Controle E Regulação Dos Alimentos

É o estudo do alimento sob os aspectos físicoquímicos, microbiológicos e nutricionais, da produção ao consumo. O bacharel dessa área gerencia o alimento desde a produção agrícola, a pós-colheita, a pós-ordenha, o pósabate, passando por abastecimento, transporte e conservação e finalizando na comercialização no atacado e no varejo. Também faz o controle de qualidade desses alimentos. Na área de laticínios, emprega métodos e tecnologias na industrialização do leite e de seus derivados.…

dos vinte aminoácidos. Contudo, doenças hereditárias enzimáticas podem alterar o metabolismo de aminoácidos. A consequência disso é o acumulo do metabolito em todos os fluidos do corpo e a excreção na urina; afetando outras vias metabólicas. Os alimentos, depois da digestão, vão fornecer todas as substancias indispensáveis ao bom funcionamento do organismo, como carboidratos, proteínas, vitaminas, sais minerais e lipídios. As proteínas são sempre degradadas e sintetizadas. Por esta…

(potencial de repouso entre -50 e -60 mv) Verdadeiros potenciais de acção gerados pela entrada de Ca++ com o Na+ Fisiologia do Sistema Digestivo Regulação do Sistema Digestivo • Controle neuronal (sist. nervoso entérico) • Plexo mioentérico ou de Auerbach (mov. GI) • Plexo submucoso ou de Meissener (secreção e fluxo sang.) • Controle hormonal (CCK, Secretina, GIP, Gastrina) Fisiologia do Sistema Digestivo Principais neurotransmissores • Acetilcolina: Excitar a…

É o estudo do alimento sob os aspectos físicoquímicos, microbiológicos e nutricionais, da produção ao consumo. O bacharel dessa área gerencia o alimento desde a produção agrícola, a pós-colheita, a pós-ordenha, o pósabate, passando por abastecimento, transporte e conservação e finalizando na comercialização no atacado e no varejo. Também faz o controle de qualidade desses alimentos. Na área de laticínios, emprega métodos e tecnologias na industrialização do leite e de seus derivados.…

O paladar é a percepção de sabores, é considerado um sentido químico, assim como o olfato, pois depende de estimulantes químicos para que os receptores funcionem  Os receptoras gustativos são excitados por substâncias químicas existentes nos alimentos. Enquanto que os receptores olfativos são excitados por substâncias químicas do ar.  O Centro do olfota e do gosto no cérebro combina a informação sensorial da língua e do nariz Como Funciona.  O receptor sensorial do paladar é a…

comparativa visando compre-ender processos sociais que se localizam em regiões particulares definidas pela vinculação aos mercados externos através da fruticultura. Neste sentido, traz ao debate as questões da susten-tabilidade, dos níveis de regulação e do controle sobre a pro-dução e o trabalho, permeadas por mudanças tecnológicas e tipos de atuação dos atores sociais envolvidos. Sua relevância atesta-se pela oportunidade de compreender o dinamismo dos processos atuais de constituição…

Monoaminérgicas – neurônios noradrenérgicos (FR) e serotoninérgicos (NR) Funções do hipotálamo Regulação da ingestão de água; Regulação da diurese; Regulação do sistema endócrino; Geração e regulação de ritmos circadianos. Funções do hipotálamo Controle do SNA; Regulação da T° corporal; Regulação do comportamento emocional; Regulação sono e vigília; Regulação da ingestão de alimentos Relações hipotálamo com a neuro-hipófise; Relações com a…

Ações de Alimentação e Nutrição .......................................................... 21 4.5 Participação e Controle Social .................................................................................. 24 4.6 Qualificação da Força de Trabalho ........................................................................... 25 4.7 Controle e Regulação dos Alimentos ........................................................................ 26 4.8 Pesquisa,…

Digestão: Estudem sobre a digestão de mamíferos (principalmente de herbivoros) Existem variações extremas encontradas no sistema digestivo dos mamíferos (ex: suíno, ovino, eqüino e canino). Nos carnívoros a maior parte do seu alimento é a ingestão de outros animais, consequentemente a digestão é principalmente enzimática, e a digestão microbiana é mínima. Por isso, a estrutura digestiva total do carnívoro é relativamente curta e simples, e permite o consumo de refeições ocasionais de rico teor

esquelética. SISTEMA NERVOSO: Mecanismo do controle neural. Sistema sensorial. Sistema nervoso e hipotálamo. Sono e vigília e Sistema nervoso motor. SISTEMA CARDIOVASCULAR: Atividade elétrica cardíaca. Atividade mecânica cardíaca. Dinâmica e regulação do fluxo capilar. Hemodinamica. Mecanismo de controle da pressão arterial. SISTEMA RESPIRATÓRIO: Volumes e capacidades pulmonares. Ventilação alveolar. Mecânica da respiração. Trocas gasosas. Transporte de gases. Regulação da respiração.…