Calcular Custos De Refeições

preparo dos alimentos, cada serviço de alimentação deve estabelecer sua tabela de Fator de Correção e Cocção de acordo com o tipo de alimento que adquire para maior segurança a respeito das quantidades a comprar. A pesquisa tem como objetivo calcular e elaborar uma tabela de Fator de Correção (FC) e Cocção (Fcy). Depois de elaborada a tabela, o Fc da maioria dos alimentos foi menor que o encontrado na literatura, sugerindo uma boa qualidade dos alimentos. O Fcy encontrado mostrou…

nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando periodicamente as preparações culinárias Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção de fornecedores, procedência dos alimentos, bem como sua compra, recebimento e armazenamento de alimentos Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições…

Redução das distorções no rateio dos custos indiretos em organizações hospitalares Paulo Cesar de Souza (UNEMAT) paulobbg@unemat.br Leandro da Silva Medeiros (UNEMAT) le1008@hotmail.com João Henrique Gurtler Scatena (ISC/UFMT) jsctena@terra.com.br Resumo: Este trabalho tem por objetivo apresentar alternativas para a redução das distorções no rateio dos custos indiretos. O rateio dos custos indiretos tem sido um ponto de conflito no processo de apuração de custos hospitalares e em…

..................... 34 Tabela 9 Estimativa do Custo Unitário da Matéria Prima ............. Erro! Indicador não definido. Tabela 10 Estimativa dos Custos de Comercialização .............................................. 36 Tabela 11 Apuração dos Custos Diretos .................................................................... 37 Tabela 12 Estimativa dos Custos com Mão de Obra ................................................. 37 Tabela 13 Custos com Depreciação ...............................

necessidades nutricionais; •Estabelecer padrões de serviços e padrões operacionais; •Planejar cardápios, dietas e atendimentos nutricionais etc. Operacionais: •Elaborar requisições para fornecedor; •Fazer registros em formulários; •Calcular indicadores (Custo, qualidade, etc). 9 Principais Insumos de Trabalho - Recursos Humanos; (conhecimentos, habilidades, atitudes, salário, condições ambientais) - Matéria-prima; (qualidade, quantidade, sem desperdício) -…

5 MARKETING...........................................................................................................12 5.1 PROJEÇÃO DE VENDAS....................................................................................13 5.2 PLANILHA DE CUSTOS......................................................................................14 5.3 BALANÇO PATRIMONIAL DE ABERTURA........................................................15 5.4 PROJEÇÃO DE…

Custo dos Serviços Prestados São acumulados em contas específicas de ativo e, no encerramento do serviço, concomitantemente com o reconhecimento da receita de serviços correspondente, o valor total é transferido para a conta “Custos dos serviços prestados” através do lançamento: Débitos – Custo dos serviços prestados Créditos – Custo de serviços em andamento CUSTOS NAS ATIVIDADES DE SERVIÇOS A contabilidade de custos nas atividades de serviços é bastante semelhante á…

dimensionamento tem em conta as necessidades de produção e de pressão/temperatura do fluido quente para os períodos de funcionamento de inverno. É também discutido soluções para um maior rendimento e aproveitamento de energia, com a consequente redução de custos, sem ter em conta o investimento inicial. Palavras-chave: Hotel, Consumo de energia, Análise energética, Eficiência energética, Energia Térmica. 2 PROJECTO DE UMA INSTALAÇÃO DE PRODUÇÃO DE VAPOR SATURADO PARA…

toxicidade imediata e em longo prazo; Presença Presença de co-morbidades; coUso Uso concomitante de outros medicamentos; Adequação Adequação do esquema a rotina de vida do paciente; Interaçao Interaçao com a alimentação; alimentação; Custo Custo dos medicamentos. Luciene Alves Moreira Marques Quadro 1: Esquemas preferenciais Assintomáticos com CD4 > 350/mm3 Assintomáticos com CD4 entre 200 e 350 células/mm3 E sintomáticos Não tratar Preferencial: 2 ITRN +…

ara formar um preço de venda em primeiro lugar, você deve conhecer seus custos. Coloque em um papel todos eles e os separe em custos fixos e variáveis. Os custos fixos são aqueles que não variam de acordo com as vendas. Aqueles que existem você vendendo ou não! São eles: 1- Salários com Registro 2- Salários sem registro (se houver) 3- Horas extras 4- 13 o. – cota mês (8,33%) 5- Férias + 1/3 – cota mês (11,08%) 6- INSS – Empresa 7- FGTS (8%) 8- INSS sobre 13 o e férias –