Conservaçao De Frio E Calor

suas leis: a lei zero é a que define a temperatura; a primeira lei da termodinâmica (calor, trabalho mecânico e energia interna) é a do princípio da conservação da energia; a segunda lei define entropia e fornece regras para conversão de energia térmica em trabalho mecânico e a terceira lei aponta limitações para a obtenção do zero absoluto de temperatura. Lei zero da termodinâmica Embora a noção de quente e frio pelo contato com a pele seja de uso corrente, ela pode levar a…

Segunda Lei da Termodinâmica A primeira lei da termodinâmica nos mostra o principio de conservação da energia, ou seja, a energia nunca se cria nem se perde, mas pode se transformar. Quando dizemos que uma máquina “produz” energia, na verdade ela apenas transforma a energia que está em uma forma, para outra forma. [pic] A primeira lei não satisfaz totalmente a explicação dos fenômenos básicos da termodinâmica, pois não especifica quando a energia pode ser…

INTRODUÇÃO ................................................................................................................ 8 UNIDADE I TECNOLOGIA APLICADA AO CONTROLE E GARANTIA DA QUALIDADE DE ALIMENTOS ........ 12 CAPÍTULO 1 TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS .................................................. 14 CAPÍTULO 2 ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DOS ALIMENTOS ............................... 40 UNIDADE II TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS .................

Conservação pelo frio Texto: Adriano Costa de Camargo1 Orientação: Prof. Dr. Júlio Marcos Melges Walder1 1Laboratório de Irradiação de Alimentos e Radioentomologia A conservação pelo frio é uma das mais utilizadas no dia-a-dia da população. Os congelados vêm se tornando cada vez mais freqüentes na mesa do brasileiro e a refrigeração doméstica é a principal arma da população contra a deterioração dos alimentos e conseqüente desperdício.

6 ETAPA 2 7 Passo 1 7 Passo 2 8 Passo 3 9 Passo 4 10 ETAPA 3 12 Passo 1 12 Passo 2 12 Passo 3 15 ETAPA 4 16 Passo 1 16 Passo 2 17 Passo 3 18 Passo 4 18 Bibliografia 20 INTRODUÇÃO A termodinâmica é o ramo da física que estuda as relações entre o calor trocado, representado pela letra Q, e o trabalho realizado, representado pela letra τ, num determinado processo físico que envolve a presença de um corpo e/ou sistema e o meio exterior. É através das variações de temperatura, pressão e…

........................................................... 3 2 REVISÃO DA LITERATURA........................................................................................... 5 2.1 CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS........................................................................... 5 2.2 CONSERVAÇÃO PELO FRIO........................................................................................ 6 2.2.1 Refrigeração ...........................................................................

Termodinâmica, o princípio da conservação de energia aplicada à termodinâmica, o que torna possível prever o comportamento de um sistema gasoso ao sofrer uma transformação termodinâmica. Analisando o princípio da conservação de energia ao contexto da termodinâmica: Um sistema não pode criar ou consumir energia, mas apenas armazená-la ou transferi-la ao meio onde se encontra, como trabalho, ou ambas as situações simultaneamente, então, ao receber uma quantidade Q de…

observar que o princípio de conservação de energia também se aplicava aos seres vivos e concluiu: 1. A energia doa alimentos serve para manter os processos vitais, aquecer e movimentar o corpo; 2. O consumo de oxigênio é praticamente constante em indivíduos postos em ambiente confortável e sob condições controladas de alimentação (metabolismo basal.) 2 11/02/2012 Homeostase – Temperatura Corporal Termodinâmica Do Grego therme, significa"calor“ e dunamis,…

TERMODINÂMICA Termodinâmica é a parte da Física que estuda as transformações entre calor e trabalho. Calor e trabalho estão relacionados entre si por apresentarem em comum a mesma modalidade de energia. As principais definições de grandezas termodinâmicas constam de suas leis: A lei zero é a que define a temperatura; A primeira lei da termodinâmica (calor, trabalho mecânico e energia interna) é a do princípio da conservação da energia; A segunda lei define entropia e fornece regras…

JUSSARA GROSCH LUDGERO RAMOS TP01: ESTRATÉGIAS PASSIVAS DE CONDICIONAMENTO NO AMBIENTE CONSTRUÍDO – FRIO/POLAR Belo Horizonte, 06 de setembro de 2013. SUMÁRIO 1 - INTRODUÇÃO.......................................................................................................................................3 2 - CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: FRIO/POLAR.............................................................................4 3 - ESTRATÉGIAS…