Analise Do Nectar De Frutas

DE P ART AM E NTO DE T E CNO L OG I A QU ÍM IC A CURSO DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE MEL DE ABELHA São Luís 2008 1 INTRODUÇÃO O mel floral é um produto obtido do néctar das flores, que é processado por insetos sociais em especial as abelhas, que possuem toda a sua anatomia adaptada, onde sua anatomia interna é utilizada para armazenar, transportar o néctar das flores, bem como transformar o néctar em mel e transportar a água coletada no campo (ANEXO…

Introdução Um grande número de bebidas comerciais tais como refrigerantes, chás, néctares e concentrados de frutas são constutuídos por uma fase líquida composta por água e açúcar (sacarose – C12H22O11), dentre outros constituintes. O teor de açúcar presente nestas bebidas é um dos parâmetros mais importantes para o controle de qualidade e de valor nutricional. Atualmente, existem diversas técnicas para a análise de solutos dissolvidos em soluções aquosas tais como:…

HISTÓRIA A marca DEL VALLE (sob denominação Jugos Del Valle) foi fundada pelo italiano Luis Ferruccio Celto, em 1947, em um distrito industrial do México para produzir e comercializar sucos de frutas naturais. Em pouco mais de duas décadas a marca DEL VALLE se tornou extremamente popular entre as famílias mexicanas. Em 1978, a empresa foi adquirida pela Família Albarran, em sociedade com a tradicional empresa americana H.J. Heinz, constituindo-se a razão social Jugos Del Valle S/A de…

Auxiliadora Pinheiro Simone Sucupira Martins Pombal/PB Abril de 2013. Introdução O fruto do umbu-cajá (Spondias spp) tem posição de destaque devido as suas características organolépticas serem agradáveis. O processamento desta fruta apresenta-se como uma forma viável de conservação, trazendo como vantagem a possibilidade de aproveitamento dos excedentes de produção, contornando problemas de sazonalidade e possibilitando sua distribuição por maiores períodos do…

legislações sobre rotulagem vigentes...? PAPEL DO NUTRICIONISTA ???? 1 Prof. Rafaela Karen Fabri 13/06/2015 Rotulagem de Alimentos *IMPORTÂNCIA Acesso à informação → Direito básico do consumidor Rotulagem de alimentos é: Ferramenta para auxiliar na análise e escolha de alimentos Principal meio de comunicação entre produtor e consumidor Instrumento de Educação em Saúde Código de Proteção e Defesa do Consumidor: “A informação adequada e clara sobre os diferentes produtos e…

APLICADAS A PRODUÇÃO DE SUCO DE MARACUJÁ PINHALZINHO 2012 ADELAR KOTZ MAIARA DIAS DE ALMEIDA SILONI BEDIN SIMONE S. LOPES TECNOLOGIAS LIMPAS APLICADAS A PRODUÇÃO DE SUCO DE MARACUJÁ Trabalho apresentado à disciplina de Tecnologia de Frutas e Hortaliças, como requisito parcial para aprovação na mesma. Professora: Suzane Miorelli PINHALZINHO 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO…

VALIDAÇÃO DO PROCESSO DE TRATAMENTO TÉRMICO DE ALIMENTO PREPARADO À BASE DE FRUTAS: SMOOTHIES1 Andréa Clara Spoladore Damian Consultora autônoma, e-mail: andreasdamian@gmail.com Renata Moreira Maria Kiviks Marknad, e-mail: renata@kiviks.com.br RESUMO: Fabricar alimentos à base de frutas sem a utilização de conservantes é um grande desafio para as indústrias alimentícias que precisam considerar além dos aspectos microbiológicos, a utilização de Boas Práticas de Fabricação para…

uma barreira química de defesa contra microrganismos (bactérias, fungos e vírus), insetos e outros animais herbívoros. Mas os flavonóides atuam também em relacionamentos harmônicos entre plantas e insetos, atraindo e orientando esses animais até o néctar, contribuindo enormemente para a polinização. Estruturalmente, os flavonóides são substâncias aromáticas com 15 átomos de carbono (C15) no seu esqueleto básico, sendo compostos fenólicos C6-C3-C6, onde os dois anéis C6 são…

Escola Superior da Amazônia _______________________________ Profa. Ma. Carolina Bezerra Escola Superior da Amazônia Belém, 6 de junho de 2012 SUMÁRIO | Página | 1. INTRODUÇÃO | 4 | 1.1. FRUTAS CÍTRICAS | 4 | 1.2. A LARANJA | 4 | 1.2.1. Características Internas da Fruta | 5 | 1.3. A VITAMINA C | 7 | 1.4. SUCOS INDUSTRIALIZADOS | 10 | 1.5. LEGISLAÇÃO E RÓTULOS | 16 | 2. OBJETIVOS | 20 | 2.1. OBJETIVO GERAL | 20 | 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS | 20 | …

PRODUÇÃO, PROCESSAMENTO E ANÁLISE BROMATOLÓGICA DO VINHO OBTIDO DE CAJU (Anacardium occidentale L.) Victor Elias Mouchrek Filho' Antonio Araújo dos Santos" João Elias Mouchrek Filho" Adenilde Ribeiro Nascimento" Silvio Carvalho Marinho .••• Jeanne da Cruz Mendes ••·· Nadircélia Araújo Lopes .••• Aldo Vinhas Garcias Júnior •••• André Gustavo Lima de A. Martins •••• RESUMO Este trabalho descreve a produção e o processamento do vinho obtido de caju (Anacardium occidentale L.)…