Destilação Do Caldo De Cana

em Química – IQ/UNESP Especialista em Tecnologia de Cachaça - UFLA/MG Conselho Regional de Química IV Região (SP/MS) HISTÓRICO • 1532-1548 Início a indústria açucareira com a introdução da cana-de-açúcar no Brasil pelos portugueses. Primeiros engenhos: São Vicente/SP • Caldo “esquecido” nos tachos de melaço fermentavam de um dia para o outro e assim descobre-se a aguardente ou “cagaça”. • Produção foi aprimorada. A cachaça sai da senzala e vai para a mesa do Senhor do

período Disciplina: Bioengenharia Professora: Cristiane Melo Acadêmicas: Karine Amaral dos Santos Janaína Matos dos Reis Hellen Cris da S. Ferreira Clara Mariana Gonçalves FERMENTAÇÃO e DESTILAÇÃO INTRODUÇÃO A cachaça é a bebida feita da fermentação e destilação do melaço proveniente da cana-de-açúcar foi descoberta pelos escravos dos engenhos de açúcar em meados do século XVI. A cachaça é uma bebida de grande importância cultural, social e econômica para o Brasil, e está…

Processo inicial Corte da cana Transporte Processo secundário Moagem Geração de vapor Geração de energia elétrica Fabricação do açúcar Tratamento de caldo Filtração do lodo Caldo clarificado Evaporação Cozimento A Cozimento B Centrifugação da massa A Centrifugação da massa B Secagem do açúcar Ensacamento Produção Fabricação de açúcar Tratamento do Caldo Preparo do mosto Fermentação Centrifugação do vinho Tratamento do fermento Destilação Qualidade

20/09/2013 INTRODUÇÂO: Cachaça, pinga, cana ou canha é o nome dado à aguardente de cana, uma bebida alcoólica tipicamente brasileira. O caldo de cana é composto por água (85 a 95%), álcool etílico (4 a 12%), ácido lático, ácido acético e entre outros. A cachaça é genuinamente nacional. Sua história remonta ao tempo da escravidão quando os escravos trabalhavam na produção do açúcar da cana de açúcar. O método já era conhecido e consistia em se moer a cana, ferver o caldo obtido e, em…

Trabalho sobre controle de processo, como funciona o processo indústria de cana-de-açucar [pic] Controle de Processos de Produção Maik, Hudson, André Tardin, Iagor e João Victor. Colatina 2010 [pic] Alcoóis, Etanol Este trabalho tem por objetivo demonstrar os diferentes tipos de alcoóis, especificamente sobre o Etanol vamos detalhar o processo de produção, demonstrar as etapas, apresentar…

da fermentação alcoólica por processo anaeróbio. Procedimento experimental Reagentes: Caldo de cana (250 mL), fermento biológico para pão (5,0 g) e acúcar. Aparelhagem: Balança, proveta de 100 mL, densímetro, erlenmeyer de 250 mL, sistema de destilação fracionada (balões de 250 mL e 25 mL), Funil de Buchner e Kitassato. Procedimento: Determinação da densidade do caldo de cana. Colocar 100 mL de caldo de cana numa proveta, e com o auxílio de um densímetro determinar a densidade. Com o…

Como construir ,montar e operar uma microdestilaria de álcool combustível (etanol) de capacidade de 100 litros/dia. Aprenda deste a plantação da cana de açúcar até a destilação do álcool combustível Helder Vitor Terra Rua Cel.Carlos Caiafa n°329 –CEP37160 000 Campos Gerais MG Fones:35 3853 2113- 35 8808 0715 email:helderterra@ig.com.br PDF Creator - PDF4Free v2.0 http://www.pdf4free.com Álcool etílico O etanol também chamado álcool etílico ou álcool comum,de fórmula…

Como construir ,montar e operar uma microdestilaria de álcool combustível (etanol) de capacidade de 100 litros/dia. Aprenda deste a plantação da cana de açúcar até a destilação do álcool combustível Helder Vitor Terra Rua Cel.Carlos Caiafa n°329 –CEP37160 000 Campos Gerais MG Fones:35 3853 2113- 35 8808 0715 email:helderterra@ig.com.br PDF Creator - PDF4Free v2.0 http://www.pdf4free.com Álcool etílico O etanol também chamado álcool etílico ou álcool comum,de fórmula H3C-CH2-OH …

da canadeaçúcar. 1 hectare de canadeaçúcar produz 3.350 litros de álcool 1 hectare de mandioca produz 2.550 litros de álcool 1 hectare eucalipto possui em média 20 tonelada, que produz 2.100 litros Aspectos Gerais Corte da cana O corte feito manualmente representa 50% da cana colhida. Os outros 50% são colhidos por colhedeiras Transporte É feito por caminhões Cada carga transportada, pesa aproximadamente 16 toneladas Hoje há caminhões com capacidade de até três ou quatro carrocerias em conjunto,

( calor ), numa reação exotérmica. A fermentação alcoólica da Usina Bonfim é no sistema batelada, ou seja, dornas que fermentam de forma independente uma das outras ( normalmente de 5 a 6 ), adotando, como todas as usinas de processamento de cana-de-açúcar no Brasil, o sistema de reciclo de fermento, ou seja, a centrifugação ( ou, numa situação de menores recursos, a decantação ),do fermento com o objetivo de separar a maior parte de fermento e usá-lo na próxima dorna, e assim…