Bioquimica Oxidação Da Maça

­­UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO CENTRO UNIVERSITÁRIO NORTE DO ESPÍRITO SANTO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE BIOQUÍMICA: Propriedades da Água DISCIPLINA: BIOQUÍMICA TURMA: 2 PROFESSORA: PAOLA ROCHA COMPONENTES DO GRUPO: LUARA XAVIER SENA MARIA HELOÍSA ALMEIDA FARIAS MAXSIRLAN DANTAS DOS SANTOS SÃO MATEUS - ES 06/2013 1 - OBJETIVOS Observar as reações ocorridas, 2 - INTRODUÇÃO 3

Atividade Estruturada V Disciplina: Bioquímica Relatório de Aula Prática Técnicas Básicas de Bioquímica Título: Determinar a presença de carboidrato Introdução: Os carboidratos desempenham funções estruturais e metabólicas, possuindo importância na produção de energia, como constituintes dos ácidos nucléicos (informação genética), como constituintes dos co-fatores (reações enzimáticas), componentes da parede celular de plantas e microrganismos e nas reservas nutricionais .A importância

Objetivo: Correlacionar e observar as propriedades físicas e químicas da água, através de atividades presentes no cotidiano. Materiais e Reagentes: Tira de papel de filtro Canetas de cores e tipos diferentes Água Acetona Placa de petri Maça Faca Solução de HCL de 1M Solução de NaOH 1M Pipeta Pasteur Tubo de ensaio Estante para tubos 4 pastilhas de antiácido Béqueres Ácido acético glacial Cronômetro Pipeta graduada Óleo de conzinha Detergente neutro …

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO PIAUÍ DIRETORIA DE ENSINO DEPARTAMENTO DE INFORMAÇÃO, AMBIENTE, SAÚDE E PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS PROFESSORA: NÍVEA MARIA ANA KAROLINE NOGUEIRA DALANE MENDES HÉRICA DINIZ JONNY REGIS MARACÉLIA CARLA NAYARA ROSA KELLY VÂNIA LANARA PRÁTICA DE ESCURECIMENTO (ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMÁTICO) TERESINA JUNHO 2013 Sumário 1 -

enzimático na maçã Luma Sarai; Valéria Castro  Hélide N. Gomes Quimica de alimentos /Eng. Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Professora: Maria Josiane Sereia Resumo – A maçã é o fruto da árvore Pyrus Malus, de pele fina e impermeável, sabor agridoce, ácido ou farináceo, dependendo da espécie, e de polpa homogênea. Em geral é colhida durante todo o ano (PROS, 1980). É um fruto rico em água (aproximadamente 85% em massa) que sofre grandes transformações…

ferro no corpo e na sua acumulação na medula óssea ANTIOXIDANTE Oxidação: Consiste num processo químico em que há transferência de elétrons (ou hidrogênios) de uma substância para um agente oxidante. Antioxidantes: São substâncias que combatem os radicais livres, causando sua própria oxidação. ANTIOXIDANTE OXIDAÇÃO RADICAL LIVRE OXIDAÇÃO H H OXIDAÇÃO C O C C O 2H O C O OXIDAÇÃO COLÁGENO Proteína que ajuda cicatrizar…

ATPS Bioquímica Etapa I Passo 3 Alterações nas propriedades dos alimentos Todos os alimentos são constituídos por substâncias químicas, tais como: proteínas, lipídios, carboidratos, fibras, minerais, vitaminas e água. Estas substâncias químicas são chamadas de nutrientes as quais desempenham no organismo funções vitais correspondentes as suas necessidades de crescimento, de energia, de elaboração e manutenção tecidual e de equilíbrio biológico. Alguns aspectos que podem…

UNESC – CENTRO UNIVERSITÁRIO DO ESPÍRITO SANTO BIOQUIMICA I CRISTIANE CURI PEREIRA ALUNOS DIONES GARCIA CERQUEIRA GILBERTO RODRIGUES HÉLYDA COELHO GUIMARÃES BALBINO MICHEL ALVES DE FREITAS RELATÓRIO AULA 08: ENZIMAS COLATINA 28 DE MAIO de 2012 INTRODUÇÃO As enzimas são substâncias orgânicas, geralmente proteínas, que catalisam reações biológicas pouco espontâneas e muito lentas. O poder catalítico de uma enzima relaciona a velocidade das reações com a energia despendida para que

DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMATICO TERESINA, MARÇO/2012 ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMÁTICO TERESINA, MAÇO/2012. INTRODUÇÃO As reações de escurecimento são alguns dos fenômenos mais importantes que ocorrem durante o processamento e armazenagem de alimentos. Elas podem envolver diferentes compostos e proceder por diferentes vias químicas. Os principais grupos de reações que conduzem ao escurecimento são a oxidação…

FACULDADE MAURICIO DE NASSAU CURSO: NUTRICÃO BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS AUTORA: IHAMARA SAMILLA FERREIRA DE OLIVEIRA ÁGUA A importância da agua nos alimentos JOAO PESSOA – PB 2014 INTRODUÇÃO: A água é uma substância química composta de hidrogênio e oxigênio, sendo essencial para todas as formas conhecidas de vida na Terra cobrindo cerca de 71% da superfície da Terra, assim se tornando essencial para os humanos e para as outras formas de vida. Ela age como