Analise Microbiologico Da Polpa De Fruta

PRODUÇÃO E ANÁLISE DE VINAGRE DE MAÇÃ Heloísa Rodrigues Kevin Ramos do Amaral Maria Aparecida da Silva Florentino Capivari 2014 Heloísa Rodrigues Kevin Ramos do Amaral Maria Aparecida da Silva Florentino Produção e análise de vinagre de maçã Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto Federal de São Paulo, Campus Capivari, como parte dos requisitos para obtenção do título

a compra de: • Maquinário, moveis e utensílios. • Estoque inicial e materiais de limpeza • Marketing • Despesas com abertura da empresa • Capital de giro Para a elaboração do capital de giro foi feito cálculos cuja analises são baseadas no prazo médio de vendas e o prazo médio de compras e a necessidade media do estoque uma vez que o capital de giro é o montante de recursos necessário para o funcionamento normal da empresa , compreendendo a compra de…

iv AGRADECIMENTOS A Deus, sobre todas as coisas; À Professora Dra. Helena Maria André Bolini, pela orientação e amizade; À Professora Dra. Mina R. McDaniel, por ter-me recebido na Universidade de Oregon, ampliado minha visão na área da Análise Sensorial e encorajado a ganhar autoconfiança; Ao Professor Dr. Ulrich Orth, por ter-me introduzido à área de Marketing e enriquecido o estudo comparativo dos mercados brasileiro e americano, além da amizade e valorização do meu…

as vitaminas ......................................................................................................................... 20 UNIDADE II 3. FRUTAS E HORTALIÇAS ...........................................................................................................22 3.1 Fatores de qualidade e de perda na pós-colheita de frutas e hortaliças........................................ 22 3.2 Considerações sobre a pré-colheita .........................................................

stability. 1 - INTRODUÇÃO O Brasil ocupa, atualmente, o primeiro lugar na produção mundial de laranja [9]. O suco desta fruta é considerado uma das melhores fontes de vitamina C (ou ácido ascórbico - AA) da dieta [22], aumentando sua demanda por consumidores que procuram produtos frescos e funcionais para compor uma alimentação saudável [15]. A elaboração manual de sucos de frutas tornou-se um inconveniente ao ritmo de vida acelerado da sociedade [15]. Por isso, o consumidor…

A Paraíba é o maior produtor de abacaxi do Brasil, sendo esta uma das frutas tropicais mais apreciadas, devido seu sabor e aroma característico. As exigências estabelecidas pelo mercado in natura estão entre as causas do desperdício de frutas, descartando-se as que estão fora do perfil exigido pelo consumidor. Desta forma, o objetivo desta pesquisa foi utilizar o abacaxi como matéria-prima para elaboração de aguardente de fruta. A fermentação alcoólica foi conduzida, em sistema de…

das uvas, o que propicia a produção de vinhos de alta qualidade. Com intuito de melhorar a forma de comercialização de maçãs, surgiu em 1993 a Cooperativa Agrícola de São Joaquim – SANJO. Atualmente a empresa processa cerca de 50 mil toneladas da fruta e recentemente montou uma vinícola para produção de vinhos finos. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi realizar um estágio de conclusão do curso de Agronomia da UFSC, no período de janeiro à maio de 2012, na Cooperativa…

que a correcção do solo e aplicação de enxofre seja o mais correcta possível, devem ser efectuadas análises ao solo para se saber as quantidades mais adequadas a aplicar. Realizada a primeira análise antes da plantação, as análises subsequentes de solo devem repetir-se todos os três ou quatro anos. Fertilização de fundo A fertilização de fundo deve ser planeada conforme os resultados da análise de solo realizada. Os adubos fosfatados e potássicos devem ser aplicados em toda a área,…

desmatamento acumulado muito baixos. Já os Estados como o Pará, Mato Grosso e Rondônia, por exemplo, possuem índices mais elevados por causa de sua economia ser praticamente agrícola, mineral e de semi elaborados. Essa constatação nos remete a uma análise que a população não desmata por razões outras e sim por questões econômicas. A sustentabilidade, portanto, precisa ser baseada em fundamentos econômicos, sociais e ambientais. Assim, podemos compreender melhor os últimos movimentos na…

características de cereja e flores vermelhas, principalmente rosas. Pinot Noir: é uma uva de pele fina e com pouco tanino e muito sensível as condições climáticas. Possui aromas característicos de frutas, principalmente de morango, cereja, ameixa. 3.2) Fermentação Na fermentação alcóolica agentes microbiológicos transformam o açúcar do mosto em álcool e gas carbônico, por isso, o local da fermentação deve ter boas condições higiênicas, água de qualidade e em quantidade…