Determinação Da Presença De Salmonella Em Alimentos

evitando jejum de mais de três horas; à mastigar bem os alimentos; à evitar o uso de medicamentos irritáveis; à evitar fast-foods; à evitar o abuso no consumo de bebidas alcoólicas; à evitar fumar; à evitar bebidas que contém cafeína; à melhoria nas condições sanitárias, cuidados com higiene pessoal. A hepatite A é uma doença infecciosa aguda causada pelo vírus VHA; transmitido por via oral-fecal, de uma pessoa para outra saudável, ou através de alimentos ou água contaminada. A…

podendo, portanto, sofrer deterioração. Com o objetivo de avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em Aracaju-SE as amostras de leite UHT integral foram submetidas à determinação da acidez, pH, estabilidade ao etanol a 68% , identificação de amido e presença de bicromato de potássio além da contagem de microrganismos mesófilos e psicrotróficos. Palavras chave: leite, qualidade microbiológica, qualidade físico-química Milk is a major component…

EPIDEMIOLOGIA, SURTOS E TOXINFECÇÃO. ASPECTOS EPIDEMIOLÓGICOS O perfil epidemiológico das doenças transmitidas por alimentos no Brasil ainda é pouco conhecido. Somente alguns estados e/ou municípios dispõem de estatísticas e dados sobre os agentes etiológicos mais comuns, alimentos mais frequentemente implicados, população de maior risco e fatores contribuintes. Distribuição geográfica – é universal. A incidência varia de acordo com diversos aspectos: educação, condições socioeconômicas,

- Microbiologia– Belém. 2. Alimentos– Microbiologia Belém. 3. Alimentos – Análise. I. Título. CDD – 22.ed. 664.9497 4 “A perseverança é uma qualidade dos fortes de espírito e traz aos mesmos a vitória em tudo que fizerem”. Sheakespeare 5 A DEUS, causa primária de todas as coisas. A JESUS, divino mestre. A MARIA, mãe da humanidade. Ao meu pai, Daniel , que se foi; num adeus eterno, mas está aqui lembrado e presente. A minha mãe, Herminia pela presença em minha vida.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE TECNOLOGIA E DESENVOLVIMENTO REGIONAL DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PERFIL DE QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES NO MERCADO PÚBLICO DO MUNICÍPIO DE SANTA RITA, PB. RENATA BATISTA DA SILVA JOÃO PESSOA - PB 2013 RENATA BATISTA DA SILVA PERFIL DE QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES NO MERCADO PÚBLICO DO…

QUÍMICA ANA CAROLINE COMIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS E ÁGUA MEDIANEIRA 2011 ANA CAROLINE COMIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS E ÁGUA Relatório final de estágio supervisionado, apresentado como requisito parcial à obtenção do Grau de Técnico de Nível Médio, do…

Evaluation of the rosemary essential oil (Rosmarinus officinalis L.) as modulator of bacterial resistance Daniele Silva Ribeiro1*; Daniela Benevides Melo1; Alaíse Gil Guimarães2; Eudes Silva Velozo3 Resumo Diversos microrganismos podem ser veiculados por alimentos causando doenças nos seres humanos. Os antibióticos comumente utilizados no tratamento dessas doenças têm apresentado baixo ou nenhum efeito, tendo em vista à resistência que muitos microrganismos têm adquirido. Diante deste…

CRISTINA LIMA VANESSA GOMES DO AMARAL RELATÓRIO 1: AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE DIFERENTES ANTIBIÓTICOS PINHALZINHO-SC 2013 UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA- UDESC CENTRO DE ENSINO SUPERIOR DO OESTE- CEO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO 1: AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE DIFERENTES ANTIBIÓTICOS DATA DE EXECUÇÃO: 21 DE MARÇO DE 2013 Trabalho apresentado à disciplina de Tópicos Avançados em Microbiologia, ministrada pela professora Morgana Pierozan.…

fecais e de clostrídios sulfito redutores em relação aos coliformes fecais, na maior parte das amostras, parece mostrar que os dois primeiros indicadores seriam mais adequados para avaliação das condições sanitárias deste tipo de água. Foi detectada Salmonella apenas em uma amostra e não foram detectados colifagos. Na análise estatística, foram encontradas correlações significantes entre três indicadores de poluição fecal assim como entre as contagens em placas de bactérias…

Página 1 de 73 Etec Benedito Storani _ Jundiaí-SP 1º Semestre Alimentos Nome: Patrik Rodrigues Santos Silva Professora: Roseli Nº: 31 MANUAL DAS DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Alimentos seguros e nutritivos é nossa responsabilidade... Página 2 de 73 MANUAL DAS DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS 1. 2. 3. 4. 5. 6. INTRODUÇÃO...........................................................................................................3 AEROMONAS HYDROPHYLA E OUTRAS SPP.....................