Custos Pastelaria

Estudo de Caso A empresa escolhida para o estudo é a pastelaria “Paraíso dos Pastéis”. A empresa surgiu em 2009 como uma empresa familiar, com o passar dos anos a empresa cresceu e está presende em vários eventos da região, um exemplo é a Oktoberfest. Estrutura organizacional O quadro de funcionários é composto por uma cozinheira, garçons e uma faxineira. O proprietário assume o papel de caixa. Coleta de dados Os dados foram coletados através de entrevista com o proprietário da empresa. A empresa não possui muitos dados armazenados. O local do empreendimento é alugado pelo valor de R$800,00 mensais. Os salários são pagos da seguinte forma: Cozinheira R$ 1.000,00 (mão de obra direta), Garçom R$ 678,00 e faxineira R$450,00 (ambos classificados como mão de Obra indireta). A empresa conta com a assessoria de uma contabilidade, para fazer a folha de pagamento dos funcionários e calculo dos impostos., pagando R$100,00 mensais pelos serviços. O preço de venda é baseado nos preos praticados pelos concorrentes. Entre todos os produtos do cardápio colocamos em evidência para cálculo do custo uma porção de míni pastéis, composta de quatro mini pasteis sendo eles de: carne, queijo, frango e palmito. A porção é vendida por R$20,00. Consumo total e valores dos produtos da pastelaria está representado no quadro a seguir: Em média 30% do produto comprado é consumido para fazer as porções e o restante é utilizado para fabricar pasteis de tamanho normal. No quadro…

trouxeram secretamente, a receita dos rolinhos primavera nas caravelas de regresso a Portugal, porém, eles mudaram os ingredientes e transformaram em doce feito com ovos e recheio de amêndoas. Até hoje, em Portugal, pastelaria significa doceira. Mas as monjas de Portugal deram uma ótima contribuição, criando o formato de meia lua para os pastéis. Por volta do ano de 1890, com a criação das primeiras pensões familiares e armazéns, começou a surgir às pastelarias chinesas, que tiveram de…

FUNDAMENTOS BASICOS DA MATÉRIA 6 2.1 CUSTOS E ORÇAMENTOS 6 2.1.1 Breve histórico 6 2.1.2 Conceito de custos 7 2.2 PCP – PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO 8 2.3 FUNDAMENTOS DA QUALIDADE 9 3. DESENVOLVIMENTO 11 3.1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 11 3.1.1 Organização e filosofia de trabalho 11 3.1.2 Estrutura 12 3.2 APRESENTAÇÃO E DETALHAMENTO DA PESQUISA 13 3.2.1 Circunstancias que determinam as ações da produção 13 3.2.2 Os gastos da produção do pastel 15 3.2.3…

CHINAIDER ALVES DE ARAÚJO BATISTA GERALDO MAGELA (ORIENTADOR) PLANO DE NEGÓCIO PASTELARIA “MOINHO D’ÁGUA” Plano de negócio apresentado como trabalho de conclusão em curso de pós graduação em gestão empresarial do Senac em Itabira.. BARÃO DE COCAIS - MG 2011 1 SUMÁRIO LISTA DE FIGURAS........................................................................................... 3 LISTA DE TABELAS…

Gestão Financeira, Controladoria e Auditoria. Ana Paula dos Santos Damásio Caso da Stronger Pastelaria 1) Dentre os fatores que determinam a demanda de um produto, qual deles influenciou a mudança do perfil do comercio do Sr. Stronger? Resposta: O principal fator foi à análise feita do publico que estava frequentando a concorrência. Sr. Stronger percebeu o novo perfil dos frequentadores da região, formados por uma população mais jovem, composta por casais…

Padaria & Pastelaria Chidenguele Contactos: Adérito António Zunguze: (+258) – 826978584 / (+258) – 844634460 / (+258) - 861210903 Correio electrónico: aderitozunguze@gmail.com Dércio João R. Muchate: (+258) – 8272659839 / +258 – 845445260 Correio electrónico: derciomuchate@yahoo.com.br Sérgio Feleciano Sambo: (+258) – 824290750 Correio electrónico: sambolas29@gmail.com Natureza do Negócio O negócio tem como natureza a venda de produtos de consumo alimentar. Declaração do…

Sumário Executivo Enunciado do Projeto Esse Plano de Negócios trata-se da análise de fatores que venham tornar possível à criação da empresa: Pastelaria Campeã; que irá produzir e comercializar Pastéis e Outros Salgados, feitos com matéria – prima de alta qualidade, e de grande valor nutritivo. A empresa conta inicialmente com uma estrutura simples, porém com instalações modernas, com todos os equipamentos que são necessários para produzir e comercializar o produto. O publico…

CASO – STRONGER PASTELARIA Questões para o estudo de caso: 1) Dentre os fatores que determinam a demanda de um produto, qual deles influenciou a mudança do perfil do comércio do Sr. Stronger? O fato de haver um novo concorrente tão próximo e principalmente esse concorrente atuar com promoção de redução de preço afeta o perfil e demanda do comércio do Sr. Stronger. Este concorrente fará com que caia a demanda de clientes da pastelaria, de acordo com os estudos de economia a situação…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO – UEMA CENTRO DE CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS – CCT CURSO DE ENGENHARIA MECÂNICA DISCPLINA: CUSTO INDUSTRIAIS ANALISE DO CUSTO DE UMA PASTELARIA Marcelo Viana Tavares 0612221 SÃO LUÍS – MA 2009 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO – UEMA CENTRO DE CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS – CCT CURSO DE ENGENHARIA MECÂNICA DISCPLINA: CUSTO INDUSTRIAIS ANALISE DO CUSTO DE UMA PASTELARIA Trabalho referente a obtenção parcial da 3ª nota da disciplina de…

CURSO: Administração BIMESTRE: 1º bimestre PROFESSOR: Flavio Martin Pastelaria começou em Kombi e agora lucra vendendo massa e garapa para franqueados PERGUNTA :Suponha que você esteja interessado em abrir uma pastelaria. Este texto permite a um empreendedor calcular rapidamente algumas estimativas relacionadas ao negócio. Baseado exclusivamente no texto explique como é possível estimar o faturamento diário do trailer localizado em Bertioga em alta temporada e também a…