Características Cerveja

FUNDAÇÃO GETULIO VARGAS ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS DE SÃO PAULO SÃO PAULO, JUNHO DE 2011 Projeto de Pesquisa de Marketing Mudança de embalagem da cerveja Brahma Chopp Autores: Arthur Simões Bruno Amaral Felipe Arvati Flavio Lima Lucas Abud Michelle Urano Conteúdo 1. Sumário Executivo 2 2. Sobre a pesquisa 3 2.1. Fundamentação teórica

registros de fabricação de cerveja têm aproximadamente 6 mil anos e remetem aos Sumérios, povo mesopotâmico. A primeira cerveja produzida foi, provavelmente, um acidente. Documentos históricos mostram que em 2100 a.C. os sumérios alegravam-se com uma bebida fermentada, obtida de cereais [1, 2, 3] Também desta civilização foi encontrada uma placa de barro (selo), recolhida em Tepe Gawra e datada de cerca de 4000 a.C., aonde se vêm duas figuras que bebem possivelmente cerveja de um pote,…

FABRICAÇÃO DA CERVEJA Barretos-SP 2014 1. Introdução A cerveja é uma bebida de ampla difusão e intenso consumo, sendo conhecida desde remota antiguidade em diversos países do mundo, principalmente nos Estados Unidos, Alemanha e a China. Tem como principal mercado consumidor a Europa, sendo que a Alemanha e a Dinamarca possuem o maior consumo per capto em litros por ano (TSCHOPE, 2001). Há 2800 a.C. os babilônios já fabricavam vários tipos de…

Introdução A cerveja é uma bebida proveniente da fermentação, e não da destilação, de um extrato aquoso açucarado (o mosto). O mosto é obtido a partir de cereais germinados, geralmente a cevada. Além da levedura (que tem a função de transformar o açúcar em álcool) e dióxido de carbono, é adicionado ao mosto o lúpulo, o qual transmite o sabor amargo à cerveja. As cervejas têm um fraco teor alcoólico (normalmente entre 0 a 8,5 %) e são fabricadas a partir de: água; malte; lúpulo; levedura

Engenharia Alimentar Processamento Geral de Alimentos – Ivo Rodrigues 2014/2015 Processo de fabrico da Cerveja Trabalho realizado por: Ana Sofia Santos (20110107) Laura Bento (20110118) Francesca Fusco (21499002) Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária Processamento Geral de Alimentos 2014/2015 Cerveja Índice Índice ................................................................................................................................ 2…

Distribuição 21 Pessoas 22 Marketing Interno 23 Conclusão 24 Bibliografia 25 Livros consultados 25 Sites consultados 25 Introdução Este trabalho tem como objectivo analisar a política de Marketing da empresa Unicer para a marca de cervejas Super Bock. Começaremos por elaborar uma análise macroenvolvente e uma análise microenvolvente da empresa. Além disto, será feita uma análise da concorrência fazendo o match entre as estratégias adoptadas pelas várias empresas do…

---------------------------------------------------------------------- pág 3 Sobre a cerveja ----------------------------------------------------------------- pág 4 Processos de fabricação de cerveja------------------------------------------ pág 5 A filtração do mosto: etapa do processo a ser instrumentada ------------ pág 8 Bibliografia---------------------------------------------------------------------- pág 10 Introdução A cerveja é uma bebida produzida por processos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE AGRONOMIA CERVEJA: PANORAMA DO MERCADO, PRODUÇÃO ARTESANAL, E AVALIAÇÃO DE ACEITAÇÃO E PREFERÊNCIA. RICARDO AUGUSTO GRASEL MATOS FLORIANÓPOLIS – SC 2011 ii RICARDO AUGUSTO GRASEL MATOS PRODUÇÃO DE CERVEJAS ARTESANAIS, AVALIAÇÃO DE ACEITAÇÃO E PREFERÊNCIA, E PANORAMA DO MERCADO. Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) apresentado à Universidade Federal de Santa Catarina, como…

PRODUÇÃO ARTESANAL DE CERVEJA EM LABORATÓRIO COM USO DE LEVEDURAS CAMPIGOTTO, A. P.; DEFREYN, C. S. L.; FISCHER, V G.; KUHN, C. K.; RAULINO, A.; Engenharia Bioquímica Experimental – Lorena Benathar Ballod Tavares 1 RESUMO A cerveja é um produto instável, que passa por diversas transformações químicas, físicas e sensoriais durante sua vida de prateleira. Genericamente, define-se cerveja como uma bebida carbonatada de teor alcoólico entre 3% e 8% (v/v), preparada a partir de malte…

MERCADO CERVEJAS ARTESANAIS MARINGÁ/PR 2014 ANDRE GONÇALVES DIEGO RAFAEL FERNANDO POLOTTO MATEUS AUGUSTO ESTRUTURA DE MERCADO CERVEJAS ARTESANAIS Trabalho apresentado como exigência parcial para avaliação da disciplina de Economia do 2º semestre do Curso de Bacharelado em Administração. Orientador: Prof. Gustavo Risso MARINGÁ/PR 2014 SÚMARIO CERVEJA ARTESANAL 1 Artesanal x industrial 2…