Analise

ANÁLISE INSTRUMENTAL: Densimetria Professor: Marcos Prada Disciplina: Análise Instrumental PIRACICABA – SP AGOSTO/2013 Sumário Conteúdo 1. INTRODUÇÃO No setor sucroalcooleiro a Densimetria é largamente usada tanto nas fábricas de açúcar como nas de álcool. Essa importância se deve a correlação entre as densidades dos materiais analisados e os percentuais em massa dos sólidos totais dissolvidos e do teor alcoólico respectivamente. A determinação do teor dos sólidos dissolvidos em solução é de suma importância na indústria sucroalcooleira, não apenas para o cálculo da pureza da matéria prima e demais produtos intermediários da fabricação de açúcar e álcool, mas, também, pelo seu uso nos balanços de massa e divisão de cana para produção de açúcar e álcool, uma vez que o cálculo desta divisão é realizado a partir dos sólidos existentes no caldo destinado às produções de açúcar e de álcool. Essa determinação é conhecida por Brix graças ao pesquisador8 que realizou estudos sobre esse tema. O Brix (símbolo °Bx), uma escala numérica de índice de refração (o quanto a luz desvia em realação ao desvio provocado por água destilada) de uma solução, comumente utilizada para determinar, de forma indireta, a quantidade de compostos solúveis numa solução de sacarose, utilizada geralmente para suco de fruta. A escala Brix é utilizada na indústria de alimentos para medir a quantidade aproximada

exercida pelo líquido sobre o corpo, que alivia o peso do mesmo. Essa força foi então denominada empuxo (E). Objetivos O experimento laboratorial de densimetria tem como objetivo construir um densímetro; analisar a flutuação de um corpo e determinar a densidade de fluidos. Fundamentos Teóricos Ao colocarmos um corpo em um recipiente contendo um fluído podemos identificar as seguintes forças peso(P) e empuxo(E), ambas representadas por suas letras respequitivas na figura (1) que…

INTRODUCAO O analito é uma espécie química presente na amostra que se deseja identificar analises (qualitativa) ou determinar analises quantitativa)ou seja sua quantidade relativa ou concentração em uma amostra. Os analitos podem ser identificados por volumetria e gravimetria ou seja por titulação e medidas de massa. Estes métodos são relativamente simples de equipamentos e confiabilidade dos resultados obtidos. A análise qualitativa é utilizada quando se pretende determinar ou…

densidades menores as partículas de suas moléculas se encontram mais distanciadas uma das outras. Uma propriedade física das substâncias, denomina-se densidade absoluta ou massa específica, cujo valor é calculado pela relação entre a massa da substância desejada e o volume ocupado por ela. O quociente entre a massa específica desse material e a massa específica de um padrão é denominado densidade relativa ou simplesmente densidade de um material. Durante o experimento foram realizados…

profissionais qualificados. Ensaios Analíticos * Ensaios Organolépticos 1 São procedimentos utilizados para avaliar as características de um produto, detectáveis pelos órgãos dos sentidos: aspecto, cor, odor, sabor e tato. Fornecem parâmetros que permite avaliar, de imediato, o estado da amostra em estudo por meio de análises comparativas, tem a finalidade de verificar alterações como separação de fases, precipitação e turvação, possibilitando o reconhecimento primário do…

uma solução de sacarose, aplicando os métodos de refratometria e densimetria. 3. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA Os carboidratos (ou glicídios, açucares, hidratos de carbono) quimicamente são poli-hidroxialdeídos, poli-hidroxicetonas, poli-hidroxialcoois, poli-hidroxiacidos, derivados e polímeros, constituindo um grupo amplo e importante, de grande ocorrência na natureza, tendo função energética (reserva energética de animais e plantas, constituindo também a base da alimentação humana, em…

22,03g. Cálculo da Massa. MP( massa da proveta) M3(massa das 100 gotas + MP) V3 (volume3 em mL). M3= 22,03g MP= 18,32g V3= 4 mL Agora tiramos a Media entre essas massas e volumes encontrados. Calculo de Media das Massas. Calculo de Media dos Volumes. Com esses resultados calculamos a Densidade Experimental. DExp(Densidade Experimental) Mm(Media das Massas) Mv(Media dos Volumes). Calculo de Erro Simples.…

APLICADOS AO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL Vários princípios são aplicados no processamento industrial para proporcionar uma condição segura para a preparação de cosméticos ou que tenham importância para as características organolépticas como a agitação, o turbo, temperatura e etc. O controle de qualidade avalia as seguintes características no produto final como: cor, odor e aspecto, dentre os quais sofre os efeitos do pH, viscosidade, densidade e estabilidade. 1.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS DE TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DOS MÉTODOS FISICOS DENSIMETRIA E REFRATOMETRIA DISCENTE: Neidemarques Casimiro Vieira DOCENTE: Maíra Felinto Lopes DISCIPLINA: Análise de Alimentos CURSO: Engenharia de Alimentos POMBAL, PB 2011 INTRODUÇÃO A densidade é uma propriedade física importante e pode ser utilizada para distinguir um material puro de um impuro (ou de…

..............................................................19 6. REFERÊNCIAS.........................................................................................................20 LISTAS DE FIGURAS Figura 1. Regiões divididas na Paraíba para realização do PMQC..............................................13 Figura 2. Armazenamento/disposição das amostras.....................................................................14 Figura 3. Análise aspecto e…