Bromatologia Composiçao Dos Alimentos

Relatório de Bromatologia Aracaju/SE 2013 Augusto César de Oliveira Rosário Erika Ferreira Santos Maria Elaine dos Santos Relatório de Bromatologia Aracaju/SE 2013 INTRODUÇÃO Uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos é a determinação por umidade. A umidade de um…

DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROF: Dra. CAMILA CARVALHO MENEZES CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO 2012.1 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA I DETERMINAÇAO DE Ph E ACIDEZ TOTAL TITULÁVEL PICOS-PI 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÂO RELATÓRIO DE AULA PRÀTICA I DETERMINAÇAO DE Ph E ACIDEZ TOTAL TITULÁVEL Relatório apresentado à disciplina de…

Disciplina: Alimentos e Alimentação Professor(a): Maria Araci Grapiuna de Carvalho VILA VELHA OUTUBRO - 2013 BIANCA FERREIRA RAMOS CLEONICE O. DO NASCIMENTO VICTOR FASSARELLA CLAUDIO-DA-SILVA EQUIPAMENTOS DE ANÁLISES BROMATOLÓGICAS Relatório do Curso de Graduação em Medicina Veterinária apresentado a Universidade Vila Velha - UVV, como parte das exigências de compor nota parcial da Disciplina Alimentos e Alimentação

Curso de Nutrição Relatório de Aulas Práticas de Bromatologia Determinação de Cinzas Bromatologia Canoas, Agosto de 2015. INTRODUÇÃO Cinzas de um alimento seriao nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após o aquecimento da matéria orgânica, entre 550 – 570ºC. As cinzas de um material tem por objetivo a análise de minerais específicos. Tais como, Fe, Na, K, Zn e Mg; Medida de segurança, indicativo da presença de adulterantes; Medida geral de quantidade. Algumas…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA BROMATOLOGIA RONNYELY SUERDA CUNHA SILVA DETERMINAÇÃO DO TEOR LÍPIDICO NO JAMELÃO TERESINA 2015 RONNYELY SUERDA CUNHA SILVA DETERMINAÇÃO DO TEOR LÍPIDICO NO JAMELAO Prof. DR. KAROLINE DE MACÊDO GONÇALVES FROTA MONITORA: GESSIANE FERREIRA CARDOSO DA SILVA TERESINA 2015 1 INTRODUÇÃO Os lipídios são substâncias orgânicas insolúveis em água,…

BARROS – CSHNB CURSO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO BROMATOLOGIA DE ALIMENTOS PROF. Esp. ALCIENE PACHECO DA SILVA RELATÓRIO DE PRÁTICAS: cinzas. Alice Fernanda Picos-Piaui 2014 RELATÓRIO DE PRÁTICAS: cinzas. Natureza (relatório de prática laboratorial) e objetivo (para obtenção de nota parcial na disciplina Bromatologia), nome da instituição a que é submetido, área de concentração (ciência dos alimentos) PICOS 2014

Universidade Federal da Bahia Instituto Multidisciplinar em Saúde Laboratório de Bromatologia --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Prof.ª Márcia Elena Zanuto Laboratório de Bromatologia RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ° 02 Determinação de Umidade por Aquecimento Direto Março - 2012 Vitória da Conquista - BA 1. APRESENTAÇÃO Este relatório descreve as atividades…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA LABORATÓRIO DE BROMATOLOGIA DETERMINAÇÃO DE CINZAS NO LEITE EM PÓ INTRODUÇÃO Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, entre 550 – 570ºC, a qual é transformada em C02. H20 e N02, assim sendo, a cinza de um material é o ponto de partida para a análise de minerais específicos. Estes minerais são…

Faculdade de FarmáciaRELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE BROMATOLOGIA Análise realizada: Determinação da composição centesimal (Umidade e Resíduo Mineral Fixo) Metodologia: Determinação de resíduo mineral fixo através da incineração do material em mufla e Determinação de umidade através de secagem em estufa 1. Introdução O biscoito cream cracker ou bolacha-de-água-e-sal é um tipo de biscoito fino feito usualmente de massa de farinha de trigo não fermentada. Podem ser acrescentados temperos…

Análise de Alimentos 1 Introdução A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “alimentos, dos alimentos” e Logos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. Portanto, essa ciência estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, cantaminantes, fraudes,