Barra cereal

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO ......................................................................................
2 OBJETIVOS ...........................................................................................
2.1 Objetivo geral ......................................................................................
2.2 Objetivos específicos ..........................................................................
3 REFERENCIAL TEÓRICO .....................................................................
3.3 Secagem e estabilidade dos alimentos ..............................................
3.4 Barra de cereais ...................................................................................
3.5 Ingredientes da barra de cereal.. .........................................................
3.5.1 Aveia .................................................................................................
3.5.2 Flocos de arroz..................................................................................
3.5.3 Maltodextrina.....................................................................................
3.5.4 Cenoura.............................................................................................
3.5.5Bicarbonato de sódio .........................................................................
3.5.6 Lecitina de soja .................................................................................
3.5.7Gordurade Palma ...............................................................................
3.5.8 Tocoferol ...........................................................................................
3.5.9 Mel ...................................................................................................
3.5.10 Iogurte.............................................................................................
4 MATERIAIS E MÉTODOS ......................................................................
4.1 Materiais