Destilação Do Caldo De Cana

• Cana-de-açúcar – Matéria-prima entregue na indústria, constituída por colmos de cana limpa e material estranho ( terra, palha etc.). • Caldo - Caldo absoluto, cuja massa é igual à massa total de cana menos a massa total de fibra. • Caldo primário - Caldo não diluído, extraído na primeira unidade de moagem do conjunto de moendas. • Caldo do rolo de saída - Caldo extraído pelos dois últimos rolos de cada terno de moenda. • Caldo residual - Caldo retido no

Fermentação 4 Tipos de Processos Fermentativos 5 Destilação 5 Envelhecimento 6 Aguardente 7 Matéria-prima 7 Extração 7 O Mosto 8 Componentes da Cachaça 8 Observações importantes para produzir uma cachaça de qualidade 9 Procedimento 11 Material utilizado: 11 Etapas do procedimento: 11 I - Preparação do mosto e da suspensão de leveduras: 11 II - Fase de fermentação 11 III - Fase da destilação. 12 Questionário 12…

exclusivamente do caldo de cana, sem a adição de produtos químicos, cada cachaça carrega características de seu produtor, o alambiqueiro. Cada um tem seu segredo, que normalmente é transmitido de pai para filho. Os detalhes especiais estão espalhados por todo o processo, desde a escolha do tipo de cana, passando pela época certa da colheita, o tempo de moagem, os ingredientes e o tempo de fermentação, a forma de destilação e os tonéis para o envelhecimento, até o engarrafamento.…

multiplicação inicial do fermento ,para que ele possa desempenhar sua função da melhor maneira possível. PDF Creator - PDF4Free v2.0 http://www.pdf4free.com Obtenção do Pé-de-cuba: O fermento é responsável pela transformação do açúcar do caldo da cana em gás carbônico e álcool etílico. O fermento mais simples e mais rápido é o prensado ,conhecido como fermento “Fleischmann”.Quando bem feito oferece bom rendimento.Ele leva vantagem sobre os outros tipos pela facilidade de…

cagaça. A cachaça é genuinamente nacional. Sua história remonta ao tempo da escravidão quando os escravos trabalhavam na produção do açúcar da cana de açúcar. O método já era conhecido e consistia em se moer a cana, ferver o caldo obtido e, em seguida deixá-lo esfriar em fôrmas, obtendo a rapadura, com a qual adoçavam as bebidas. Ocorre que, por vezes, o caldo desandava e fermentava, dando origem a um produto que se denominava cagaça e era jogado fora, pois não prestava para adoçar.…

ELABORAÇÃO DE CACHAÇA - AULA PRATICA Introdução A cachaça é uma bebida genuinamente brasileira, com teor de etanol entre 38% e 54% em volume, a 20 °C, obtida através da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado. É obtida com a destilação do caldo de cana de cana-de-açúcar fermentado. O processo de fermentação é sem dúvida o mais importante para a qualidade do produto final pois é neste processo que ocorre a transformação da glicose em etanol e outros compostos secundários,…

do sistema. RECEPÇÃO E PREPARO DE CANA A recepção da cana é projetada de maneira específica, dependendo do layout da fábrica, visando sempre otimizar as condições de abastecimento com mínima deterioração da cana e perdas de açúcar. RECEPÇÃO E PREPARO DE CANA A recepção da cana, segue os seguintes procedimentos: Pesagem, Amostragem e estocagem Pesagem: O peso da cana recebida será a diferença entre o peso do veículo antes e depois da descarga da cana. Este peso é relacionado com…

AULA PRATICA N.2 1-TITULO: MÉTODO DE SEPARAÇÃO 2-OBJETIVO Conhecer métodos de separação de misturas homogêneas, através da destilação e misturas heterogêneas observando a eficiência da separação das fases. 3- INTRODUÇÃO: A separação de misturas homogêneas. Única fase requer métodos diferenciados essas misturas podem ser compostas de componentes liquido gasoso ou ate mesmo sólidos. Misturas heterogêneas apresentam duas ou mais fases seus componentes podem ser distinguidos…

I CONTEXTO A cachaça é um destilado típico brasileiro, tem-se o conhecimento de que fora servida inicialmente aos escravos das plantações de cana-de-açúcar no século XVI. Frente ao aprimoramento de sua produção os próprios senhores de engenho passaram a consumi-la. O que desagradou a produtores portugueses de vinho, por retirar-lhes crescentes fatias de mercado. Seguindo essa expansão de mercado, atualmente, há uma crescente valorização da cachaça no Brasil e no exterior. A imagem…

METROPOLITANA DA GRANDE RECIFE Petróleo e Gás – P&G 5A/N Processo da cana-de-açúcar para a obtenção do etanol Adaias Amaro dos Santos 20110472-6 Álvaro Henrique Barboza da Silva 20111298-4 Breno Gomes Rocha 20110601-0 Eduardo Ramos de Assis 20110961-8 José Marcel Ferreira dos Santos 20110378-5 Jaboatão dos Guararapes – PE, Abril de 2013. OBJETIVO Mostrar como é executado o processo para se obter o etanol da cana-de açúcar assim como também seus resíduos. …