Conservação De Alimentos Congelados Por Parte Dos Supermercados

balcões de congelados. Foram visitados os seguintes ambientes: 1- Câmaras de Resfriados 2- Câmaras de Congelados 3- Casa de Maquinas dos Fan Coils 4- Casas de Maquinas Chiller Ar Condicionado – Externas 5- Casas de Maquinas de Resfriados e Congelados - Subsolo 6- Dutos de Ar e Balcões Frigoríficos - Loja 1 - CÂMARA DE RESFRIADOS As Câmaras Frigoríficas em geral tem como função propiciar as condições ideais para a conservação de…

obtenção do titulo de Técnico em Agroindústria. Orientador (a): Prof.° Engenheira de Alimentos Valeria Oliveira. FORTALEZA 2013 AGRADECIMENTOS INTRODUÇÃO O Curso de Agroindústria vem com o propósito de ajudar aqueles que desejas trabalhar com alimento .... No estágio obtemos uma ampla visão de várias disciplinas do curso de agroindústria como a gestão de qualidade,higiene e legislação de alimentos ,frutas e hortaliças entre outras . Este Relatório de estágio tem…

BALCONISTAS. 1. O mundo do Supermercado: quem somos e qual nossa função junto à comunidade? Atualmente, nas cidades de médio e grande porte, pelo menos, os supermercados são tão importantes quanto hospital, escolas, praças, igrejas, áreas públicas de lazer, Shoppings Centers, etc. São, na verdade, equipamentos urbanos obrigatórios. Isto porque os supermercados constituem o tipo de varejo mais eficiente para a população, no ramo de generos alimentícios e não-alimentícios de grande…

Cuidados com os alimentos NUT/FS/UnB – ATAN/DAB/SPS 1 Sumário 3 Alimentação saudável Como escolher os alimentos 4 5 Produtos embalados Carnes, aves, peixes e ovos Hortaliças e frutas Freqüência da compra de alimentos Como conservar os alimentos 6 Alimentos não perecíveis Hortaliças e frutas O que guardar na geladeira O que deve ser congelado Conservação do valor nutritivo dos alimentos 8 A importância dos rótulos dos alimentos 9 Higiene dos alimentos Definição de higiene Os…

Controle HigiênicoSanitário Recebimento de matérias-primas O profissional responsável por uma UAN (nutricionista) deve, entre outras funções, supervisionar métodos de controle de qualidade de alimentos em conformidade com as legislações vigentes A área do S.A deverá ser planejada seguindo uma linha de produção o mais racional possível Suas unidades operacionais deverão obedecer a um fluxo coerente, evitando o cruzamento e retrocesso que tanto comprometem a produção das refeições…

Universidade de São Paulo (USP), a produção do alimento mais consumido pela população brasileira assume outro padrão tecnológico, e passa a ser feita a partir de produtos congelados. Em breve, os donos de padarias, supermercados e lojas de conveniência poderão levar ao forno o pão pré-assado congelado, cujas vantagens vão da baixa demanda por equipamentos ao desperdício mínimo na manufatura. A empresa atuará na área de fabricação de Pães congelados com o acréscimo de fermento, para a…

CACHOEIRO DE ITAPEMIRIM 2014 RESUMO O trabalho apresenta informações sobre a empresa Flecheiras Industria de Alimentos localizada no estado do Espírito santo. A realização de seus principais produtos e processos está na fabricação de pães congelados e na entrega e seus produtos no local pelo cliente. Estes são na maioria supermercados, padarias, buffets. Os alimentos são produzidos de forma segura e correta, com sua estrutura física adequada seguindo as leis da Anvisa e da…

quadro, tais como o alto custo do transporte, encarecendo o produto final; hábitos alimentares que supervalorizam a carne bovina em detrimento de outros alimentos entre outros. OBJETIVO : Este trabalho tem como objetivo mostrar a importância do congelamento do pescado. Mostrando sua importância para aumentar a vida útil do mesmo PESCADO CONGELADO Os povos de regiões frias descobriram as vantagens do congelamento pela própria ação da natureza. Os esquimós ao retirar os peixes da…

acondicionamento, transporte, armazenamento, distribuição, embalagem e reembalagem, comercialização e uso de alimentos. O transporte é feito por fornecedores com caminhões refrigerados e sensores de temperatura como na imagem abaixo Embalagens são fundamentais visto que estão em contato direto com o alimento e que dependendo do material utilizado pode conservar melhor e por mais tempo o alimento e no restaurante em questão este quesito esteve em conformidade, visto que as…

Lion Capital que possuem mais de 900 lojas na França de produtos alimentícios congelados. 1.1 - A grande historia Picard 1906 - Nasceu a sorveteria - Les Glaciéres de Fontainebleau. 1962 – Les Glaciéres de Fontainebleau muda de nome para ‘Les Etablissement Picards’, Os Estabelecimentos Picards iniciam a comercialização de produtos congelados e para geladeiras. 1971 – Uma atividade de venda de produtos congelados por catálogos inicia com 300 produtos. 1973 – Armand Decelle: o…