Destilacao De Bebidas

Origem da Destilação Sob o calor do sol, uma maré vaza pode deixar sal na areia. Será mais um desígnio da natureza? Aristóteles refere que os marinheiros fenícios destilavam água do mar para retirar o sal. A palavra “destilação”, tal como álcool, têm origens árabes. Provavelmente foram os mouros que trouxeram a técnica de destile para a Península Ibérica e daqui, posteriormente, difundida pela Europa, tendo as bebidas destiladas começado a surgir no início do

à pena “Se a alma não é pequena.” Fernando Pessoa SUMÁRIO História da Cachaça Desde a antigüidade, os chineses (3000 AC) e egípcios (2500 AC) conhecem a destilação de certos líquidos fermentados (LÉAUTÉ, 1990), apenas no século X Avicena - médico, astrônomo e filósofo árabe – reintroduziu, então, esse processo, obtendo um líquido composto em sua maior parte por álcool etílico. A palavra árabe Al…

FÍSICO-QUÍMICO DE AGUARDENTE DE CANA-DEAÇÚCAR PRODUZIDA POR METODOLOGIAS DE DUPLA DESTILAÇÃO EM ALAMBIQUE SIMPLES* RESUMO: O objetivo deste trabalho foi determinar o perfil físico-químico da aguardente de cana-de-açúcar produzida por diferentes metodologias de dupla destilação em alambique simples. Mosto fermentado de caldo de cana-deaçúcar foi destilado em alambique simples seguindo três metodologias de dupla destilação: a empregada para a produção de conhaque, a empregada na…

INTRODUÇÃO Basicamente a destilação é um processo químico básico que envolve a separação das substâncias químicas, nos seus diferentes elementos baseados na diferença do ponto de ebulição de cada fração. Processos de destilação O princípio em que se fundamenta a destilação é muito simples. Um dos aspectos mais importantes baseia-se na separação do álcool numa solução alcoólica. A evaporação do álcool inicia-se aos 78.3º C, enquanto a água se evapora aos 100ºC, como tal, quando…

italiana, a graspa é um destilado feito a partir do bagaço da uva. A descoberta que o bagaço da uva poderia ser usado para a extração e álcool é muito antiga. Inicialmente era utilizada com finalidade terapêutica, passando depois a ser consumida como bebida. É comum no norte da Itália o consumo da graspa adicionada ao café preto ou tomada pura em pequena quantidade, de manhã, antes de iniciar as atividades, ou como digestivo após as refeições. O termo grappa (grafia italiana) não…

THAIS COGO BEBIDAS ALCOÓLICAS. REALEZA 2014 ALESSANDRO FERNANDES LARISSA CARDOSO LAGO LEIDIANE BONIN MAICON WAGNER RAFAEL THEISEN THAIS COGO BEBIDAS ALCOÓLICAS Trabalho apresentado ao professor Jackson Cacciamani, Da disciplina de Química Experimental Da turma de Licenciatura em Química Do primeiro período, turno noturno. REALEZA 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO Neste trabalho que vamos lhe apresentar, tem como tema principal as bebidas…

nossos familiares, pelo incentivo e força fornecidos ao longo dessa jornada. Aos amigos que de alguma maneira fizeram parte desta vitória. Obrigada a todos! 1- INTRODUÇÃO Por definição, aguardentes são bebidas fortemente alcoólicas, obtidas pela fermentação e posterior destilação de mostos açucarados, oriundos do caldo, de melaço e de macerados vegetais ou não. Assim, a definição de aguardente é genérica, e, como tal, pode-se encontrar aguardentes de frutas como laranja, uva,…

Disciplina: Tecnologia de Bebidas Rum Introdução A cana-de-açúcar marcou com sua monocultura, a agricultura e economia do Caribe e de boa parte da América, originando uma das bebidas destiladas mais universalmente conhecidas, o rum. A cana-de-açúcar, Saccharum officinarum, é originária de Nova Guiné, passando para Sumatra e Índia. É uma gramínea que pode alcançar mais de dois metros de altura e seu talo fibroso contém uma grande quantidade de açúcar (VENTURINI…

principais aplicações. Aguardentes Aguardente de cana, caninha ou cachaça é a bebida com graduação alcoólica de trinta e oito a cinqüenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida do destilado alcoólico simples de cana-de-açúcar, ou ainda, pela destilação do mosto fermentado de cana-de-açúcar, podendo ser adicionado de açúcares até seis gramas por litro. Rum Rum, rhum ou ron é a bebida com graduação alcoólica de trinta e cinco a cinqüenta e quatro por cento…

br/2006/02/histria-do-whisky.htmlhttp://www.whisky.com.pt/index.php?option=com_content&task=view&id=171http://pt.wikipedia.org/wiki/U%C3%ADsquePara se obter o whisky são necessárias várias etapas: maltagem, moagem, maceração, fermentação, destilação e fermentação:Maltagem: A cevada é mergulhada em água fria de 48 a 60 horas. O grão estufa e na sequência é espalhado em finas camadas por uma superfície plana. Remexe-se o cereal continuamente, homogeneizando a temperatura dos que…