Cafeína No Café

Transformações físico-químicas e sensoriais durante o envelhecimento de café torrado em grão João Manuel Simões da Silva Marques Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Engenharia Alimentar – Qualidade e Segurança Alimentar Orientador: Doutora Maria Helena Guimarães de Almeida. Co-orientador: Licenciada Ana Cristina Moreira César Brazão. Júri: Presidente: Doutora Margarida Gomes Moldão Martins, Professora Auxiliar do Instituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de…

Professor: José Carlos Baffa Júnior Extração de Cafeína Aluno: Reinaldo Pereira Pavione MAT: 1124 Florestal – 13/12/2013 1) Introdução A cafeína é um alcalóide encontrado em uma grande variedade de bebidas (cafés, chás, refrigerantes etc.). Quantidades excessivas de cafeína podem prejudicar a saúde, causando ruídos no ouvido, mudança de temperamento, delírios, entre outros. 2) Objetivos Calcular a concentração de cafeína nas amostras. 3) Materiais e Reagentes …

Teor de Cafeína e Análise dos Rótulos em Bebidas Energéticas Fernanda Vieira de Avila1,2 Kelly Cristina Gonzalez1,2; Fernando Rodrigues Sagebin2; Flavia Valladão Thiesen1,2 fefe.avila@gmail.com; kcgspoa@yahoo.com.br; fernando.sagebin@pucrs.br; fvthiesen@pucrs.br Introdução: Por se tratar de substância com poder revigorante moderado, a cafeína é a substância psicoativa mais utilizada no mundo e está presente em refrigerantes, café, chá e cacau, entre outros alimentos.1 As chamadas bebidas

bebendo em jejum se afetem mais rapidamente e o porquê do álcool em excesso, ao longo do tempo, pode causar a cirrose hepática. Mistura de álcool e bebidas energéticas As bebidas energéticas são ricas em substâncias estimulantes, nomeadamente cafeína, guaraná, taurina e efedrina. Existe a falsa crença de que esses estimulantes retardariam os efeitos depressores do álcool, sendo possível beber em grandes quantidades e não ficar bêbado. Algumas pessoas inclusive acreditam que as…

João Carlos Passos Cabrita jcabrita@live.com.pt Aluno nº 47970 Faro, 17 de Outubro TRABALHO INDIVIDUAL 2013 Este trabalho assenta sobre o uso da cafeina como potenciador da performance, na atividade física, com maior incidência no ciclismo. É um trabalho para a unidade curricular de Psicologia do Desporto e da Atividade Física, com a orientação da docente Cláudia Cristina Guerreiro Luísa. Psicologia do Desporto e da Atividade Física UNIVERSIDADE DO ALGARVE –…

A cafeína como recurso ergogênico nos exercícios de endurance Caffeine as an ergogenic aid for endurance exercises Luciana Carvalhal Braga Mariana Pace Alves Resumo Abstract [1] Braga, L.C. e Alves, M.P., A cafeína como recurso ergogênico nos exercícios de endurance. Rev. Bras. Ciên. e Mov. 8 (3): 33-37, 2000. Este estudo teve como objetivo investigar se a cafeína exerce algum efeito no corpo humano, capaz de melhorar a performance durante exercícios de endurance. A metodologia

químicos importantes de várias bebidas alimentícias ou estimulantes não alcoólicas, como café, chá-da-índia, guaraná, cola e chocolate, sejam, como preparações caseiras ou produtos industrializados, com grande importância econômica e cultural. As mais abundantes são a cafeína, a teofilina e a teobromina. A cafeína e a teofilina têm grande aplicação farmacêutica. A cafeína é obtida de fontes vegetais, principalmente o café e, a teofilina é encontrada em pequenas quantidades no reino…

Instituto Federal De Educação, Ciência e Tecnologia Rio de Janeiro. Determinação de cafeína por Cromatografia Líquida de Alta eficiência em fase reversa. 24/09/2014 Alunos: Amanda Cabral Carlos Alberto Cardoso Fernanda Melo Peterson Almeida Professor: Julio Page INTRODUÇÃO A cromatografia (em grego significa kroma (cor) + graph (escrever)) é um método físico-químico de separação. Ela está fundamentada na migração diferencial…

1. INTRODUÇÃO 1.1 Os Alcalóides Alcalóides são substâncias orgânicas nitrogenadas de caráter básico, geralmente de origem vegetal, e que provocam efeitos fisiológicos característicos nos organismos humanos. A cafeína, teofilina e teobromina (figura 1) são três alcalóides (metilxantina), particularmente importantes do grupo das xantinas. As xantinas são bases nitrogenadas em que se incluem a atropina, cocaína, efedrina, morfina, quinina, nicotina e várias outras, todas…

Cafeína Cafeína, a droga mais popular do mundo, a única que pode ser comprada sem restrições por velhos, adultos e crianças, está presente nas três bebidas mais consumidas no planeta – café, chá e Coca-Cola. Mais que isso: a cafeína tem um antigo e respeitável prontuário de serviços prestados à raça humana. Ela modificou a paisagem cultural, ajudando escritores, líderes religiosos e cientistas a encontrarem concentração, força e vitalidade. Também acelerou economias, dilatou…