Conservas Alimentares

encontram nas prateleiras muito tempo. Comprar embalagens pequenas, para não perderem o aroma. Muitas das ervas tenras, como o manjericão e a salsa, perdem por completo as suas características quando secas; para conservá-las, pode-se congelar pequenas quantidades em cubos de gelo ou, conservá-las em azeite, dentro de boiões bem vedados. Assim, depois de utilizadas, o azeite aromatizado poderá ser usado para temperar saladas. As ervas aromáticas e especiarias podem ajudar na…

toxina botulínica tem finalidades medicas e para cosméticos. Botulismo O botulismo é doença infecciosa da bactéria Clostridium botulinum (doença neuromuscular envolvendo um tipo de paralisia flácida) é a forma mais grave de intoxicação alimentar, frequentemente resultando em morte. A toxina botulínica pode causar lesão de nervos, dificuldade visual, insuficiência respiratória, paralisia flácida de músculos voluntários, lesão cerebral, como e morte, em uma semana, se não…

Essas análises no curso de nutrição são muito importantes principalmente para proteger o consumidor de ingerir alimentos não adequados e são feitas por profissionais da área, que são treinados para executar tarefas nos laboratórios da indústria alimentar e institutos relacionados com a nutrição. A análise dos alimentos pode ser realizada por métodos convencionais, onde geralmente são utilizados vidrarias e reagentes, não sendo necessário o uso de nenhum equipamento sofisticado; como…

1952 arrancou na região ribatejana uma empresa vocacionada essencialmente para o que era entre nós uma indústria nascente, mas já implementada no Sul da Europa: a indústria do tomate. Nasce assim a COMPAL – Companhia de Conservas Alimentares, S.A., empresa que investia praticamente a 100% nos derivados do tomate, absorvendo a produção deste fruto no Vale do Tejo. É considerada desde logo uma empresa inovadora. O local escolhido para a implantação da fábrica é o…

outros produtos. De destacar que o consumo em excesso deste tipo de açúcar pode gerar obesidade, principalmente em pessoas com vida sedentária. O açúcar faz parte da família dos hidratos de carbono, representando uma importante fonte de energia alimentar. É constituído apenas por hidratos de carbono, isto é, 1g de açúcar = 1g de hidratos de carbono. Um hidrato de carbono é constituído por duas moléculas: 1 MOLÉCULA DE GLICOSE + 1 MOLÉCULA DE FRUTOSE = Sacarose e/ou açúcar de…

INDÚSTRIA DE ALIMENTOS PATOS-PB 2014 - Indústria de alimentos A indústria alimentar é o conjunto de atividades industriais em que se preparam normalmente em quantidades que devem ser comercializadas, alimentos ou ingredientes para a preparação de alimentos. Numa definição mais geral, podem considerar-se parte da indústria de alimentos

PORTUGUESA 2004; 17: 54-58 BOTULISMO ALIMENTAR Estudo retrospectivo de cinco casos TERESA CARDOSO, MANUELA COSTA, H. CRISTINA ALMEIDA, MÁRIO GUIMARÃES Serviços de Medicina Interna, Neurologia, Oftalmologia e Doenças Infecciosas do Hospital Pedro Hispano – Unidade Local de Saúde de Matosinhos RESUMO O botulismo alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados com toxina botulínica, geralmente carnes fumadas, produtos enlatados e conservas, podendo surgir…

Os alimentos são necessários ao homem desde o nascimento, e é através deles que o homem tira a energia e nutrientes necessários para o funcionamento de seu corpo. Pré-História De acordo com a história da alimentação, o homem começou a alimentar-se de raízes e frutos ao observar a alimentação dos animais, mas não se sabe de que frutos e raízes eram compostos a alimentação e nem o que o levou a forma de consumir alimentos sem os conhecer nutricionalmente. Com o passar do tempo, o…

“PALNO ALIMENTAR” CÁLCULO POR EQUIVALENTES/SUBSTITUTOS 2013 DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA II PROFESSORA: Ma. MARINA SOUZA ROCHA ALIMENTOS SUBSTITUTOS E EQUIVALENTES – PRÁTICA 1. Em relação a vitamina A, verifique a quantidade de abóbora que substitua 180g de cenoura. Valor Vit A (mcg) em 100g de alimentos = Abóbora: 525 Cenoura: 1100 2. Determine a quantidade de alface que substitui o valor calórico de 50g de batata doce, considerandose que em 100g de alface e em 100g de batata

TIPOS DE DIETAS ALIMENTARES Nutrição e Dietética – Profª Denise Alimentação natural Surgiu a partir dos seguidores da Yoga, que preconizavam a necessidade de se adotar uma alimentação mais coerente com as leis da natureza. Os chamados alimentos "naturais" tornaram-se muito populares nos últimos anos, particularmente a partir dos anos 70 quando se fez notar uma consciência alimentar nas grandes cidades. No início dos anos 80, a alimentação natural, mais que uma moda, tornou- se…