Bromatologia Analise De Frutas

A análise dos alimentos: pode ser realizada por métodos convencionais, onde geralmente são utilizados vidrarias e reagentes, não sendo necessário o uso de nenhum equipamento sofisticado; como também com métodos instrumentais que precisam do auxílio de equipamentos modernos e sofisticados para fazer as análises. A escolha do método vai depender do produto a ser analisado, visto que determinado método pode ser mais eficaz para um tipo de alimento e não fornecer bons resultados para outro. …

CURSO DE NUTRIÇÃO PROJETO PESQUISA EXPERIMENTAL: GELEIADA DE MORANGO DIET ACRESCIDA DE PECTINA ATM EXTRAÍDA DO BAGAÇO DE LARANJA POR PROCESSO DESCONTÍNUO PROF.ª. ANGÉLICA AP. VIEIRA PROF.ª. MARIANA CARVALHEIRO COTRIM LIMA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA E TÉCNICA E DIETÉTICA II OURO FINO, 2011 1.0 – OBJETIVOS * Fazer com que a aluno conheça a aplicação dos polissacarídeos na fabricação de produtos alimentícios. * Desenvolver um produto que satisfaça as…

PLANO DE ENSINO FARMÁCIA 1. IDENTIFICAÇÃO: Código / Disciplina: 1974/ BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (BROM) Curso: Farmácia Período: 7° Período Professor: Carga horária teórica 40 h/a Carga horária prática 40h/a Carga horária total 80 h/a 2. EMENTA: Conceitos. Alimentos e produtos alimentícios. Aspectos de química bromatológica. Composição básica dos produtos alimentícios e valor nutritivo. Substâncias inorgânicas na alimentação. Águas minerais e bebidas. Aditivos em alimentos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA ANDRESSA MOURA DE MATOS ACIDEZ E PH EM ALIMENTOS TERESINA 2014 ANDRESSA MOURA DE MATOS ACIDEZ E PH EM ALIMENTOS PROFESSORA: Esp. NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS MONITORES: GLEYDSON MOURA DOS SANTOS VANESSA RODRIGUES DE ARAÚJO ALVES TERESINA 2014 INTRODUÇÃO Na prática, o pH é medido com indicadores ácido-base

Silva Glauton de Moura Macêdo Hilderlândia Veloso Luz DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS POR REFRATOMETRIA Relatório de prática laboratorial para obtenção da nota parcial na disciplina de Bromatologia, Universidade Federal do Piauí, área de Ciência dos Alimentos. Orientadora: Prof.: MSc. Julianne Viana Freire Portela. PICOS – PI 2013 1. INTRODUÇÃO O leite é um líquido segregado das glândulas mamárias de…

Estudo dirigido de Bromatologia Alexandre Nunes dos Santos C26245-5 Estudo Dirigido de Bromatologia 1. Como são formados os triglicerídeos e os fosfolipídeos? Uma molécula de glicerol e três moléculas de ácidos graxos unidas por ligações éster por meio de reações de condensação (desidratação). Uma molécula de glicerol e duas moléculas de ácidos graxos. O outro ácido graxo é substituído por um grupo fosfato, tem cauda hidrofóbica (AGs) e cabeça hidrofílica (fosfato). 2. Quais

relacionados à área de alimentos adotem, sob responsabilidade técnica, as suas próprias boas práticas de produção ou prestação de serviços, seus programas de qualidade, e atendam aos PIQ's para rodutos e serviços na área de alimentos, e a APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 4.1 Aulas Teóricas 4.1.1 RDC-530 Regulamenta as atividades do farmacêutico na industria de alimentos, aplica-se esta Resolução, no que couber, nas atividades de produção de:…

RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA UMIDADE Machado 2014 Instituto Federal do Sul de Minas – Câmpus Machado Engenharia Agronômica - Bromatologia Ceres Cobra Dairce Mendes Felipe Reis Laura Alves Leonardo dos Santos Leonardo Nery Letícia Nunes Lucas Juntolli Mauricio Machitti Miriam Carneiro Rodrigo Marini Thúlio Leite Túlio Vilas Boas Prof. Dr.Thaís de Melo Ramos Sumário 1. Resumo 4 2. Introdução 4 3

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ FACULDADE DE NUTRIÇÃO ESTÁGIO EM BROMATOLOGIA BELISA CASTRO LUANNY KAUFFMANN RHANNA BRAUN RELATÓRIO PRÁTICA 1: ACIDEZ E °BRIX BELÉM-PA 2015 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ FACULDADE DE NUTRIÇÃO ESTÁGIO EM BROMATOLOGIA BELISA CASTRO LUANNY KAUFFMANN RHANNA BRAUN RELATÓRIO PRÁTICA 1: ACIDEZ E °BRIX Relatório desenvolvido à disciplina Estágio em Bromatologia, como requisito parcial de avaliação,…

Introdução a Análise de Alimentos 1 CAPITULO 1 – INTRODUÇÃO A ANÁLISE DE ALIMENTOS 1 - CONSIDERAÇÕES INICIAIS A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino das ciências que estudam alimentos, pois ela atua em vários segmentos do controle de qualidade, do processamento e do armazenamento dos alimentos processados. Muitas vezes, o termo análise de alimentos é substituído por outros temos como “química de alimentos” e bromatologia, que se consagraram na literatura. A…