Boas Praticas De Manipulação De Alimento

aula 21/05 - aula 26/05 - aula 28/05 - Apresentação 2 - Boas Práticas e POPs 02/06 - aula 09/06 - aula 11/06 - Apresentação 3 (final) - Treinamento Controle higiênico • Manuseio inadequado e acúmulo de resíduos m.o. deteriorantes alteração características sensoriais diminuição da validade • Ações que visam melhorar a higiene como um todo • Boas Práticas e POPs com procedimentos de higiene ambiental, pessoal, alimentos e preparação dos alimentos. ControleSanitário da contaminação…

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Objetivo Estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir

princípios seguros, todos os que pesquisam, fornecem ou preparam coisas que podem se converter em alimentos. (BRILLAT-SAVARIN, 2001, p. 57). A segurança alimentar integra o conjunto de direitos que defendem a qualidade de vida e pressupõe o fim da exclusão econômico-social (DIAS, 2002). Observa-se que a segurança alimentar qualitativa pode ainda ser entendida como a aquisição pelo consumidor de alimentos de boa qualidade, livres de contaminantes de natureza química, biológica ou…

sanitária ? Requisitos para regularização do estabelecimento Apresentação do projeto arquitetônico e memorial descritivo (com prévia licença ambiental) Vistoria para concessão do Alvará Sanitário (condicionada ao cumprimento de normas de Boas Práticas de Fabricação-BPF e presença de responsável técnico legalmente Habilitado)  No caso de renovação de licença sanitária, a inspeção poderá ser realizada posteriormente, a critério do órgão de vigilância sanitária competente.…

é imprescindível à elaboração de um regimento interno, conhecido por Manual de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na área de alimentos (MBP), que defina os critérios e as normas que devam ser adotados a fim de nortear os procedimentos higiênico-sanitários nas rotinas de produção do estabelecimento. 2. IDENTIFICAÇÃO: Nome Fantasia: Fubá Gourmet & Comedoria Razão Social: Angu Sem Caroço Alimentos e Serviços CNPJ: 10.335.285/0001-75 Endereço: Rua do Planejamento,…

TREINAMENTO EM DIETAS HOSPITALARES E BOAS PRÁTICAS de MANIPULAÇÃO Nutricionista: Sheila Mendonça Estagiária em Nutrição: Rebekka Fernandes Dantas Natal Março / 2013 DIETA HOSPITALAR x DIETA NORMAL DIETA NORMAL DIETA HOSPITALAR É aquela elaborada a fim de permitir a manutenção da saúde, e onde todos os alimentos e todas as consistências podem ser consumidos. É aquela ajustada à alterações do funcionamento do organismo, podendo apresentar alterações na sua consistência e composição. …

dos alimentos oferecidos no Restaurante. Cargo hierarquicamente superior: Gerente Cargo hierarquicamente inferior: Auxiliares de cozinha. Atividades Rotineiras: Efetuar manipulação e preparação do buffet oferecido no Restaurante de acordo com as normas estabelecidas pelo estabelecimento; Observar os tempos de preparo de alimentos estabelecidos pela Gerência Operacional, de forma a garantir rapidez e eficiência necessárias; Observar as boas práticas de manipulação e preparo de alimentos.

de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s). A carência de informações quanto às boas práticas de manipulação de alimentos e utensílios nos domicílios resulta em falhas na segurança alimentar trazendo como consequência a contaminação. Tendo em vista que, a maioria dos surtos de DTA’s é de origem domiciliar, tem-se a necessidade de conscientizar a população, quanto aos riscos provocados pela falta de informações sobre higiene e manipulação de alimentos nos domicílios. …

no balcão ou entregues em domicilio, por meio de entregadores. Missão: Servir com qualidade e inovação, propiciando um relacionamento alegre e saudável, contribuindo para uma sociedade mais fraterna. Visão: Todos juntos, buscando excelência em alimentos e serviços, colocando a pessoa no centro das nossas atividades. Valores: Ética, Comunicação e formação, Responsabilidade socio-ambiental, Trabalho em equipe, Cultura da partilha, Criatividade e inovação, Comprometimento e excelência…

SOCORRO COELHO MAIARA DOS SANTOS LUIZ ROSALIA FRANCISCA DE MACEDO NAZARETH APARECIDA MARQUES EFICÁCIA DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Osasco 2013 FERNANDA TORRES BONATO MARIA DO SOCORRO COELHO MAIARA DOS SANTOS LUIZ ROSALIA FRANCISCA DE MACEDO NAZARETH APARECIDA MARQUES EFICÁCIADO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃOEM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Trabalho de Conclusão de curso de Técnico em Nutrição…