Bromatologia Analise De Frutas

processo produtivo do abate de aves, controle de qualidade e APPCC, além de análises laboratoriais de microbiologia, físico químico e bromatologia. Na área da Tecnologia de Leites e Derivados, o estágio desenvolveu-se no laticínio Santa Catarina, localizado no interior do município de Xanxerê-SC. As atividades desenvolvidas durante o estágio incluem a visualização do processamento de leite pasteurizado; auxilio nas análises laboratoriais de acidez, antibiótico, gordura, densidade e…

verificou-se a compatibilidade do corante norbixina em teoria, e desenvolvemos o meio, fabricando o refrigerante com seus devidos componentes para observação o comportamento do corante norbixina após sua aplicação. Realizamos também análises físico-químicas e análise sensorial, para aprovar ou reprovar a semelhança do refrigerante produzido em escala laboratorial, em relação aos padrões descritos em pesquisas, para que assim fosse possível avaliar se o corante poderia suprir as…

a óleo e cocção no forno combinado. Foram testadas duas preparações comumente utilizadas em UANs, que sofreram os diferentes métodos de cocção e passaram por análise bromatológica (método Soxhlet), análise de absorção de gordura, IC e aceitabilidade. Nos resultados dos alimentos preparados no forno combinado, observou-se através das analises redução significativa de lipídios, no comparativo com o outro método, mostrou-se mais vantajoso economicamente, pela redução da aplicabilidade do…

propiciados pelo perfil alimentar encontrado entre as famílias brasileiras, em que há uma participação crescente de gorduras em geral, gorduras de origem animal e alimentos industrializados ricos em açúcar e sódio e a diminuição de cereais, leguminosas, frutas, verduras e legumes. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a hipertensão arterial e a obesidade correspondem aos dois principais fatores de risco responsáveis pela maioria das mortes e doenças no mundo. No Brasil, as…

condicionado. Há dois notebooks, duas mesas de escritório e uma impressora. - Área de recebimento Não existe uma área especifica ou isolada para recebimento, encontra-se na lateral e posterior a UAN. Sendo que, o recebimento das frutas, verduras, legumes e polpas de frutas são realizados pela mesma entrada da área de produção e são direcionadas ao hortifrúti que possui um degrau dificultando o fluxo do recebimento, onde serão higienizados e armazenados nos freezers adequados. Já a…

públicas e privadas. Se considerarmos, a necessidade do farmacêutico em todo o horário de funcionamento das categorias descritas, o número de farmacêuticos já é insuficiente; se consideramos ainda a diversidade de atuação deste profissional, como em Análises Clínicas, por exemplo, sem falar das demais atribuições, é notório que necessitamos mais profissionais. Assim, O contexto atual aponta para a necessidade de termos no Estado de Rondônia e na Região onde está inserida a cidade de…

Conceitos: Análise Sensorial • Surge e se desenvolve a fim de definir a QUALIDADE de alimentos e outros produtos. Conjunto de características que irão influenciar na sua aceitabilidade: • Nutricional • Sensorial • Microbiológico → A qualidade sensorial é função tanto dos estímulos precedentes dos alimentos como também das condições fisiológicas, psicológicas e sociológicas do indivíduo ou do grupo que avalia o alimento. FMU - Gastronomia: Análise Sensorial de Alimentos…

Aqüicultura Atividades Complementares1 Avaliação e Tipificação de Carcaças Avicultura Bioclimatologia Animal Bioquímica Bovinocultura de Corte Bovinocultura de Leite Bromatologia Animal Bubalinocultura Caprinocultura e Ovinocultura Criação e Preservação de Animais Silvestres Cunicultura Economia e Administração Agroindustrial Elaboração e Análise de Projetos Equideocultura Estágio Supervisionado em Zootecnia2 Fisiologia Animal Forragicultura Aplicada Forragicultura Básica Gestão de…

Todas as amostras procederam da Lagoa Mundaú (Maceió-AL) e foram adquiridas em lotes, pesando cerca de 300 g, no período de setembro de 2002 a maio de 2003. Em seguida, foram conduzidas ao Laboratório de Bromatologia do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Alagoas, onde as análises foram realizadas. Preparo das amostras Cada lote foi dividido em 2 porções de 150 g. As porções cruas constituíram o grupo I e os produtos após cocção na forma usual da região, com…

SUPERVISIONADO EM CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS Dados do Estagiário: Nome: Iuri Soares Sousa Orientadora(s) Acadêmica: Viviane Figueiredo Vieira Vanessa Daniele Mottin Dados dos Locais do Estágio: Empresa: NutriSegura – Laboratório de Análises de Alimentos Empresa: FAINOR – Faculdade Independente do Nordeste Período de Estágio: Início: 06/12/2014 Término: 22/05/2014 Total de carga horária: 92 horas MAIO/2014 VITÓRIA DA CONQUISTA - BA AGRADECIMENTOS Agradeço…