Conservação E Putrefação De Alimentos

teor de frutanos em sua composição a tornam um alimento funcional que pode ser incorporado em nossa alimentação. Por conter alto teor de água e inulina, o Yacon se torna uma boa fonte de fibras em formulações artesanais para nutrição enteral. O Yacon apresenta alta produtividade é adaptável a uma extensa gama de climas e solos apresenta boa durabilidade pós-colheita se armazenada corretamente. É comercializada como nutraceutico e descrita como alimento com maior conteúdo de Fos na…

morte  Após a morte: lesões apergaminhadas e de tonalidade marrom  Ponto de vista histológico: as lesões post mortem não apresentam reação vital  Contradição mencionada anteriormente Venenos  Difícil definição  Alimentos e medicamentos podem servir como veneno?  Efeitos distintos em cada indivíduo, a depender da idade, do sexo, da tolerância adquirida, das condições hepáticas, entre outros. Venenos  Definição por Veloso: “qualquer…

de prevenir doenças e promover a saúde. Saneamento básico se restringe ao abastecimento de água e disposição de esgotos, mas há quem inclua o lixo nesta categoria. Outras atividades de saneamento são: controle de animais e insetos, saneamento de alimentos, escolas, locais de trabalho e de lazer e habitações. Normalmente qualquer atividade de saneamento tem os seguintes objetivos: controle e prevenção de doenças, melhoria da qualidade de vida da população, melhorar a produtividade do…

Bahia 2012 ÍNDICE APRESENTAÇÃO 1-INTRODUÇÃO 04 2-REFERÊNCIAS TEÓRICAS 05 2.1 - ABC da alimentação 05 2.2 - A alimentação saudável para crianças 07 2.3 - SOS Nutrição - Educação nutricional 09 2.4 - Conservações dos alimentos e suas causas inadequadas 10 3 - JUSTIFICATIVA 12 4 - OBJETIVO 13 4.1 – Geral 13 4.2 – Específicos 13 5 – METODOLOGIA 14 5.1 – Local 14 5.2 – Amostra 14 5.3 – Método 14 6 - RESULTADOS ESPERADOS 16…

MICROBILOGIA DO LEITE O leite é considerado um alimento de excepcional valor nutritivo para o homem, devido aos seus componentes: proteína, hidratos de carbono, graxos, sais minerais, vitaminas e água. Também é um excelente meio de cultivo para muitas bactérias. O leite ao ser extraído da vaca, já contém microrganismos, mas pode além disso contaminar-se posteriormente durante as operações que se seguem até o consumo. A significação dos microrganismo que se encontra no leite pode ser…

armazenamento dos alimentos na temperatura correta é de fundamental importância para que sua conservação seja feita adequadamente, sendo um fator essencial para que seja preservada a vida útil dos produtos alimentícios e também para que se possa evitar as doenças transmitidas por alimentos (DTA´s). Foi realizada uma breve revisão de literatura a respeito da fundamental importância do fator temperatura para o setor da saúde pública e até mesmo para o setor econômico. Alimentos…

das abelhas e as interações abelha-planta nos diversos biomas (ROUBICK, 1992). Entretanto, devido à redução das fontes de alimento e locais de nidificação, ocupação intensiva das terras e uso de defensivos agrícolas, as populações de abelhas silvestres têm sido reduzidas drasticamente, colocando em risco todo o bioma em que vivem. Uma das dificuldades em se promover a conservação das abelhas é a falta de conhecimento sobre as mesmas. Nas regiões tropicais, as abelhas sociais…

armazenamento em temperatura ambiente (estoque): esta área destina-se a armazenamento de alimentos à temperatura ambiente. Deve possuir porta única, larga e alta, borracha de vedação na parte inferior da porta, pisos em material lavável e resistente, sem ralos. Boa iluminação, ventilação (cruzada ou mecânica) que permita ampla circulação de ar entre as mercadorias. Janelas teladas, temperatura nunca superior a 27ºC. Os alimentos devem ser separados por grupos, sacarias sobre estrados…

Auxiliar de Cozinha Professor: Cínthia Ferreira Componente: Microbiologia dos alimentos Contaminação dos Alimentos O que é contaminação alimentar? A contaminação de um alimento significa a presença de qualquer elemento estranho à sua natureza e composição e que pode causar danos a quem consumir. Normalmente, os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo. Dentre todas as…

ANIMAIS SILVESTRES BIOLOGIA DA CONSERVAÇÃO Animais silvestres – São aqueles pertencentes às espécies nativas, oriundos da fauna brasileira. Animais Exóticos – São aqueles originados de outros países. CONSERVAÇÃO DA FAUNA - Diversidade biológica – Animal e vegetal - Conservação do planeta - Elementos vivos e não-vivos – Ex.: Mineral nas rochas – importante para o solo. - Maior diversidade biológica entre os 17 países “Megadiversos” – o Brasil tem a maior diversidade do mundo! - 15 – 20…