Emulsificante

abundante nos seres vivos, constituindo mais de 70% do peso da maioria dos organismos; Bioquímica Celular Atua como solvente para reações bioquímicas; Água Incapaz de dissolver algumas substâncias lipídicas. Profa. Juliana Cristina Sampaio Rigueira Cursos: Engenharia de Alimentos e Engenharia Agronômica Sete Lagoas, 2011 Bioquímica celular - Água 2 I. Interações fracas em sistemas aquosos Conteúdo I. Estrutura da água Interações fracas em sistemas aquosos; Molécula dipolar; II. Ionização da água e de ácidos e bases fracas; III. Tamponamento contra sistemas biológicos; mudanças no pH Compartilhamento dos elétrons H e O é desigual. em IV. Água como um reagente. Bioquímica celular - Água 3 Bioquímica celular - Água I. Interações fracas em sistemas aquosos Propriedades da água 4 I. Interações fracas em sistemas aquosos Propriedades da água Ponto de fusão, evaporação e calor de vaporização mais alto do que outros solvente comuns. Bioquímica celular - Água 5 Bioquímica celular - Água 6 1 8/9/2011 I. Interações fracas em sistemas aquosos Ligações com soluto polares Ligações de hidrogênio Ligações de hidrogênio – se formam entre um átomo eletronegativo e um átomo de hidrogênio ligado covalentemente a outro átomo eletronegativo na mesma molécula ou em outra. Bioquímica celular - Água I. Interações fracas em sistemas aquosos 7 Presença de…

ED 2 – Aminoácidos – BIOQUÍMICA UFF 1. Devido as suas propriedades anfotéricas os aminoácidos podem ser usados como tampões. Supondo que você esteja precisando realizar uma reação enzimática utilizando uma solução tampão pH 6,3, qual dos aminoácidos abaixo você utilizaria? Explique o motivo de sua escolha. Utilizaria o ácido glutâmico pois ele apresenta o menor pKa relativo e o menor ponto isoeletrônico, ou seja, é o aminoácido com menor contraste, logo, é o mais estável de todos. …

16/09/2014 BIOQUIMICA pH, Tampões, Equilíbrio ácido base Profa. Me. Amanda R. Ganassin PLT – cap. 1 Íon hidrogênio BIOQUIMICA O íon hidrogênio (H+) é o íon mais importante nos sistemas biológicos A [H+] nas células e líquidos biológicos influencia a velocidade das reações químicas, a forma e função das enzimas assim como de outras proteínas celulares e a integridade das células Ácidos = substâncias que produzem íons H+, quando dissolvidos em água Bases =…

DISCIPLINA: BIOQUÍMICA BÁSICA Relatório nº01 TITULAÇÃO E DETERMINAÇÃO DE pKa INTRODUÇÃO Para estudar titulação e determinação de pKa, é necessário primeiramente definir e entender o potencial de hidrogênio iônico, comumente chamado de pH, que consiste em um indicador de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma substância aquosa. Isso é feito através de uma escala de pH que designa as concentrações de H+ e OH-, em qualquer solução aquosa. NEUTRO NEUTRO BÁSICO BÁSICO…

QBQ-­‐0215 Bioquímica do Metabolismo – Farmácia Noturno Os princípios da vida e da bioquímica. § A mais ou menos 15 bilhões de anos, o universo se formou num instante, conhecido com o ‘big-­‐bang’. § Uma erupção cataclísmica de calor e energia formou num instante o universo que conhecemos. § Em segundos, elementos…

MATRIZ DE CONTEÚDOS – BACHARELADO EM BIOMEDICINA DISCIPLINA/ CARGA HORÁRIA EMENTA BIOQUÍMICA GERAL 40HS Características físico-químicas da água. Equilíbrio ácido-básico. pH e solução tampão. Tampões sanguíneos. Tamponamentos fisiológicos e físico-químicos. Definição de alcalose e acidose respiratórias e metabólicas. Tamponamento celular, respiratório e renal. Estrutura e função das biomoléculas: aminoácidos, proteínas, carboidratos, enzimas, lipídeos e ácidos…

EDILSON ALVES DE SANTANA REGISLAN ALVES DE SANTANA SISTEMA TAMPÃO Trabalho apresentado à Faculdade Zacarias de Góes - FAZAG, como requisito parcial no Curso de Licenciatura em Educação Física, sob a orientação do professor. Paula F. Grutka Bueno. Xique-Xique 2012 Sistema Tampão Esse trabalho relata sobre as propriedades do sistema tampão, bem como dos fatores que determinam a sua eficiência e a utilização dos tampões biológicos. Sendo que, o…

Tampões fisiológicos. 1. Temos como atividade essencial dos organismos vivos a regulação do pH nos líquidos biológicos. As funções e as estruturas das biomoléculas podem ser afetadas grandemente mesmo com pequenas mudanças na concentração do íon hidrogênio. Por meio das soluções-tampões a concentração de H+ é mantida relativamente constante e quando adicionado quantidades relativamente pequenas de ácido (H+) ou base (OH-) resistem a alterações bruscas. São formados por bases conjugadas…

CURSO: FORMAÇÃO GERAL DA SAÚDE PROFESSORA: Patrícia Silvestre Limeira TURMA: 4DE DISCIPLINA: Bioquímica PRÉ-RELATÓRIO nº 01 CURVA DE TITULAÇÃO E DETERMINAÇÃO DE pKa Andreza Ramos Affonso Miriam Noeme de Oliveira Nayane Cristina Câmara Tarão Valdir Almeida Batista INTRODUÇÃO A água é essencial para o organismo, pois hidrata e lubrifica, controla temperatura corporal e atua na desidratação e na obtenção de líquidos em…

DICIPLINA DE BIOQUIMICA RELATORIO AULA PRATICA pH e TAMPÕES Nome: , 17 de abril de 2012 Relatório de aula prática pH e Tampões Nome: Curso: Agronomia Diciplina: Bioquimica Com o objetivo de determinar o pH de soluções utilizando métodos colorimétricos e potenciômetro, reconhecer a capacidade tamponante de aminoácidos e proteínas e relacionar os conhecimentos que adquirimos em aula sobre os funcionamentos dos tampões de importância biológica, realizamos aula…