Atividade Enzimática Enzima Invertase

......................... 52 II. Estudo da atividade da amilase salivar ................................ 53 II.A.Fatores que influenciam na atividade enzimática ............................... 53 II.A.1.pH ................................................................ 54 II.A.2.Temperatura ............................................................. 54 II.A.3.Concentração de substrato ................................ 54 II.A.4.Concentração de enzima ...........................................

(45) 9935-9101 Sumário Introdução a Bioquímica, 01 Fontes Energéticas, 03 Carboidratos, 08 Lipídeos, 31 Aminoácidos, 57 Síntese de Proteínas, 70 Proteínas, 75 Enzimas, 103 Avaliações 1º Nota (10,0) Avaliação escrita (9,0) Carboidratos e Lipídeos (4,0) ____/____ Aminoácidos, Proteínas e Enzimas (4,0) ____/____ Atividades (2,0) Mapa mental carboidratos (0,25) ____/____ Resumo lipídeos (0,25) ____/____ Síntese protéica (0,25) ____/____ Exercícios da apostila (1,25) ____/____ …

de energia nas células. As proteínas têm um papel fundamentalmente estrutural, servindo para a construção da matéria viva. Algumas delas, as enzimas, estão também relacionadas ao controle e regulação das reações biológicas. Os lipídios apresentam tanto uma função plástica quanto de armazenar energia. Ácidos nucléicos estão diretamente ligados às atividades de controle das reações, assumindo assim um papel de coordenação. A água Uma das propriedades mais importantes da água líquida é a sua

o fermento). Enzimas:  Grupo de substâncias orgânicas de natureza geralmente protéica.  Têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, aconteceriam a uma velocidade demasiado baixa.  No pão, protease e amilase. Matérias-Primas e Aditivos. Atividade Enzimática Pão gomoso FN = 65 ↑ atividade de α-amilase Pão bom FN = 250 atividade de α-amilase normal Pão seco FN = 400 ↓ atividade de α-amilase Efeito da atividade enzimática nos…

lubrificação Classificação CURSO DE FARMÁCIA Monossacarídeos, Oligossacarídeos (Dissacarídeos) e Polissacarídeos GABRIEL BONETTO BAMPI WF 1 WF 2 Absorvidos pelo organismo, eles se transformam na disposição de que você precisa para todas as suas atividades, representando de 55 a 70% da ingestão diária de energia. O restante deve vir das proteínas (10 a 15%) e das gorduras (20 a 30%). Funções Os carboidratos são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas:…

fazem isolando estas moléculas nos vacúolos. Muitos organismos que toleram vários tipos de estresse hídrico o fazem sintetizando nos citoplasmas, compostos que podem existir em altas concentrações sem desnaturar as enzimas essenciais aos processos metabólicos vitais. Os compostos orgânicos que podem ser tolerados são chamados solutos compatíveis ou osmóticos compatíveis. Ocorre em bactérias halófitas, organismos e plantas halotolerantes,…

abelhas. Entretanto, com o tempo, o homem foi aprendendo a proteger seus enxames, instalá-los em colmeias racionais e manejá-los de forma que houvesse maior produção de mel sem causar prejuízo para as abelhas. Nascia, assim, a apicultura. Essa atividade atravessou o tempo, ganhou o mundo e se tornou uma importante fonte de renda para várias famílias. Hoje, além do mel, é possível explorar, com a criação racional das abelhas, produtos como: pólen apícola, geléia real, rainhas,…

-D-glicose e -D-frutose.  A sacarose é um açúcar não-redutor, observando a estrutura da molécula de sacarose, observa-se que esta não possui terminação redutora livre (estão comprometidas na ligação glicosídica).  A sacarose também não apresenta atividade ótica (mutarrotação), porque não contém carbono anomérico livre. MALTOSE:  É o açúcar do malte, não ocorre em abundância na natureza, e é usada na indústria de alimentos em fórmulas para alimentação de crianças e outras bebidas…

.................................................................9 1.4 Resumo do Capítulo.....................................................................................................................................................10 1.5 Atividades Propostas....................................................................................................................................................10 2 PROTEÍNAS........................................................................

limão, vinagre), calor (ebulição contínua) enzima (invertase) - combinação dos 3 processos Esse processo produz quantidades equivalentes de frutose ou glicose, ocasionando mudança na isomeria da molécula. Como a característica da solução original foi invertida, a mistura é denominada açúcar invertido. Ele se apresenta em forma de xarope e impede a formação de cristais. A fervura acelera a ação do ácido na formação do açúcar invertido. A enzima invertase hidrolisa a sacarose, a dextrose e…