Determinação De Mel

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA NO MEL Materiais Balança Mel Vidro de relógio Dessecador Procedimentos Pesou-se aproximadamente 2, 0000 gramas de mel em um vidro de relógio; Foi colocado no dessecador Sulfato de potássio por uma hora; Após uma hora foi pesado novamente; Os pesos foram devidamente anotados para que fosse feita a comparação; Todos os testes foram feitos em duplicata. Peso da Cápsula 23: 28,4594 Quantidade de Mel pesado: 2,0003 Peso da

Agropecuários Apostila de Práticas de Bromatologia para o Curso de Nutrição Prof. Dra. Léa Silvia Sant'Ana Prof. Dra Maria Isabel F.V. Gomes Prof. Dra Regina Marta Evangelista 2005 I - MÉTODOS GERAIS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS 1 - DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE Método gravimétrico Procedimento: • Pesar de 2 - 5 g da amostra em uma cápsula pesa filtro, previamente tarada. • Aquecer em estufa a 105 ° C por 3 horas . • Resfriar em dessecador e pesar. • …

adicionais por exemplo,isso leva a diminuição da produtividade ,desviando os esforços das abelhas na produção do mel para outras atividades estruturais dentro da colméia. Uma vez que as colméias estão fora do padrão ocorre uma elevação no custo de produção do mel,as colméias não encaixam uma nas outras,levando o produtor a perder tempo durante a devolução dos caixilhos,após a colheita do mel. A falta de perspectiva ou desconhecimento tecnológico foi alegado por muitos como causa do…

eventuais empresas do mesmo produto, no mercado em que se inserem. Este trabalho, tem como principal objectivo a realização de uma proposta de contribuições para um manual de HACCP (Hazard Analysis and Control of Critical Points) para a produção do mel aplicado à melaria do Posto Apícola. Para o sistema de HACCP ser determinante, é muito importante a existência de prérequisitos, bem como um conhecimento profundo dos produtos/serviços, e das etapas do seu manuseio. Estes têm um…

REVISTA CAATINGA — ISSN 0100-316X UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO (UFERSA) Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação AS ANÁLISES DE MEL: REVISÃO Carolina de Gouveia Mendes Mestranda em Ciência animal, UFERSA, Mossoró - RN. E-mail: carolmendesvet@hotmail.com Jean Berg Alves da Silva Professor Adjunto, Depto de Ciências Animais, UFERSA, BR 110 - Km 47, Bairro Pres. Costa e Silva, Mossoró-RN, CEP 59625900, E-mail; jeanberg@ufersa.edu.br Luciene Xavier de Mesquita Engª Agrª…

Estudo de Cinética de Fermentação Alcoólica por Células de Saccharomyces Cerevisiae em Mel Diluído A Study of Alcoholic Fermentation Kinetics by Saccharomyces Cerevisiae Cells in Diluted Honey Neucinéia Vieira Chagas Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO Departamento de Química - Guarapuava - PR neucineia@pop.com.br Marcos Roberto da Rosa Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO Departamento de Química - Guarapuava - PR mrrmarco@yahoo.com.br Ana Heloisa dos Reis

A apicultura é uma das atividades mais antigas e importantes do mundo, prestando grande contribuição ao homem por meio da produção de mel, geléia real, própolis, cera e pólen, bem como para a agricultura por intermédio dos serviços de polinização (WIESE, 2005). O aproveitamento do mel, na fabricação de produtos alimentícios, vem como uma alternativa complementar na renda familiar de apicultores, agregando valor aos produtos, com tecnologias relativamente simples para a…

Universidade Estadual do Centro Oeste- UNICENTRO Departamento de Engenharia de Alimentos-DEALI Análise de Alimentos Professora Valesca Kotovicz Alunos: Bruno Podolak, Felipe Corrêa e Caio Sprotte. Determinação da Atividade de Água Guarapuava, julho de 2015. 1-Introdução A água é, provavelmente, o fator individual que mais influi na alteração dos alimentos. Por outro lado, está perfeitamente demonstrado que alimentos com o mesmo conteúdo em água alteram-se de…

cuproso (Cu+). Tal princípio é útil na análise de açúcares e, por muitos anos, foi utilizado na determinação dos níveis de glicose no sangue e na urina como diagnóstico da diabetes melito. De acordo com Moura (2007), na análise de alimentos, a identificação do açúcar ou açúcares presentes quase sempre depende da natureza do produto. Em muitos casos, os métodos físicos são suficientes para sua determinação, como exemplo, no açúcar refinado ou nos xaropes, onde o desvio polarimétrico ou o…

MARANHÃO-FACEMA CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO 2° PERÍODO DISCIPLINA: BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS PROFESSOR: HELEN ROLIM FRANCISCA MARIA COSTA SOUSA Determinação de pH em alimentos (Relatório técnico - cientifico) Caxias-ma 2014 Francisca Maria Costa Sousa Relatório Técnico-Cientifico Determinação de pH em alimentos Relatório final a ser apresentado à disciplina de Bioquímica dos alimentos como registro de aula pratica do…