Escola de Educação Básica Santa Terezinha

Escola de Educação Básica Santa Terezinha Enlatados e Embutidos Luiz Carlos Venz Santa Terezinha do Progresso 2015 Enlatados são fáceis de identificar, são os alimentos na lata que geralmente comemos quando não temos nada na geladeira num sábado a noite mas que geralmente colocamos na dispensa a uns 6 meses atras já que não estragam com facilidade. Os embutidos são todos os outros tipos de alimentos processados como presuntos, apresuntados, mortadelas, linguiças, salsichas, etc. Esses não são alimentos saudáveis. Enlatados como sardinhas, salsichas, feijoadas, atum e os embutidos são produzidos com uma carga de conservantes muito fortes. Esses conservantes possuem nitratos que quando chegam ao estomago viram nitritos. Os nitritos são comprovadamente responsáveis por causar Câncer em todo o sistema digestivo e em casos raros nas vias respiratórias. Se você juntar esses alimentos com hábitos como fumo e uma genética familiar com muitos casos de câncer, seus riscos aumentam exponencialmente. Muitas vezes é impossível não comer esses alimentos, então evite ao máximo comer isso. Eu deixei de comer esses alimentos, mas é possível que eu coma acidentalmente como em restaurantes. Como saber se o milho usado em uma refeição foi enlatado ou não? Difícil. Então procuro usar o bom senso, dou preferencia a alimentos com menos chances de ter esses produtos, mas em casa eu escolho o que entra na minha geladeira. O tempo sempre curto e a vontade

Produtos enlatados, embutidos e com conservantes. Introdução. A comida enlatada é uma forma de aumentar o tempo de conservação dos alimentos através do seu acondicionamento apropriado em um recipiente geralmente produzido em metal. Atualmente os mais diversos gêneros alimentícios e bebidas são vendidos enlatados, muitos deles exclusivamente deste modo. Como exemplo podemos citar o extrato de tomate, o leite condensado, o milho cozido, refrigerantes, entre outros. Alimentos…

Engenharia de Alimentos Conservas vegetais acidificadas, não acidificadas e compotas doces Adrielle Pereira Camila Marcelino Débora de Barros Leticia Lopes Sorocaba 2014 Adrielle Pereira Camila Marcelino Débora de Barros Leticia Lopes Conservas vegetais acidificadas, não acidificadas e compotas doces Engenharia de Alimentos da Uniso. Orientador: Professora Elaine Berges Sorocaba 2014 LISTA DE…

ENLATADOS História, características Ao longo da história da humanidade, a conservação de alimentos tem sido essencial para a sobrevivência. Alimento cru, fresco são perecíveis, isto é, devemos consumí-los rapidamente em virtude do resultado da deterioração causada pela multiplicação de organismos vivos microscópicos como bactérias, leveduras, fungos e enzimas. Alguns desses micro-organismos são perigosos se ingeridos em quantidades insatisfatórias e podem causar diversos males a…

desenvolvido na França pelo cozinheiro Nicolas Appert, em 1795. Sua maior motivação foi a recompensa oferecida pelo governo francês a quem desenvolvesse um método que impedisse a deterioração do alimentos para consumo das tropas do país. Appert usou jarros de vidro tampados com rolhas e selados com cera, mantidos em água fervente para preservar, entre outras coisas, sopas, sucos, laticínios e doces. Comida enlatada A comida enlatada é uma forma de aumentar o tempo de conservação dos…

desenvolvido na França pelo cozinheiro Nicolas Appert, em 1795. Sua maior motivação foi a recompensa oferecida pelo governo francês a quem desenvolvesse um método que impedisse a deterioração do alimentos para consumo das tropas do país. Appert usou jarros de vidro tampados com rolhas e selados com cera, mantidos em água fervente para preservar, entre outras coisas, sopas, sucos, laticínios e doces. Comida enlatada A comida enlatada é uma forma de aumentar o tempo de conservação dos…

proliferam também em ausência de oxigênio. São as bactérias anaeróbicas, que têm a capacidade de deteriorar os alimentos industrializados enlatados (fechados a vácuo), como também, dependendo do grupo, de transformá-los em perigo para a saúde do ser humano. O grupo Clostridium sobrevive no alimento processado na forma de esporos, alojando-se no intestino do homem, produzindo a toxina causadora do botulismo. O botulismo, quando não diagnosticado a tempo e não ocorrendo a devida medicação,…

cheio de corantes, aromatizantes, conservantes, antioxidantes, estabilizantes e acidulantes. Que não fazem bem para a nossa saúde. E para o que servem? Os corantes servem para que o produto tenha uma aparência mais “natural”, agradando os olhos do consumidor. Aromatizantes têm praticamente o mesmo propósito, dar ao alimento um apetitoso sabor e aroma. Já os conservantes, servem para evitar a deterioração causada por diversos microorganismos. Antioxidantes procuram manter o produto em…

necessitaria fazer lavagem, horrível, muito sofrimento mesmo. A pedidos fiz uma breve pesquisa dos alimentos e suas funções intestinais. ALIMENTOS LAXANTES ("SOLTAM O INTESTINO") Mamão Abóbora, Almeirão, Pão de centeio, Repolho, Jaca, Laranja, Abacate, Banana nanica, Tomate, Uva, Aveia, Melão, Arroz integral, Pão integral, Macarrão integral, Pepino, Figo, Couve, Espinafre, Ervilha, Ameixa, Vegetais folhosos, Melancia, Lentilha, Pimentão, Alface, Agrião, …

corantes, aromatizantes, conservantes, antioxidantes, estabilizantes e acidulantes. A inclusão dos alimentos industrializados no Brasil se deu a partir da década de 60. Depois desta época, a diversidade desses produtos não parou de crescer. Vários fatores levaram a esta ocorrência, dentre eles, o crescimento da população e entrada da mulher no mercado de trabalho, que ocorreu na sequência, na década de 70. Um dos objetivos desse crescimento de alimentos industrializados foi facilitar o…