Contagem de Coliformes fecais

Universidade Estácio de Sá “Contagem de Coliformes totais e fecais” Introdução A presença de coliformes nos alimentos é de grande importância para a indicação de contaminação durante o processo de fabricação ou mesmo pós-processamento. Segundo FRANCO (2005), os microrganismos indicadores são grupos ou espécies que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação fecal, sobre a provável presença de patógenos ou sobre a deterioração potencial de um alimento, além de poder indicar condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento. A presença de Coliformes totais e Escherichia coli em alimentos processados segundo SILVA (1997), é considerada uma indicação útil de contaminação pós–sanitização ou pós-processo, evidencialmente práticas de higiene e sanificação aquém dos padrões requeridos para o processamento de alimentos. A maioria dos coliformes são encontrados no meio ambiente, essas bactérias possuem limitada relevância higiênica. Devido ao fato de os coliformes serem destruídos com certa facilidade pelo calor, sua contagem pode ser útil em testes de contaminações pós-processamento. (FORSYTHE, 2002) Objetivo O objetivo da aula foi de observar as presenças coliformes fecais e totais na amostra de agua mineral. Material e método Material Utilizado: Grade para tubos Tubo de ensaio Pipetador/ peras Agua pepitonada Caldo de E. Coli Proveta Caldo V

UNIVERSIDADE DE CUIABÁ-MT CAMPUS BEIRA RIO FACULDADE DE NUTRIÇÃO DICIPLINA: VIGILANCIA MICROBIOLOGICA E PARASITARIA DOCENTE: DISCENTE VIGILANCIA MICROBIOLOGICA E PARASITARIA . CUIABÁ – MT 2014 UNIVERSIDADE DE CUIABÁ-MT CAMPUS BEIRA RIO FACULDADE DE NUTRIÇÃO DICIPLINA: VIGILANCIA MICROBIOLOGICA E PARASITARIA DOCENTE: DISCENTE relatório. CONTAGEM DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA E CONTAGEM DE…

Critérios para definição de um micro-organismo ou grupo de micro-organismos como indicadores Atualmente, indicadores de qualidade higiênica: COLIFORMES (+ usado no Brasil) ENTEROCOCOS COLIFORMES TOTAIS E FECAIS Quando Escherich tentava isolar o agente etiológico da cólera (1885) isolou e estudou o micro-organismo conhecido hoje E. coli (inicialmente denominado Bacterium coli commune) Escherich Shardinger 1892 porque estava presente nas fezes de todos os doentes…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO JUDAS Ciências Biológicas Relatório Aula Prática – Contagem de microorganismos São Paulo 2012 São Paulo 2012 1. Introdução 1.1 Microrganismos Os microrganismos são os menores seres vivos existentes, como por exemplo, bactérias, leveduras, fungos. Eles podem ser encontrados em uma vasta…

CONTAMINAÇÃO FECAL OU DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO ALIMENTO. Perguntas a respeito: 3- O que é necessário para ser um indicador de contaminação fecal? Thiago: ENTEROCOCOS Não há Perguntas a respeito deste tema! Breno: COLIFORMES TOTAIS Perguntas a respeito: 4- Quais os microrganismos que fazem parte do grupo dos coliformes? (OBS: Essa resposta corresponde a EXATAMENTE sua fala! Caso Amália lhe fizer essa pergunta, basta repetir com exatidão sua fala) 5- O que difere coliformes…

presença de um patógeno ou toxina for estabelecida. (Doyle, Beuchat, & Montiville, 1997). A higienização inadequada dos utensílios pode ser verificada através da análise de microrganismos indicadores de contaminação fecal ou da qualidade higiênico-sanitária dos mesmos. As bactérias pertencentes ao grupo dos coliformes termotolerantes são aquelas que apresentam capacidade de fermentar lactose com produção de gás em 48 horas a 44,5ºC, tendo como principal agente bacteriano a…

OBJETIVO Analisar a água em relação ao seu perfil bacteriológico, através de testes presuntivos (com testes confirmatórios para estes) e ainda fazer a contagem de coliformes totais presentes na amostra. PRINCÍPIO DO MÉTODO A presença de coliformes na água indica contaminação com o risco potencial da presença de microrganismos patogênicos e a sua ausência é evidência de uma água bacteriologicamente potável (UNICAMP, 2008). O número mais provável (NMP) é a…

[pic] CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS PROF.ª CAMILA DUARTE TELES - RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA - COLIFORMES PELA TÉCNICA DO NÚMERO MAIS PROVÁVEL (NMP) DALILA TITTON FRANCINE MARIA TECCHIO KELIMAR LEVIS DE PARIZ BENTO GONÇALVES, 21 DE MAIO DE 2010 INTRODUÇÃO A técnica de diluição do número mais provável (NMP) é empregada para estimar o número de microrganismos de uma amostra a partir de respostas onde os resultados são reportados como…

Microbiologia Aplicada (EB207A). André P. Lopes - 145302 André Gomide Alves - 145285 Felipe Rocha de Araujo - 149169 José Ricardo R.M. Zwarg - 148669 Limeira, 26 de Outrubro de 2014 1. Introdução 1.1. Coliformes totais e fecais – Detecção em amostras de água através do teste de presença – ausência, segundo CETESB – L5.240. Desde o início da bacteriologia sanitária, marcada pela observação de Escherich em 1885, de que o Bacillus coli (Escherichia coli)…

da amostra para que haja um diagnóstico preciso e confiável de acordo com os padrões exigidos pelos órgãos oficiais. A contagem padrão em placas é uma técnica de enumeração de micro-organismos, seu procedimento tem como objetivo estimar a quantidade de micro-organismo presentes em certa amostra analisada. Esta técnica permite a verificação das condições higiênicas em diferentes processos pelos quais a amostra passou. Foi realizada a semeadura em profundidade (Pour-Plate), método o qual,…