Controlo Da Qualidade Do Peixe

6. Perigos…………………………………………………………………………………………………. 16 6.1. O conceito de perigo numa perspectiva de segurança alimentar………………………….... 16 6.2. Classificação dos perigos quanto à sua natureza……………………………………………... 16 6.3. Medidas de controlo de perigos biológicos, químicos e físicos…………………………….... 19 6.4. Perigos biológicos associados a carnes e seus produtos……………………………………. 21 7. Doenças de Origem Alimentar………………………………………………………………………. 25 8. Higiene dos…

Tanto a refrigeração industrial como o ar condicionado, baseiam-se no mesmo mecanismo: arrefecimento de uma substância. A instalação frigorífica é composta por compressor, evaporador, ventilador, condensador e componentes de controlo, constituindo partes integrantes dos sistemas. Não obstante existem diferenças substanciais nos sistemas, nos componentes, nos métodos dos projectos e nas estruturas comerciais, justificando assim estudos separados. A refrigeração é um processo pelo…

nossa fabrica e qualidade dos doces, foi o grande diferencial oferecido para nossos futuros e presentes clientes. Assim sendo esperamos oferecer o melhor doce da região do Vale do Paraíba - SP, com o objetivo de satisfazer todas as necessidades dos nossos clientes e subclientes. O Produto Fabrica de doce será constituída sob a forma de sociedade, será uma casa especializada de doces variados, produzindo desde doces simples aos mais sofisticados. As sete Ferramentas da Qualidade…

precisamente nas regiões onde a natureza foi mais pródiga, dando ao homem um clima apropriado e raças autóctones convenientes e com alimentação natural favorável, que se desenvolveram as boas técnicas e se originaram os presuntos de maior qualidade e mais fama (Lamego, Chaves ou Serra da Estrela). A cura é um processo muito antigo que realiza na perna do porco transformações profundas que lhe dão conservação e apetência para o consumidor: a …

eficientes de forma a produzir com mais qualidade, menor custo e melhor serviço, remete para o desenvolvimento de uma mentalidade de melhoria contínua. É neste contexto que surge a oportunidade de o Kaizen Institute trabalhar num projecto de aumento da produtividade global na empresa cliente Panike, que desenvolve a sua actividade na indústria alimentar. A fábrica de São Pedro de Fins, onde o projecto se desenrolou, apresentava um elevado índice de não qualidade, resultando em…

A QUALIDADE DO LEITE NA PRODUÇÃO MONITORIZAÇÃO DAS CÉLULAS SOMÁTICAS E QUANTIFICAÇÃO DAS PERDAS DE PRODUÇÃO DE LEITE Relatório Final de Estágio Licenciatura em Engenharia Zootécnica ODINO DOS SANTOS E ALMEIDA UNIVERSIDADE DE TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO VILA REAL, 1999 O ORIENTADOR ________________________________ (Virgílio Cardoso Alves) As doutrinas apresentadas no presente relatório são da exclusiva responsabilidade do seu autor. ÍNDICE AGRADECIMENTOS I -…

SISTEMA DA QUALIDADE SETE FERRAMENTA DA QUALIDADE SUMÁRIO Diagrama de Pareto ------------------------------------------------------------------------------------- 03 Diagramas de causa-Efeito ---------------------------------------------------------------------------- 04 Estratificação ou Fluxograma ------------------------------------------------------------------------- 05 Planilha de Verificação…

Escola Superior de Gestão e Tecnologia de Santarém Licenciatura: Informática 1º Ano (Pós-Laboral) - 2º Semestre 2010/11 Base de Dados Implementação de uma base de dados Empresa “PEIXE CONGELADO” Docente: Professora Cristina Leitão Discentes: Rui Montez Nº100132002 Francisco Carreira Nº100132006 JUNHO 2011 Índice 1-INTRODUÇÃO ........................................................................................................................ 4 2-OBJECTIVO GERAL ............

Administração Período Letivo: 2013/2 Semestre: 8º Disciplina: Gestão de Qualidade Professora EAD: Monica Satolani Tutora de Ensino Presencial: Patrícia Leal Macaé-RJ 2013 Introdução. A motivação para a melhoria da qualidade é decorrente da necessidade de prover maior valor e satisfação aos clientes. O aumento da eficácia e da eficiência beneficia os clientes e a…

taxa de incêndios e violência. A Camuxiba é um bairro composto por uma população humilde, onde a maioria dos seus habitantes não são assalariadas. Os homens são em sua a maioria pescadores e as mulheres zungueiras 1 , vendedoras ambulantes de peixe, legumes e pão. Os assalariados, por norma, os homens trabalham como seguranças privados e as mulheres como trabalhadoras domésticas. Os pescadores e as zungueiras têm um rendimento diário bruto, condicionado as condições do mercado e,…