Nova pasta

Conteúdo a ser estudado: Carboidratos, Lipídeos e Enzimas 1. Sobre os carboidratos, responda: a) Definição b) Funções c) Características químicas d) Classificação 2. Como se diferencia aldoses de cetoses? Qual a nomenclatura para cada uma dessas moléculas? 3. O que são centros quirais e qual é a consequência imediata de sua presença na molécula de carboidrato? 4. Conceitue: a) Furanose b) Piranose c) Hemicetal d) Hemiacetal e) Carbono anomérico f) Açúcares epímeros g) Enantiômeros h) Diastereoisômeros 5. O que são ligações glicosídicas? 6. Comente sobre os mais importantes polissacarídeos de reserva: amido e glicogênio. 7. Faça um comentário sobre os mais importantes polissacarídeos estruturais: celulose e quitina. 8. O que confere aos carboidratos seu poder redutor (açúcar redutor)? Por que a sacarose é um carboidrato (açúcar) não redutor? 9. O que torna a celulose insolúvel? 10. Como podem ser classificados os monossacarídeos quanto: a) Ao número de carbonos b) Ao grupo funcional 11. Quais são os principais dissacarídeos de interesse biológico? Descreva suas fontes e seus monossacarídeos constituintes. 12. Sobre a glicose, responda: a) Fórmula molecular b) Projeção de Fischer c) Projeção de Tollens d) Projeção de Haworth e) Funções orgânicas 13. Represente a ligação glicosídica α(1→4) da

Carboidratos De um modo geral, todos os alimentos são constituídos por substâncias químicas, tais como: proteínas, lipídios, carboidratos, fibras, minerais, vitaminas e água. Estas substâncias químicas são chamadas de nutrientes as quais desempenham no organismo funções vitais, correspondentes as suas necessidades de crescimento, de energia, de elaboração e manutenção tecidual e de equilíbrio biológico. Alimentos fontes: Vegetais- cereais (arroz, trigo, milho, aveia, cevada), raízes…

Como se diferencia aldoses e cetoses ? Qual a nomenclatura para cada um? O que são centros quirais e qual é a consequência imediata de sua presença na molécula de carboidrato ? Conceitue : furanose; piranose; hemicetal ; hemiacetal; carbono anomérico. O que são centros quirais ? O que caracteriza a estrutura tridimencional do amido ? Quais os dois principais componentes que formam este polissacarídeo? Qual a importância da extremidade redutora na ligação…

DISCUSSÕES 29 5.2.3. CONCLUSÃO 30 6. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES E NÃO REDUTORES 30 6.1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 30 6.2. MATERIAL E MÉTODOS 31 6.3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL – AÇÚCARES REDUTORES 32 6.3.1. RESULTADOS E DISCUSSÕES 33 6.3.2. CONCLUSÃO 33 6.4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL – AÇÚCARES NÃO REDUTORES 34 6.4.1. RESULTADOS E DISCUSSÕES 34 6.4.2. CONCLUSÃO 35 7. COMPOSIÇÃO CENTESIMAL 35 7.1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 35 7.2. RESULTADOS E DISCUSSÕES 35 7.3. CONCLUSÃO…

Em consequência disso, adiciona-se um composto fenólico ao meio (alfa-naftol, conhecido como reativo de Molisch). O fenol reage como os produtos incolores, e provoca o aparecimento de um anel de coloração violeta na interfase (tabela 1). Embora a reação descreva um resultado positivo, ela não comprova a presença de carboidrato, já que outras substâncias reagem da mesma maneira, mas a negatividade dessa reação seguramente indica sua ausência. Em seguida, realizou-se o teste de…

"mel de abelha" (ANVISA). Através dos tempos, o mel sempre foi considerado um produto especial, utilizado pelo homem desde os tempos mais remotos. Evidências de seu uso pelo ser humano aparecem desde a Pré-história, com inúmeras referências em pinturas rupestres e em manuscritos e pinturas do antigo Egito, Grécia e Roma (Embrapa). Essa matéria precursora é transformada pela ação das enzimas das abelhas e armazenada em alvéolos de cera para a maturação. É um alimento de fácil digestão e…

CARBONO” FÓRMULA GERAL: CnH2nOn ou (CH2O)n Carboidratos Classificação unidade funcional dos carboidratos união de dois a seis mossacarídeos união de muitos monossacarídeos Carboidratos Classificação • Monossacarídeos: São os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes. Quimicamente são aldeídos ou cetonas derivados de poliidroxiálcoois de cadeia cadeia linear contendo pelo menos três átomos de carbono. Os mais …

JOYCE ULLIAN SANCHES, MAYARA CORDEIRO DO VALE, JULIANA AUDI GIANNONI SEGURANÇA E QUALIDADE NO PROCESSO INDUSTRIAL DE AÇÚCAR Marília 2013 JOYCE ULLIAN SANCHES, MAYARA CORDEIRO DO VALE SEGURANÇA E QUALIDADE NO PROCESSO INDUSTRIAL DE AÇÚCAR Monografia apresentada à Faculdade de Tecnologia “Estudante Rafael Almeida Camarinha” como requisito parcial para obtenção do certificado de Especialista em Gestão em Controle de…

1. Objectivos: Averiguar se este glícido (amido) é ou não é um polissacarídeo de glicose. Verificar como é que as diferentes substâncias podem actuar na mesma solução, servindo assim de indicadores. 2. Introdução Os glícidos designados também por hidratos de carbono ou açúcares, são compostos orgânicos ternários, constituídos por carbono (C), oxigénio (O) e hidrogénio (H), de fórmula geral Cn(H2O)n, onde n representa um número inteiro. São biomoléculas importantes, quer a nível…

padrões estruturais recorrentes como α-hélices, alças e folhas-β. Interações do tipo ligação de hidrogênio estabilizam essas conformações. O terceiro nível estrutural de uma proteína é a disposição tridimensional final dela, com dobramentos e combinações entre α-hélices, alças e folhas-β compactadas, sendo este tipo de arranjo que garante sua funcionalidade. A estrutura quaternária existe quando uma proteína é funcional quando…