Comida Baiana

Dentre os estados nordestinos, a Bahia representa a maior extensão territorial, a maior população, o maior produto interno bruto, o maiornúmero de municípios. A capital estadual é Salvador. Além dela, há outras cidades influentes na rede urbana baiana, como as capitais regionais Feira de Santana e Vitória da Conquista, o bipolo Itabuna-Ilhéus, Barreiras e o bipolo Juazeiro-Petrolina, esta última é um município pernambucano e núcleo, junto com Juazeiro, da RIDE Polo Petrolina e Juazeiro. A essas

CULINÁRIA BAIANA Nenhum outro Estado brasileiro tem uma culinária típica tão diversificada quando a Bahia. A culinária baiana tem forte influência das culturas africana, portuguesa e, em menor escala (comparada a outras regiões do Brasil), indígena. Os africanos trouxeram o gosto por temperos fortes, especialmente o azeite de dendê e as pimentas. Além disso, foi muito por força da forte associação entre culinária com a religião (muitas comidas são oferendas aos orixás) que as…

chuchu com camarão, ensinando a fazer pratos com camarão seco e a usar as panelas de barro e a colher de pau. Os portugueses traziam da Europa os ingredientes para fazerem suas comidas. A comida reservada para os escravos era pouca. Eles se alimentavam dos restos que sobravam dos senhores. Mas, com criatividade, faziam comidas gostosas. Enquanto as melhores carnes iam para a mesa dos senhores, os escravos ficavam com as sobras. Pés, orelhas, carne seca, rabos, costelinhas e outras…

a gastronomia baiana possui fortes influencias africanas em seus ingredientes. O sabor é forte, devido à diversidade de temperos como a pimenta malagueta. A cozinha baiana apresenta-se como um caldeirão de sabores oriundos de muitos povos, como os portugueses, índios, e os já mencionados, africanos. Com um vasto cardápio, a Bahia oferece aos turistas delícias como o caruru, o acarajé, o bobó e o mungunzá. A comida baiana mais apreciada, o acarajé, é vendido pelas famosas baianas em…

3. Sumário Executivo: Esse plano de negócios tem como objetivo a criação de um restaurante de comidas típicas da Bahia, com um ambiente que resgata a cultura desta. Está situado no centro de São Paulo, na Rua Farrak Bussara, nº 46, no bairro Center Gardner, entre os bairros Vedita, Seixas e Lennon Start, onde se encontra uma variedade enorme de hotéis, pousadas, parques, bancos, entre outros. O objetivo principal é focar na cultura e na variedade de sabores oferecidos pela Bahia,…

forró, maracatu e outros ritmos afro-latino. No entanto, o termo axé é utilizado erroneamente para designar todos os ritmos de raízes africanas ou o estilo de música de qualquer banda ou artista que provém da Bahia. Sabe-se hoje, que nem toda música baiana é axé, pois lá há o samba-reggae, representado principalmente pelo bloco afro Olodum, o samba de roda, o ijexá - tocado com variações diversas por bandas percussivas de blocos afro como Filhos de Ghandi, Cortejo Afro, llê Aiyê, e…

objetivo, apresentar estratégias de marketing, definição e objetivos do negócio, organização da empresa, pontos de distribuição do Restaurante Atrativo, atuando no mercado da gastronomia baiana. l. Informações Gerais 1. Definição do Negocio O Restaurante Atrativo prestará serviços na área da gastronomia baiana, contanto com um excelente atendimento e sabor inigualável, tendo com principal ferramenta uma equipe de nutricionistas, garantindo o bem estar dos clientes. Além disso,…

CIATA – RESUMO Hilária Batista de Almeida (Tia Ciata) nasceu em Salvador em 1854 e aos 22 anos veio para o Rio de Janeiro em busca de uma vida melhor. Foi a mais famosa das tias baianas(na maioria iyalorixás do Candonblé que deixaram Salvador por causa das perseguições policiais) do início do século, que eram negras baianas vindas para o Rio de Janeiro especialmente na última década do século 19 e na primeira do século 20 para morar na região da Cidade Nova, do Catumbi, Gamboa, Santo…

PEQUENA ÁFRICA E O REDUTO DE TIA CIATA RIO DE JANEIRO NOVEMBRO - 2012 HERANÇAS CULTURAIS AFRO-BRASILEIRAS, A PEQUENA ÁFRICA E O REDUTO DE TIA CIATA A mais famosa e mais influente de todas as “tias” baianas, Hilária Batista de Almeida, Tia Ciata , é relembrada em todos os relatos do surgimento do samba carioca e dos ranchos, onde seu nome aparece gravado Siata, Ciata ou Assiata. Nascida em Salvador em…

afro-brasileiros. • Coco - Originário da Ásia, o coqueiro foi introduzido no Brasil pelos portugueses em 1553, proveniente de Cabo Verde, primeiro na Bahia, depois no litoral nordestino e daí para todo o país. O coco é um ingrediente fundamental na culinária baiana. • Dendê - A palmeira de dendê, foi trazida da África nas primeiras décadas do século XVI. O azeite de dendê, extraído da polpa do fruto, tem sabor doce, cheiro forte e densa consistência. Além de larga aplicação…