Conservação Pelo Açucar

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE MEDICINA VETERINÁRIA ESDECIALIZAÇÃO EM PRODUÇÃO DE BOVINOS PROF.: RONALDO LOPES OLIVEIRA Introdução • Produção de forrageira tem caráter sazonal; CONSERVAÇÃO DE FORRAGEM: SILAGEM Gabriel Monteiro Laurandi Salvador 2007 • Necessidade de suprir a escassez de forragem no período seco. Silagem Gabriel Laurandi Ensilagem Introdução • Silagem; • Silo; • A compactação; • Ensilagem. Silagem • O…

Disciplina – Processamento de frutas e hortaliças AULA 01 Título - Frutas e Hortaliças Apresentação A disciplina processamento de frutas e hortaliças estuda as tecnologias utilizadas no processamento e conservação, bem como, aborda temas que vão desde a caracterização da matéria-prima, manuseio pós-colheita, processamento até os aspectos higiênico-sanitários e de controle de qualidade. Nesta aula vamos estudar as frutas e hortaliças em relação a sua: classificação, importância econômica,…

especializada no ramo de empacotamento e refinamento de açúcar. Este trabalho é importante, pois possibilita a nos acadêmicos colocar em pratica o que aprendemos na teoria, podendo assim aumentar o nosso conhecimento e também auxiliar a empresa em algumas introduções de normas técnicas vigentes no mercado. 1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA • Razão Social: Cedro Comercial de Alimentos LTDA • Nome Fantasia: Açúcar Cedro •…

indústrias, entre as características físico-químicas importantes do fruto e da polpa devese ressaltar os teores de sólidos solúveis totais, acidez total titulável, pH, teores de açúcares, relação sólidos solúveis/acidez. Os teores de sólidos solúveis totais são utilizados como uma determinação aproximada dos teores de açúcares, além de serem decisivos na manutenção do sabor e aroma da goiaba (Manica et al , 1998) e produtos derivados. Para a indústria teores de sólidos…

cor, e giz de cera, tesoura, cola, papel sem pauta, pautado e quadriculado, dois livros de história e massa de modelar. 3º Provas operatórias Conservação da quantidade da matéria, conservação de peso, conservação de comprimento. 4º Complementar de comprimento (1), complementar de comprimento (2). 5º Seriação de palitos, conservação do açúcar, mudança de critério (dicotomia). 6º Projetivas PPs, provas informais (leitura escrita),espontâneas(ditado). 7º Atividades informais,…

agroindústria familiar, pois possibilita o consumo das próprias fruta e hortaliças processadas, durante a entressafra; • Gerar novas fontes de receita para pequenos produtores; • Desenvolvimento de novos produtos. PRINCIPAIS OPERAÇÕES UTILIZADAS NA CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PRODUÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA: essencial para obtenção de produtos de qualidade; depende: escolha da cultivar adequada e da colheita no grau de maturidade ideal. Cultivar: produtividade + facilidade de…

Características do Produto  O açúcar líquido invertido é constituído pela mistura de glicose, frutose e sacarose, apresentado na forma líquido em uma solução límpida e ligeiramente amarelada, com odor e sabor característico. Obtido através da inversão de uma solução de sacarose via hidrólise ácida ou coluna de hidrólise. Área de Aplicação  É bastante utilizado em indústrias alimentícias onde a coloração não interfere na qualidade do produto final, como…

que a distribuição e estrutura da garrafa garantam performance mecânica. A garrafa utiliza 20% menos PET que as versões anteriores e até 30% do PET feito a partir da cana de açúcar. Ao mesmo tempo, a nova garrafa de Crystal também utiliza a tecnologia PlantBottle, na qual até 30% da matéria tem origem no etanol da cana de açúcar, e não no petróleo, reduzindo em cerca de 20% as emissões de dióxido de carbono. No rótulo, a Crystal convida os consumidores a torcerem as embalagens…

do Instituto Agronômico e, depois, foram prosseguidos na fábrica de doces SulAmérica, em São Paulo. O presente trabalho se refere aos resultados preliminares obtidos nesses ensaios e sobre alguns dados analíticos após um período de três anos de conservação d o produto enlatado. 2 - MATERIAL E MÉTODO Foram utilizadas, nos ensaios, espigas de milho doce da variedade "Paulista", fornecidas pela Secção de Genética deste Instituto. A colheita foi feita em tempo seco, pela manhã, e a sua…

gorro. Deve usar botas apropriadas. Nunca usar chinelos, tamancos ou sapatos abertos. Deve usar sempre avental limpo. Deve usar luvas se estiver com alergias ou ferimentos nas mãos; nunca tossir ou espirrar sobre os alimentos. Limpeza e conservação do material de trabalho Os alimentos que são conservados em geladeira devem ser armazenados em recipientes de louça ou plástico, nunca em vasilhas de alumínio ou lata. Devem estar sempre cobertos, com tampa, papel alumínio ou papel manteiga.