Artigo Presença De Amido Em Alimentos

processos considerados naturais, obtidos por processos comuns. As indústrias a cada dia estão cada vez mais preocupadas com a qualidade dos produtos produzidos, pois a população também vem se tornando mais informada sobre os critérios de qualidade dos alimentos, por isso faz se necessário uma serie de analises dos produtos, para que possa ser comprovada sua qualidade. O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e o Brasil tem a responsabilidade de ser o maior exportador mundial…

obtenção de informações a respeito dos requerimentos específicos para o desempenho de cada função produtiva, da ingestão dos alimentos e da contribuição que cada alimento pode dar para que os requerimentos sejam atendidos. Os sistemas de alimentação propostos atualmente apresentam dois objetivos principais: fornecer base para acessar o valor nutritivo dos alimentos e fornecer uma base matemática relacionada à quantidade e qualidade dos nutrientes para os animais e para o seu…

o fator antiescorbuto? Na mesma época, em Pittsburg, um químico americano, Glen King, também estava trabalhando no isolamento da vitamina C com algum grau de sucesso. Ele criou um teste simples, usando porquinhos-da-índia, para mostrar a presença dessa vitamina. Um de seus estudantes, Joseph Svirbely, filho de húngaros, retornou à terra natal e apareceu, inesperadamente, no laboratório de Szent-Györgyi, com conhecimento do procedimento experimental necessário para mostrar que o…

Laboratório de Química, Bioquímica e Biologia Molecular do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo Elizabete Wenzel de Menezes Docente do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo Membro do Conselho Científico Consultor-ILSI Brasil Coordenadora da TBCA-USP Força-tarefa Alimentos Fortificados e Suplementos Comitê de Nutrição …

cárie é uma doença antiga, talvez com um milhão de anos de idade, como evidenciam os registros esqueléticos (Hardwick, 1960). Antes da Idade do Ferro, provavelmente, não mais de 2-4% dos dentes examinados apresentavam cárie (Hardwick, 1960), mas sua presença era disseminada geograficamente. Durante a Idade do Ferro e no período romano, a cárie aumentou modestamente para cerca de 10% dos dentes examinados. Os dados de ossadas inglesas, que são os mais completos, indicam que a incidência…

Departamento de Engenharia de Materiais – Universidade Federal de Campina Grande Av. Aprígio Veloso , 882, CEP 58429-900, Campina Grande – PB (Recebido em 05/01/2011; revisado em 30/05/2011; aceito em 31/09/2011) (Todas as informações contidas neste artigo são de responsabilidade dos autores) ______________________________________________________________________________________________________ Resumo: Produtos confeccionados a partir de materiais poliméricos não biodegradáveis,…

.................................................................................... 4 Fotossíntese e Respiração: .......................................................................... 5 Queima de Alimentos no Organismo: ......................................................... 6 Alimentos fontes de energia: ...................................................................... 7 Reações de combustão:…

do etanol da cana-de-açúcar. O processo de obtenção a partir de etanol ocorre através da desidratação do álcool na presença de catalisadores. O eteno possui processos de polimerização e permite a obtenção de qualquer tipo de polietileno. Milho O amido, é uma matéria prima renovável que é disponível e adequada para uma variedade de usos industriais. O milho é a principal fonte de amido. O material é usado em diversas embalagens como filmes, sacos, tubos, engradados e frascos. São…

técnicas que podem ser aplicadas a este alimento para avaliar sua qualidade e pureza. Alimento rico em carboidratos, como a frutose, a glicose e sacarose, resíduo mineral, água, etc. Em função da sua composição algumas análises qualitativas e quantitativas podem ser efetuadas. Objetivo Aplicarmos três técnicas, que podem ser utilizadas para detectar a qualidade dos méis que chegam aos consumidores e descobrirmos o que cada uma pode oferecer de dados sobre este alimento analisado. São…

........................................................4 2.2. Alimentos açucarados...........................................................................................5 2.3. Características de armazenamento e aquisição dos açúcares. .............................5 2.4. Propriedades dos açúcares....................................................................................6 2.5. Alimentos-fonte de açúcares e doces.............................................