Controle De Qualidade Na Industria De Alimentos

UNIDADE CENTRAL DE EDUCAÇÃO FAEM FACULDADES FACULDADE EMPRESARIAL DE CHAPECÓ UCEFF FACULDADES CURSO ADMINISTRAÇÃO ESTRUTURA ORGANIZACIONAL DA FÁBRICA DE ALIMENTOS SABOR & CIA PRISCILLA SQUILLANTE SCHANALINE FABRIS ALESSANDRA ZANCANARO Trabalho interdisciplinar CHAPECÓ (SC), OUTUBRO/2012. Faculdade Empresarial de Chapecó – FAEM Unidade Central de Educação FAEM Faculdades – UCEFF Curso: Administração Período:…

Curso: Currículo: 503 - CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR 20091 Habilitação: Ciência e Tecnologia Agroalimentar Documentação: Objetivo: Resolução da Camara de Ensino, número 005/CEG/UFSC/2008, de 06/08/2008 Formar profissionais especializados em alimentos, sob os aspectos científicos, tecnológicos, bioquímicos, higiênico-sanitários, sensoriais e nutricionais, com a capacidade de identificar problemas e formular soluções para atuar na cadeia produtiva agroalimentar, desde a fazenda…

Entender a segurança para produzir e fornecer alimento seguro2 José Benício Chaves, Ph.D. – DTA/UFV 1 Produzir e fornecer alimento seguro é uma questão que desafia todos os profissionais envolvidos nos diversos elos de uma cadeia produtiva. O recolhimento de produtos alimentares pela indústria1, em razão de contaminação, tem-se tornado cada vez mais freqüente, seja esta causada por microrganismos patogênicos, parasitas, contaminantes, seja por materiais estranhos. Relatórios…

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS A Tecnologia de Alimentos é das mais novas especialidades da necessidade da obtenção de mais fartas e constantes fontes alimentares. Com a elevação mundial da taxa de natalidade e a obrigação de alimentar milhões de novas bocas, julgou-se poder resolver o problema apenas com o aumento da produção de alimentos; o excesso, porém, dessa produção, por sua natureza perecível, não podia ter o devido aproveitamento. Por essa razão e visando à utilização da matéria prima

FACULDADE DE ARQUITETURA E ENGENHARIA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ALINE MORAIS GHIOTTI ANÁLISE DA FERRAMENTA APPCC NO ABATE DE FRANGO Barra do Bugres – MT 2012 ALINE MORAIS GHIOTTI ANÁLISE DA FERRAMENTA APPCC NO ABATE DE FRANGO Monografia apresentada ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade do Estado de Mato Grosso, como pré-requisito para a obtenção do título de Bacharel em Engenharia de Alimentos. Orientadora: Cristiane Silva Campos…

Gerenciamento e liderança nas indústrias alimentícias Orientador: Thais Caroline dos Santos Cotia 17 de Abril de 2012 Sumário Conteúdo Sumário 3 Introdução 4 O gerente 5 As funções de um gerente 5 Qualidades de um bom gerente 6 Gerenciamento em indústria alimentícia 7 Matéria prima e fornecedores: 8 2-Infraestrutura e ambiente de trabalho: 9 Responsabilidade com os clientes: 9 Principais aspectos a serem desenvolvidos em uma indústria alimentícia 9…

FINAL: CAPÍTULO 1- Tecnologia na agropecuária Capítulo 2- Tecnologia nas indústrias e restaurantes: Capítulo 3- Tecnologia no Armazenamento Capítulo 4- Tecnologia no comércio e demanda: CAPÍTULO 1- Tecnologia na agropecuária Mudanças e inovações: O texto descreve que desde o início da pré-história, o homem vem buscando recursos para melhorar sua alimentação, tanto na forma de preparo, como no consumo dos alimentos. Por esta necessidade, houve descobertas e…

CIÊNCIAS SOCIAIS, SAÚDE E TECNOLOGIA - CCSST CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ORLEANE ROCHA DE MATOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR Imperatriz - MA 2013 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO Fundação Instituída nos termos da Lei nº 5.152, de 21/10/1966 – São Luís - Maranhão. CAMPUS DE IMPERATRIZ ORLEANE ROCHA DE MATOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR Relatório apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos, como requisito para a conclusão do…

Palavras chaves: irradiadores, radiação ionizante, cobalto 60, aplicações industriais 1. Introdução Desde a descoberta das radiações ionizantes, fontes intensas de radiação têm sido utilizadas nas mais diversas áreas do conhecimento, medicina, indústria e pesquisa. Suas aplicações, bem como seus benefícios, são pouco conhecidos, fato que tem contribuído com a errônea imagem de que as radiações só causam danos. O objetivo do presente artigo é mostrar o quanto as radiações…

identificar os Pontos Críticos de em uma linha de processo de filé de peixe congelado, em uma indústria de pescado de médio porte. Realizou-se uma auditoria para diagnóstico, aplicando um check-lis, antes e após treinamento dos funcionários em BPF. Aplicou-se a árvore decisória para determinação dos Pontos Críticos de Controle. Foram detectadas diversas não conformidades, em diferentes setores da indústria, que após treinamento e adequações, foram reduzidas. Foram estabelecidos dois…