Determinacao Da Vitamina C Em Suco De Frutas

Informações de Mercado sobre Frutas Tropicais - Açaí Consultora: Graciela Montero Cunha AÇAÍ Unidade de Acesso a Mercados Consultora: Graciela Cunha SUMÁRIO OBJETIVO GERAL......................................................................................................... 1 OBJETIVO ESPECÍFICO................................................................................................ 1 PÚBLICO-ALVO.......................................................................................

Analítica Quantitativa PROFESSORA: Berenice Junkes Florianópolis, 13 de Junho de 2013 1. TITULO: Determinação do teor de umidade em alimentos. 2. OBJETIVO: Determinar o teor de umidade da farinha de trigo, da marca “Nita”, do polvilho azedo e da goiaba. 3. INTRODUÇÃO: A Psidium guajava L., conhecida popularmente por goiaba, é uma fruta vinda da árvore denominada goiabeira de origem tropical, entre o México e o Brasil, facilmente encontrada em…

RESUMO O presente projeto apresenta o desenvolvimento de uma bala nutritiva de frutas vermelhas, produto inovador no mercado de balas que possui como diferencial matérias- primas selecionadas (frutas), sem adição de aromatizantes e corantes artificiais, tornando-se um produto nutritivo, oferecendo satisfação pelo doce e nutrição pela fruta. Voltadas para o público infanto-juvenil, com menor valor calórico, por não utilizar açúcar em sua formulação. Sua embalagem com válvula spray…

identificação de tendências tem feito toda a diferença em nossos lançamentos. Hoje os consumidores estão preocupados com saúde e bem estar, solicitam refeições rápidas e de qualidade, visando isso a Kraft desenvolveu os novos sabores do Tang (melão e frutas roxas) que além de ser um refresco de excelente qualidade e já a bastante tempo no mercado, permite ao seu público alvo (crianças e adolescentes) um lazer saudável que é a coleção de figurinhas do famoso desenho “A Era do Gelo”. …

de casca de banana, suco de acerola e suco de acerola, cenoura e couve, para serem provadas pelos alunos do pré-vestibular localizado em Vitória no Espírito Santo. Cada aluno foi solicitado a responder um questionário de aceitabilidade, onde foram analisadas as seguintes variáveis: faixa etária, sexo, renda, município, ocupação, além de alguns hábitos como os de cozinhar em casa, quem prepara os alimentos, custo das receitas, escalas de aceitação dos bolos e dos sucos e a identificação dos

sobrevivem. Em condições ótimas o tempo de geração (G) é igual a 15 - 20 minutos. 1.1. Conceito de associação microbiana deteriorante Cada alimento se altera pela atividade bioquímica resultante da multiplicação de microrganismos específicos. Exs.: sucos - se alteram por processos fermentativos de leveduras; vegetais - pela ação de bactérias G-; cereais - pela ação de bolores; carnes curadas - pela ação de Micrococcus; carnes refrigeradas - pela ação de psicrotróficos G-. Muitos…

O acesso da área externa com o setor de produção deve ser por meio de duas portas que são mantidas sempre fechadas, seguida de um corredor para diminuir o risco de contaminação cruzada; As instalações elétricas e iluminação devem estar protegidas c ontra explosões e quedas acidentais, apresentar cabos e fios bem isolados e em bom estado; Ao final de cada prática ou do processo de preparo dos alimentos devem ser devidamente higienizados pás, facas, baldes, caixas plásticas etc; A…

........................................... 5. Embalagens........................................................................................... 6 RESULTADOS E DISCUSSÃO .............................................................. 6.1 Determinação do teor de umidade.... ................................................... 6.2 Análise sensorial .................................................................................. 6.3 Resultado esperado.......................................

mais comuns são os provenientes das indústrias de frutas como é o caso do pedúnculo do caju, que apresenta desperdício de 98% da produção anual, só na região Nordeste. O caju é rico em vitaminas e minerais e pode ser usado como fonte alternativa de proteína após passar por enriquecimento proteico usando a Saccharomyces cerevisiae.A levedura Saccharomyces cerevisiaeproduz o que chamamos de proteína unicelular, de alto valor biológico, ricas em vitaminas e aminoácidos essenciais. Assim, a…

manter o equilíbrio energético e o peso saudável; • l imitar o consumo energético procedente das gorduras, substituir as gorduras saturadas por gorduras insaturadas e eliminar as gorduras trans; • aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras e de cereais integrais e frutas secas; • limitar o consumo de açúcares livres; • limitar o consumo de sal (sódio) de toda procedência e consumir sal iodado; • manter-se suficientemente ativos durante toda a vida. Os trabalhos de atenção…