Appcc Para A Farinha De Trigo

aprendi e tive muita experiência significativa, que contribuiu para a consolidação desse projeto. 7 EPÍGRAFE “Obstáculos são aqueles perigos que você vê quando tira os olhos de seu objetivo.” Henry Ford 8 LISTA DE SIGLAS ABRAS ANVISA APPCC BPFM CDC CMV COFINS CPP CPV CSLL DRE FOFA FOFA (SWOT) IBGE ICMS INPI IPI IRPJ ISS ME PAS PDV PF PIS PJ POP RDC SEBRAE SENAC SENAI Associação Brasileira de Supermercados Agência Nacional de Vigilância…

comprometem a sua integridade ou podem causar danos à saúde do consumidor. • CONTROLAR – Adotar todas as ações necessárias para manter e assegurar o cumprimento dos critérios estabelecidos no plano Análise de Perigos de Pontos Críticos de Controle - APPCC. • CONTROLE – Estabelecimento da maneira como os procedimentos corretos são executados e os critérios cumpridos. • CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS – Sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a…

18 O pão teve o seu papel na Idade Antiga (séc. IV a.C. até séc. V d.C.), sendo um dos principais alimentos em todas as classes sociais. (LEAL, 1998). “Os egípcios comiam vários tipos de pães. O forno e o processo de fermentação da massa de trigo foram inventados no Vale do Nilo. A técnica de fazer a massa crescer sob a ação de fermento era conhecida, já por volta do ano 1.500 a.C., em todo o Oriente Médio”. (FRANCO, 2001, p. 29). Neste período, a comida era preparada por…

higiene e segurança 04. Introdução Sopa é uma comida líquida ou pastosa, importante elemento da gastronomia. Os ingredientes da sopa são tão variados quanto as mais diversas culinárias, podendo incluir hortaliças (batata, cebola, couve, cenoura), farinhas ou féculas, grãos, gorduras vegetais ou animais, carnes ou peixes e mariscos. Os nutricionistas aconselham a ingestão diária de sopa para um regime alimentar equilibrado. A maior parte das sopas é de baixo custo, de confecção…

da estrutura da organização, as principais estratégias e objetivos da Empresa J. Macedo S/A, que desde o ano de 1937, vem desenvolvendo suas atividades atuando fortemente junto aos seus concorrentes no segmento de moagem e comercialização de farinha de trigo e derivados. Através de pesquisas realizadas na J. Macedo S/A o grupo decidiu fazer um plano de melhoria na gestão de estoque, pois o atendimento da demanda atual do mercado, que é extremamente dinâmico e está em crescimento, está…

matéria-prima quanto a: caracteres organoléticos, valor nutritivo, características de crescimento, qualidades de maturação, propriedades funcionais. As matérias primas de origem vegetal podem ser subdividas em: 1. Grãos alimentícios: cereais, trigo, milho, aveia, centeio, cevada e derivados; Leguminosas: feijão, tremoço e lentilha; Oleaginosas: sementes de algodão, soja, amendoim, girassol e gergelim. 2. Raízes, tubérculos, bulbos e caules: Raízes e tubérculos: batata inglesa,…

para a fabricação de uma alimentação adequada. Receita 1: | Ingredientes: 3 partes de farelo de soja, 1 parte de farinha de milho e 6 partes de mel | Modo de fazer: Misturar bem os dois farelos e adicionar o mel devagar até formar uma pasta mole. Fornecer 200 g do alimento duas vezes por semana. | Receita 2: | Ingredientes: 3 partes de farelo de soja, 2 partes de farinha de milho e 15 partes de mel. | Modo de fazer: Misturar bem os dois farelos e adicionar o mel devagar até…

cada pessoa a assumir a responsabilidade pelos resultados do seu trabalho. A partir da necessidade da padronização, as empresas de alimentação têm investido na certificação ISO 9000, no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF), Controle de qualidade total (CQT), 5S e outros sistemas de qualidade. Os resultados dos investimentos em padronização de trabalho podem ser percebidos através da garantia da qualidade dos serviços e dos…

epidemiologia. Higiene pessoal de colaboradores. Boas práticas de manufatura. Sistema APPCC. BIBLIOGRAFIA BARBOSA, J.J. Introdução à Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro: Kosmos, 1976. 118p. CONTRERAS, C.A., BROMBERG, R., CIPOLLI, K.M.V.A.B., MIYAGUSKU, Higiene e sanitização nas indústrias de alimentos, São Paulo, Livraria Varela, 2002. 181p. ELEMENTOS de apoio para o Sistema APPCC (Série Qualidade e Segurança Alimentar).2ª ed. Brasília, SENAI/DN, 200.361.…

VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Norma de Qualidade da Água Para Consumo Humano. Portaria nº 1.469, de 29 de dezembro de 2000. MINISTÉRIO DA SAÚDE e ANVISA – AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. .Nr 6 - Equipamento de Proteção Individual – EPI. SENAI. APPCC: Leis e Portarias. – WebSite: www.alimentos.senai.br - pesquisa realizada em 24 de janeiro de 2003. 5 DESCRIÇÃO 5.1 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA 5.1.2 Razão Social NARDINI ALIMENTOS LTDA-ME CNPJ: 00089538/0001-58 5.1.3…