Bolor Do Pã O

os principais parasitas causadores de doenças de origem alimentar encontram-se a glandia lamblia; g. intestinalis; cryptosporidium parvum (protozoários) e trichinella spiralis. Fungos Estes microrganismos são divididos em fungos filamentosos (bolores) e leveduras. A sua presença ocorre em alimentos com baixa percentagem de água ou elevado teor de lípidos (ex: castanhas e amêndoas). O principal factor de risco associado reside no facto de algumas destas espécies produzirem micotoxinas…

adubos químicos, pois estes são incompatíveis com os microorganismos necessários a transformação dos componentes de adubos em nutrientes absorvíveis pelas orquídeas. Um biofertilizante usado é o bokashi é um biofertelizante natural e a formação de bolor é natural. Fertilização :Uma das característica mais importantes para acelerar o crescimento e o desenvolvimento vegetativo, alem de incrementar a qualidade comercial, é o tipo de fertilização. Se for realizada adequadamente , as…

n cí pi os do HA CCP ( Aná l ise de Pe r igos e Pon tos de Con tro lo Cr ít ico s) , s ist ema pr e ve nt iv o q u e p e r m ite u m a ges t ã o p ro a c t iva dos p e ri gos pa ra a s e g ur a n ça a l i m e n t a r . C o nt udo , a ta re fa n ão é f ác i l q ua n do s e t ra ta d e res ta ur an tes qu e, n o nosso pa ís, a t in g em ce rca d e 3 0. 0 0 0 u n i da des . A i m p le me n t a ção do a ut o co nt rolo va i e x ig i r a o s o pe ra d o re s q ue p o s s uam o s c on he c im en

eucariotos procariotos, quando o DNA não está fisicamente separado do citoplasma. (JAWET Z et al., 2000) No mundo microbiano, as bactérias e as cianobactéri as (algas verdes e azuis) são procariotos. Outros micróbios celulares, como o s fungos (bolores e leveduras), os protozoários e as algas são eucariotos. (TORTORA et al, 2000) Os vírus distinguem-se dos organismos eucariotos e procariotos uma vez que dependem das células hospedeiras para o desempenho das funções essenciais…

contaminação biológica ocorre pela presença de bactérias, parasitas, protozoários, vírus, fungos ou príons (PEREIRA, 2012). Pode ser visível a olho nu quando os alimentos estão infestados com insetos ou parasitas, ou quando há formação de hifas de bolores, e invisível quando composta por micro-organismos visíveis apenas no microscópio (ASSIS, 2012). Esta contaminação muitas vezes não causa alterações visíveis nas características organolépticas dos alimentos. Isso ocorre porque a dose…

Informação Tecnológica Qualquer parte desta obra poderá ser reproduzida, desde que citada a fonte. FICHA CATALOGRÁFICA Manual de Boas Práticas Agrícolas e Sistema APPCC Brasilia: EMBRAPA/SEDE, 2004. 101 p. (Qualidade e Segurança dos Alimentos). Projeto PAS campo. Convênio CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA ISBN: BPA; SISTEMA APPCC; SEGURANÇA DOS ALIMENTOS; PRODUÇÃO PRIMÁRIA; PRÉCOLHEITA; PÓS-COLHEITA; CONTROLE BIOLÓGICO; SOLOS; HIGIENE AMBIENTAL; QUALIDADE DA ÁGUA. EMBRAPA - Empresa Brasileira…

MO’s oligotróficos  capacidade de sobreviver c/  NUTRIENTES • Bact.G– Não-fermentadoras e P. aeruginosa 82 Microbiota do sistema de água • Enterobactérias: - Contaminante eventual / geralmente pontual - < sobrevida • Leveduras e bolores  relativamente raros • Geralmente própria de cada sistema: investigação eventualmente indica a possível fonte da 83 contaminação  PLANO DE AÇÃO ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS (Potável, PW, WFI) • MO’s de escolha…

dependentes e só se multiplicam / vivem quando estão dentro de células do homem ou de animais. Transmissão: através de alimento contaminado e também pelo ar ou junto a pessoas doentes, pelo contato direto. Ex: hepatite, sarampo, rubéola. FUNGOS (Bolores e Leveduras) são independentes, podem se multiplicar em alimentos mais secos, frescos e que tenham grande quantidade de açúcar. Ex: frutas e doces em geral. Também podem ser encontrados no intestino, na boca, mãos do homem e no meio…

Tecnologia de Alimentos – UEPA. E-mail: rose_vsouza@hotmail.com 2 Graduando do curso de Tecnologia de Alimentos – UEPA. 1 AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E FISICOESTRUTURAIS DE CARNES COMERCIALIZADAS EM AÇOUGUES NO MUNICÍPIO DE REDENÇÃO – PA Resumo: Este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil higiênico-sanitário e analisar a presença de microrganismos indicadores da qualidade nas carnes comercializadas nas unidades de açougues, no município de Redenção, Pará. Foram…

o ðBoas Práticas de Armazenamento - 2009 - Pepsico. ðPrograma Desperdício ZERO - Tetra Pak. ðResolução RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002 - Regulamento Técnico de Desenvolvimento P ro c e d i m e n t o s O p e ra c i o n a i s Pa d ro n i za d o s a p l i c a d o s a o s Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Comissão de Atendimento ao Consumidor da Associação Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Brasileira