td pastelaria

CURSO: Administração
BIMESTRE: 1º bimestre
PROFESSOR: Flavio Martin
Pastelaria começou em Kombi e agora lucra vendendo massa e garapa para franqueados PERGUNTA :Suponha que você esteja interessado em abrir uma pastelaria. Este texto permite a um empreendedor calcular rapidamente algumas estimativas relacionadas ao negócio. Baseado exclusivamente no texto explique como é possível estimar o faturamento diário do trailer localizado em Bertioga em alta temporada e também a quantidade média (peso em gramas) da massa que é usada em cada pastel. Faça um demonstrativo da lógica utilizada para a estimativa.
RESPOSTA:Devemos considerar as variáveis necessárias para calcular corretamente esta projeção. Temos que levar em conta os custos com insumos para a preparação e assim estimar também o seu lucro. No entanto o que se pede é a estimativa do faturamento, analisando a tabela abaixo temos um resultado estimado. Estimativa de negócio (Pastelaria) Alta temporada Consumo Médio Total Massa: 345,00Kg
Venda média diária: 1.500,00
Preço de venda por Unidade: R$ 9,00
Faturamento diário: R$ 13.500,00
Quantidade média em gramas utilizada em cada pastel: 230g
Para o faturamento multiplicamos a venda média pelo preço do pastel. Para a quantidade média em gramas, convertemos quilo em grama e dividimos pela média de vendas:
1 Kg--------------- 1000 g
510 kg------------ x
X= 510.000 g
510.000 g -------------- 2.400 pasteis x-------------------------- 1.500 pasteis
2.400 x =765.000
X = 318.750 g/dia (qtde de massa que abastece Bertioga por dia) *Para cada pastel é usado:
318.750 g -------------- 1.500 pasteis x-------------------------- 1 pastel
1.500 x = 318.750 X = 212,5 g de massa/pastel... [continua] CURSO: Administração
BIMESTRE: 1º bimestre
PROFESSOR: Flavio Martin
Pastelaria começou em Kombi e agora lucra vendendo massa e garapa para franqueados PERGUNTA :Suponha que você esteja interessado em abrir uma pastelaria. Este texto permite a um