Calcular Custos De Refeições

algumas características da organização. A empresa Sabores Caseiros atua ramo de refeições coletivas, tem sua sede administrativa própria situada na cidade de Caxias do Sul – RS, está no mercado à vinte anos, e desde então a Sabores Caseiros cresceu muito. Atualmente conta com um grupo de 92 funcionários ativos e atende quarenta e nove clientes em toda a região da serra. Em média são servidas cerca de 3.500 refeições diárias, e o faturamento mensal gira em torno de R$ 420.000,00…

DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NAS BANDEJAS DOS FUNCIONÁRIOS DE UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA CIDADE DE SANTA MARIA/RS. Cássia Cerezer; Lisiane Palma; Miriam Delevati e Simone Sartori INTRODUÇÃO Um Serviço de alimentação (SA) tem o objetivo de fornecer refeições balanceadas dentro dos padrões dietéticos e higiênicos, visando, assim, atender às necessidades nutricionais de seus clientes, de forma que esteja ajustado aos limites financeiros da instituição (ABREU; SPINELLI; SOUZA PINTO,…

Controle de Custos Algumas definições: Custo: é o conjunto de gastos, os quais ocorrem para a existência de um produto e/ou serviço prestado. Custo da refeição: resulta da relação entre as despesas totais realizadas e o número das refeições que foram produzidas. Despesas: resulta dos valores pagos por mercadorias, serviços, mão de obra, impostos, ou seja, todos os gastos necessários para a realização e manutenção do serviço. Classificação dos Custos Os custos se…

serem servidos em uma ou todas as refeições de um dia ou determinado período. A partir dele, é possível gerenciar as compras e os custos de uma UAN. É também um instrumento de venda, pois a partir dele o cliente decide se frequenta o restaurante ou não. A partir do cardápio são elaboradas as Fichas Técnicas de Preparo (ABREU; SPINELLI; ZANARDI,2003). A Ficha Técnica de Pepraro (FTP) é um instrumento utilizado na UAN para padronizar e facilitar a produção de refeições. Segundo…

seguintes modalidades de fornecimento de alimentação: a) autogestão (serviço próprio): a empresa assume toda a responsabilidade pela elaboração das refeições, desde a contratação de pessoal até a distribuição aos usuários. b) terceirização (serviços de terceiros): realizada por meio de um contrato entre a empresa e concessionárias credenciadas (refeições transportadas; cestas de alimentos ou convênios com estabelecimentos comerciais – tickets, cupons, cheques, etc.). A…

INTRODUÇÃO Em uma unidade de alimentação e nutrição, o custo da refeição é um parâmetro importante a ser observado administrando escolhas e decisões a serem tomadas. Se, tecnicamente as refeições devem ser nutritivas, saborosas, e seguras do ponto de vista higiênico, no quesito custo precisam, necessariamente, estar dentro das possibilidades econômicas disponíveis. Todos estes aspectos devem ser observados simultaneamente pelos profissionais de nutrição no planejamento dos cardápios a…

EM 31/12/2010 2. MONTAR BALANÇO EM 31/12/2011 3. MONTAR DEMONSTRATIVO DE RESULTADO DE 2011 4. REALIZAR A DEMOSTRAÇÃO DO CAPITAL CIRCULANTE LÍQUIDO 5. DOAR – Demonstrativo de Origem e aplicação de recursos 6. CALCULAR OS SEGUINTES PRAZOS MÉDIOS: PMRV, PMRE e PMPC 7. CALCULAR O CICLO OPERACIONAL E CICLO FINANCEIRO DADOS 2010 2011 GRUPO AC/PC/PL/RLP/ELP/IMO/INV/INT MÓVEIS E UTENSÍLIOS 100.000 230.000 IMO LUCRO/PREJ. ACUM. (65.600) ? PL ESTOQUES 610.000 520.000 AC IMPOSTO…

da empresa Será que esta é a melhor forma de investimento Orçamento de capital requer uma estimativa de fluxos de caixa livres que serão obtidos com o projeto de análise. As previsões de investimentos em ativos, de vendas, e também de preços, de custos e despesas devem ser reveladas da forma mais realista possível. De qualquer modo, a incerteza em orçamentos de capital é elevada, pois envolve cenários econômicos e políticos de longo prazo. Os métodos mais comuns de avaliação de…

época uma proposta de fornecer aos seus clientes, refeições de alta qualidade e simplicidade. A escolha do nome Céu da Boca fez referência aos sabores que a comida caseira proporciona. Dezessete anos consolidados de mercado o restaurante Céu da Boca é referência na zona leste da cidade de Natal. Possui no seu quadro de trabalho 15 colaboradores todos qualificados para superar e atender as expectativas dos seus clientes. Serve em média 250 refeições/ dia, com o horário de funcionamento…

ponto de saciedade. A curva da utilidade total tem uma forma em arco que é já nossa conhecida, isto é, a curva é côncava. Esta forma da curva da utilidade total deve-se ao comportamento da utilidade marginal. Podemos, para verificar o que dissémos, calcular para o consumo de comida a respectiva utilidade marginal: Quantidade consumida 0 1 2 3 4 5 Utilidade Total 0 4 7 9 10 10 Utilidade marginal 4-0=4 7-4=3 9-7=2 10-9=1 10-10=0 Verificamos que a utilidade marginal associada ao consumo…