Compostos Fenólicos

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul Biologia Celular Vegetal: Estratégias Adaptativas Compostos Fenólicos Juliana L. Horstmann O que são? • Fénólico (Fenol) é o composto que possui um ou mais grupos hidroxilas substituídos em únicos ou múltiplos anéis benzênicos. AROMATIZANTE ANTIOXIDANTE ANTIMICROBIANA De acordo com Pacheco, Junior e Morgado (2007): “A vanilina é obtida tradicionalmente da vagem de uma orquídea tropical, a Vanilla planifolia fazendo dela a única orquídea de interesse comercial fora do contexto ornamental.” • O fato de o fenol e seus derivados possuírem ação antimicrobiana é conhecido desde 1800, quando o cirurgião Joseph Lister utilizou fenol para reduzir infecção em incisões cirúrgicas. • O fenol e seus derivados lesam as células microbianas pela alteração da permeabilidade seletiva da membrana citoplasmática, causando uma perda das substâncias intracelulares vitais. Esses compostos também desnaturam proteínas como as enzimas (Pelczar e cols., 1997). • O fenol e seus derivados lesam as células microbianas pela alteração da permeabilidade seletiva da membrana citoplasmática, causando uma perda das substâncias intracelulares vitais. Esses compostos também desnaturam proteínas como as enzimas (Pelczar e cols., 1997). • As propriedades antioxidantes da vanilina devem-se ao fato de esta interagir com espécies radicalares, evitando, dessa forma, os processos oxidativos (Angelo e Jorge, 2007). • Tais características…

1676-5133 Efeitos dos antioxidantes fenólicos na prática desportiva Artigo Original José Antonio Villegas García Diretor do Departamento de Fisiologia e Nutrição Universidade Católica de Murcia Espanha sopa@mail.ono.es Rejanne Daoud Universidade Católica de Murcia – Espanha García, J.A.V.; Daoud, R. Efeitos dos antioxidantes fenólicos na prática desportiva. Fitness & Performance Journal, v.1, n.4, p.2127, 2002. RESUMO: O estresse oxidativo é importante no esporte de…

UNIVAG – CENTRO UNIVERSITÁRIO DE VÁRZEA GRANDE DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS – DEA TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS Compostos Fenólicos Docente: Daniella Moreira Pinto Discentes: Andressa Polli Ellyde Loiola Katiane Santos Nandressa Gajo Rafaela Castrillon Várzea Grande – MT, Setembro de 2013. Introdução …

COMPOSTOS FENÓLICOS SIMPLES E HETEROSÍDICOS COMPOSTOS FENÓLICOS • São uma das classes mais difundidas de metabólitos secundários; • Diversidade estrutural; • Distribuídos no reino vegetal e nos microrganismos, abrangendo também o metabolismo animal. COMPOSTOS FENÓLICOS • A maior parte não é encontrada no estado livre na natureza; – Forma de ésteres ou de heterosídeos; – Solúveis em água e em solventes orgânicos polares; • Compostos muito reativos quimicamente; …

Compostos fenolicos Os compostos fenólicos são originados do metabolismo secundário das plantas, sendo essenciais para o seu crescimento e reprodução, além disso se formam em condições de estresse como, infecções, ferimentos, radiações UV, dentre outros. Os compostos fenólicos englobam desde moléculas simples até outras com alto grau de polimerização Estão presentes nos vegetais na forma livre ou ligados a açúcares (glicosídios) e proteínas pouco distribuídos na natureza: fenóis…

Licenciatura em Ciências da Nutrição – 1ºAno Bioquímica dos Alimentos 2011/2012 DOSEAMENTO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS NO VINHO Discentes: Patrícia Pedro Rita Turma 2 Introdução teórica MODIFICA Em Portugal são produzidas muitas variedades de vinho, que diferem consoante a região onde são fabricados. As regiões produtoras de vinho mais populares são o Douro e o Alentejo. Fig. 1- Vinho tinto, produzido com castas tintas. A história de como surgiu a cultura…

Vol. 33, No. 1, 38-42, 2010 Artigo ENRIQUECIMENTO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE FOLHAS DE Inga edulis POR EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA: QUANTIFICAÇÃO DE SEUS COMPOSTOS MAJORITÁRIOS E AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE Aécio Luís de Sousa Dias, Jesus Nazareno Silva de Souza* e Hervé Rogez Faculdade de Engenharia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal do Pará, Av. Perimetral, s/n, 66095-780 Belém - PA, Brasil Recebido em 31/10/08; aceito em 2/7/09; publicado na…

Compostos Fenólicos em Doenças Renais Texto Base Introdução Os compostos fenólicos ou polifenóis são compostos bioativos amplamente distribuídos em diversos alimentos, como frutas, verduras, legumes, chá e vinho. Estes compostos são importantes na prevenção de doenças crônicas, como câncer e doenças cardiovasculares. Possui atividade anti-inflamatória e antioxidante. O desequilíbrio entre a produção de radicais livres e a capacidade antioxidante é uma característica comum nos…

ANHANGUERA EDUCACIONAL FACULDADE ANHANGUERA DE SANTA BÁRBARA D’OESTE - SP BIOMEDICINA MARCIEL AMARO DIAS PROPRIEDADES DOS COMPOSTOS FENÓLICOS NO COMBATE A HIPERTENSÃO SANTA BÁRBARA D’OESTE-SP 2014 MARCIEL AMARO DIAS PROPRIEDADES DOS COMPOSTOS FENÓLICOS NO COMBATE A HIPERTENSÃO Trabalho de conclusão de curso apresentado ao curso de biomedicina da Faculdade Anhanguera de santa Bárbara D’oeste requisito parcial à obtenção do título de bacharel em biomedicina Orientador:…

4/5/2014 Efeito dos compostos fenólicos de frutas nativas brasilei... - 09/14654-7 Efeito dos compostos fenólicos de frutas nativas brasileiras na glicemia pósprandial Pesquisador responsável: Maria Ines Genovese Rodriguez Beneficiário: Maria Ines Genovese Rodriguez Instituição: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo, SP, Brasil Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos…