Calcular Custos De Refeições

Controlo de Custos III “O homem que faz coisas comete erros, mas ele nunca comete o maior erro de todos – não fazer nada.” Benjamin Franklin (1706 – 1790) 24-04-2014 Carlos Pelicano 1 AVALIAÇÃO: - Comportamento, interesse, participação, assiduidade, exercícios práticos, trabalhos de casa. 30% - Avaliação Intercalar (apresentação de um trabalho de grupo). 20% - Exame final (escrito) 50% 24-04-2014 Carlos Pelicano 2 Conteúdos 1.…

maior item dentro do custo total, e o fato de destacá-los permite avaliar rapidamente a influência de uma variação do seu preço ou ao rendimento de sua utilização sobre o custo final do produto. Podemos dividir-los em dois aspectos:_________________,________________ Neste 2 aspectos eles são classificados em:________________,__________________ e _____________ _______________________. Explique-os. 2. O que é um centro de custo? É uma conta que agrupa todos os custos detalhando…

Nutrição ROTEIRO BÁSICO PARA A ELABORAÇÃO DA PESQUISA Data: 08/04/14 Nome RA Assinatura Elaine Rodrigues Bomfim B1598J5 1. Tema: Estratégias para Redução de Custos em UANs A Redução de Custos em uma UAN representa o indicador de sua eficiência econômica. Cabe a um bom administrador, além de manter um baixo custo sem perder a qualidade, satisfazer sua clientela, seja da área administrativa, operacional ou clínica (paciente), oferecendo um serviço adequado às suas…

orientado que seja promovida a educação nutricional, disponibilizando aos trabalhadores em local visível, sugestões de cardápios saudáveis, e para aqueles com diagnósticos de doenças relacionadas a alimentação e nutrição, deveram ser oferecidas refeições adequadas para o tratamento de suas patologias com realização de avaliações nutricionais periódicas. Além disso os cardápios deverão oferecer ao menos uma porção de frutas e uma de legumes ou verduras no almoço, jantar e ceia e deveram…

Instruções especias se necessárias 8 – Custo da receita Razões para implantação do sistema de fichas técnica com receitas padronizadas incluem: 1 – Compras controladas, sem a ficha técnica seria impossível gerenciar os custos das refeições e o estoque. 2 – Se houver qualquer tipo de controle de dieta, os fornecedores das refeições tem que saber a natureza dos ingredientes e a quantidade exata dos nutrientes em cada item do menu. 3 – Os fornecedores das refeições devem ser capazes…

PROPOSTA DE UM SISTEMA DE GESTÃO DE CUSTOS PARA UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Introdução Conforme Proença (1996), o setor de alimentação coletiva é composto por todos os estabelecimentos envolvidos diretamente na produção e distribuição de refeições para qualquer tipo de coletividade, os quais são chamados Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs). Os Restaurantes Universitários (RUs) são UANs que atuam como ferramentas importantes na assistência estudantil, especialmente para os…

CUSTOS EM RESTAURANTES AULA 7 PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO  As primeiras casas que serviam refeições, numa época que ainda não utilizavam a denominação Restaurantes, não utilizavam cardápios escritos, os garçons memorizavam as opções da casa.  Alguns restaurantes viam essa prática com algo até certo ponto teatral e insistiam para que seus garçons falassem a respeito de suas especialidades. PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO  Alguns restaurantes de Paris, utilizaram o…

de alimentos que serão utilizadas para preparar e servir refeições. Para a realização da medição adequada a melhor maneira seria o uso de balança para obtenção dos pesos, prática que é muito eficiente, mas exige um tempo maior para realização do trabalho. Assim torna-se visível a importância da padronização de utensílios para realização dessa atividade, sendo as medidas caseiras uma das maneiras mais fáceis e rápidas para medir as refeições. Conceituam-se medidas caseiras como…

...................................................................................................... 3 2. Análise de Mercado...................................................................................................... 4 3. Análise de Custos......................................................................................................... 5 4. Pesquisa do PIB da cidade............................................................................................ 7 5.…

obra Estar de acordo com a legislação Seguir as regras do mercado Calcular segundo a realidade de cada obra/empresa Não permitir manipulação política 2 sergiok.souza@gmail.com O QUE DEVE SER CONSIDERADO NA NOVA METODOLOGIA Separar corretamente o conceito de custo e despesa. Diferença entre custo e preço Calcular as taxas de Encargos Complementares de mão de Obra. Apropriar na Planilha de Custos, todos os custos diretos e indiretos. Apropriar no BDI, como despesas…