nº.…

..................... 26 Figura 8 - Principais tipos de fissuras ou trincas encontradas em uma edificação ....................................................................................................................... Figura 9 - Tipos de umidade................................................................................ 31 42 Figura 10 - Destacamento de revestimentos cerâmicos ..................................... 43 Figura 11 - Manchas provocadas por micro-organismos ............

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL Ricardo luiz bessa máximo de carvalho RESUMO A composição química dos alimentos é muito importante para o esclarecimento dos seus valores nutritivos, bem como para alcançar a determinação de dietas adequadas a certos grupos populacionais. Embora extremamente variável, a composição química da carne do pescado, particularmente dos peixes, aproxima-se bastante da composição de aves, bovinos e suínos. Primeiramente, existem diferenças estruturais, por exemplo, entre

parece verdade quando a gente esquece de acordar”. Fernando Anitelli. AGRADECIMENTOS Como já dizia Anitelli: “Sonho parece verdade quando a gente esquece de acordar”. Hoje, vivo uma realidade que parece um sonho, foi preciso muito esforço, determinação, paciência, perseverança, para chegar até aqui, e nada disso eu conseguiria sozinha. Primeiramente agradeço a Deus, pelo dom da vida, pelo seu amor infinito e por sempre ter iluminado meu caminho. A Universidade Federal do…

aproximadamente 30 dias, aroma e sabores suaves e pH em torno de 5,4. O salame é caracterizado pelas suas propriedades organolépticas, nutricionais, químicas e microbiológicas. Dois fatores básicos tronam esse produto diferente dos demais: baixo teor de umidade e presença de ácido lático que confere um sabor característico. Ingredientes obrigatórios Carne - preferem-se as carnes mais intensamente coradas de animais de maior idade, sãos, bem nutridos e descansados. A coloração…

PB- 7,26, EE- 1,21, MM- 6,70, DMS- 67,83 e FDN- 75,81. Ração pedigree equilíbrio natural filhotes (composto): Adapte as quantidades de acordo com a raça, idade e nível de atividade do seu cão. Níveis de garantia: Umidade (máx) 120g/kg (12%), PB (mín) 250g/kg (25%), EE (mín) 80g/kg (8%), Matéria fibrosa (máx) 30g/kg (3%), Matéria mineral (máx) 110g/kg (11%), Cálcio (máx) 20g/kg (2%), Cálcio (mín) 10g/kg (1%), Fósforo (mín) 10g/kg (1%), Fósforo (máx)…

Determinação da actividade da água e teor de humidade em alimentos. Determinação da actividade da água e teor de humidade em alimentos. Professora: Susana Silva Disciplina: Introdução aos processos industriais Trabalho Realizado: - Elin Rodrigues - Fábio Caetano - Inês Henriques ------------------------------------------------- Índice Objectivo 4 Introdução 5 Material Utilizado 6 Procedimento Experimental 7 Apresentação de Resultados…