Controle De Qualidade Na Industria De Alimentos

APLICAÇÃO DO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM INDÚSTRIA DE BEBIDAS ORGÂNICAS. Vitor Ferreira Mello vfmello@gmail.com Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas – SENAI/RJ. Antônio Tavares da Silva Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. R ESUMO Este trabalho teve como objetivo avaliar o impacto da implantação do sistema APPCC em uma indústria de bebidas orgânicas. Foram avaliadas as etapas…

HACCP HACCP - ANÁLISE DE RISCOS E CONTROLE DE PONTOS CRÍTICOS © Janpietruszka - Dreamstime.com Entre os avanços mais significativos do século XX, está o conceito da inocuidade dos alimentos, tema que inclui aspectos que vão desde o local onde são produzidos os animais, o leite, os cereais e os demais ingredientes, até à mesa do consumidor. Estritamente relacionado a este conceito, encontramos o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ou APPCC, do inglês Hazard…

Simulação de Sistemas; Sistemas de Potência; Instalações Elétricas; Máquinas Elétricas e Acionamentos; Matriz Energética; Eficiência Energética; Qualidade de Energia. AREAS DE ATUAÇÃO O Engenheiro Eletricista é habilitado para trabalhar em concessionárias de energia nos setores de geração, transmissão ou distribuição; em empresas de automação e controle, atendendo ao mercado industrial e aos sistemas de automação predial; em projetos, manutenção e instalações industriais, comerciais…

Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde MICROBIOLOGIA: Biofilme na Indústria de Alimentos Acadêmica: Thalyta do Prado Carvalho Rio Verde Novembro 2014 INTRODUÇÃO Apesar dos recentes avanços tecnológicos e científicos nas indústrias de alimentos, observa-se a ocorrência de enfermidades de origem alimentar, devido à ingestão de produtos contaminados por microrganismos patogênicos. Na indústria, os microrganismos podem se aderir a resíduos orgânicos e…

da teoria do flogisto como teoria da combustão. Com a descoberta e produção em laboratório da primeira tinta sintética, o azul de Prússia, a Química toma proporções gigantescas e começa a ser usada para tudo, seja na produção de conservantes de alimentos à produção de tecidos sintéticos. Hoje são diversas as ramificações da Química, as principais são: Química Inorgânica: é a parte que trata das propriedades e das reações dos compostos Inorgânicos. Físico-Química: é o estudo dos…

evolução econômica e social verificada a partir da metade do século passado. Verificar a evolução da gastronomia experimentada nesse tempo. Entender a complexidade relativa dos negócios de hospitalidade no momento atual. Administração em Alimentos & Bebidas Introdução ao Mercado de A&B Índice Introdução. ........................................................................................................... 03 . 1. Abordagem Sobre O Mercado .....................................

1. Evolução dos sistemas de administração: do Taylorismo aos sistemas administrativos para Qualidade Total 1.1. Movimentos de administração A abordagem clássica da administração pode ser desdobrada em duas orientações bastante diferentes e, até certo ponto, opostas entre si, mas que se completam com relativa coerência: Figura 1. Abordagem clássica da administração 1.2. Teoria clássica da Administração Os pioneiros da moderna administração foram Frederick Winslon…

Universidade Federal de Santa Catarina Centro Tecnológico Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos Disciplina:Higiene e Legislação Professora: Alcilene R. M. Fritz ELABORAÇÃO DE PROGRAMA DE HIGIENIZAÇÃO PARA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS Acadêmicas: Abelaine Kuntz Fornari Katherine Helena Oliveira INTRODUÇÃO Importância da higienização na indústria de laticínios: ROBERTO FIGUEIREDO: “o laticínio deve montar um programa de higienização cujo objetivo é a eliminação de todo tipo de

........................................ |2 | |2.1 |OVO................................................................................................. |3 | |2.1.1 |Qualidade do ovo........................................................................... |5 | |2.1.2 |Classificação do ovo..................................................................... |7

Palavras chaves: irradiadores, radiação ionizante, cobalto 60, aplicações industriais 1. Introdução Desde a descoberta das radiações ionizantes, fontes intensas de radiação têm sido utilizadas nas mais diversas áreas do conhecimento, medicina, indústria e pesquisa. Suas aplicações, bem como seus benefícios, são pouco conhecidos, fato que tem contribuído com a errônea imagem de que as radiações só causam danos. O objetivo do presente artigo é mostrar o quanto as radiações…