Bioquímica oxidação da maçã

FACULDADE ANHANGUERA DE BRASÍLIA FARMÁCIA 3º SEMESTRE ATPS Bioquímica Alunos: Alvelino Damião Marina Ercilia Cristiano Beatriz Prof°: Raphael. SUMÁRIO 1. Introdução-------------------------------------------------------------------------------------03 2. Desenvolvimento-----------------------------------------------------------------------------04 3. Conclusão-------------------------------------------------------------------------------------08 4. Referência bibliográfica---------------------------------------------------------------------09 Introdução Neste trabalho falaremos quais os fatores como pH, temperatura e pressão podem alterar as quantidades ,ações e separação de mistura de biomoléculas em alimentos. Explicaremos como isso ocorre e quais são os tipos de fatores. E também mostraremos os resultados realizados em uma experiência com maçã e abobrinha verde, relacionada a enzimas e a união delas ao oxigênio para explicarmos as alterações que ocorrem nos alimentos. 03 Etapa 01 Passo 3 O grupo deve pesquisar quais os fatores (como temperatura, pressão, pH) podem contribuir para alterações em quantidades, ações e separação de mistura de biomoléculas em alimentos. Para isso, o grupo deve consultar revistas de bioquímica e tecnologia de alimentos, bem como bibliografias aplicadas. Passo 4 Após essa pesquisa, o grupo…

CAROLINE SANTELLI TRICHES ATPS DE BIOQUÍMICA Dourados- MS 2015 LAYRA CAROLINE SANTELLI TRICHES RA: 9089471275 ARIADINI OLIVEIRA DOS SANTOS RA: 9855497728 LAUDIA SANTIAGO.........................................RA: 9897529919 CAMILA ISABEL...............................................RA: ATPS DE BIOQUÍMICA Trabalho apresentado à disciplina de Bioquímica, para compor a nota da avaliação bimestral, sob orientação do…

FACULDADE ANHANGUERA DE RONDONÓPOLIS Av. Ary Coelho, nº 829 – Cidade Salmen – Rondonópolis MT CEP 78705-050 – (66) 3411-7600 AGRONOMIA 2° SEMESTRE A Atividades Práticas Supervisionadas (ATPS) BIOQUIMICA 1° E 2° ETAPA Rondonópolis – MT 2013/2 AGRONOMIA 2° SEMESTRE A Atividades Práticas Supervisionadas (ATPS) BIOQUIMICA 1° E 2° ETAPA Cindia Pereira dos Santos – RA: 6452335206 …

1-Introdução Este trabalho apresentará as reações enzimáticas, através de experimento e analises no ambiente, temperatura, Ph, e fatores que influenciam nos processos de reação das enzimas. Em um primeiro momento faremos um estudo das reações, e depois aplicaremos o estudo através de analise de oxidação em uma maçã. 2-Desenvolvimento Nos processos de oxidação o fator ambiental é de extrema importância na analise de um resultado final para se…

FACULDADE ANHANGUERA DE RONDONÓPOLIS ANHANGUERA EDUCACIONAL LTDA. AGRONOMIA 2º SEMESTRE ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS (ATPS) BIOQUIMICA 1º E 2º ETAPA ANDRE SILVA OLIVEIRA RA: 8828406757 DERNERSON MIRANDA JARDIM RA: 8828406416 DIEGO PABLO CAITANO DA SILVA RA: 9018436670 DIOGENES GOMES FELICIO RA: 8871420157 …

diferentes vias químicas. Os principais grupos de reações que conduzem ao escurecimento enzimático são a oxidação enzimática dos fenóis e o escurecimento não enzimático. O último é favorecido pelos tratamentos de calor e inclui uma ampla variedade de reações, tais como reação de Maillard, caramelização e oxidação química dos fenóis (HAMINIUK et al 2005). A caramelização ocorre em sistemas que contém carboidratos redutores, levando, por mecanismos diferentes da reação de Maillard,…

resultados realizados em uma experiência com maçã e abobrinha verde, relacionada a enzimas e a união delas ao oxigênio para explicarmos as alterações que ocorrem nos alimentos. Etapa 1 O grupo pesquisou quais os fatores como: temperatura, pressão e ph, podem contribuir para alterações em quantidades, ações e separação de mistura de biomoléculas em alimentos. Para isso, o grupo consultou revistas de bioquímica e tecnologia de alimentos, bem como bibliografias aplicadas.…

FACULDADE ANHANGUERA DE BRASÍLIA FARMÁCIA 3º SEMESTRE ATPS Bioquímica Alunos: Alvelino Damião Marina Ercilia Cristiano Beatriz Prof°: Raphael. SUMÁRIO 1. Introdução-------------------------------------------------------------------------------------03 2. Desenvolvimento-----------------------------------------------------------------------------04 3. Conclusão-------------------------------------------------------------------------------------08 4.…

SUPERVISIONADAS (BIOQUÍMICA) MÉTODOS DE ESDUDO EM BIOQUÍMICA Taguatinga-DF, 12 de Novembro de 2013. INTRODUÇÃO As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas.…

velocidade desta reação de acordo com a temperatura. A peroxidase é uma das principais enzimas, responsável pela deterioração atuando na cor e qualidade nutricional, alterando o sabor dos produtos. Objetivo: Analisar o comportamento enzimático dos alimentos Maça (Mallussp) e abobrinha (Cucurbita), em ambientes climáticos. MATERIAIS E MÉTODOS Materiais: - 2 maça, 2 abobrinha, prato e tecido filó. Métodos: - Os produtos foram adquiridos os frutos em um supermercado; -…