Rotulagem De Alimentos 2015 Final

Prof. Rafaela Karen Fabri

13/06/2015

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
NÚCLEO DE PESQUISA DE NUTRIÇÃO EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES

Rotulagem de Alimentos
Profa.:
Rafaela Karen Fabri
Ana Cláudia Mazzonetto

Junho de 2015

Consumidores X Rotulagem
FIEP; IBOPE, 2010
MACHADO E COLABORADORES, 2006
23% leem sempre a rotulagem nutricional 81% leem o rótulo
46% as vezes ou raramente
2% rotulagem nutricional (n=300)
45,3% indivíduos utilizam informação nutricional
(n=650)

COWBURN; STOCKLEY, 2005, RANILOVIC; BARIC 2011
Comparação dos valores nutricionais é um dos principais motivos para a leitura da rotulagem nutricional WILLS et al., 2009
Mais da metade dos indivíduos usam a rotulagem nutricional nas decisões de compras Brasil e na Europa são o valor energético e o conteúdo de gordura total, e na Índia são o conteúdo de colesterol e o valor energético

Rotulagem de Alimentos

Quais as legislações sobre rotulagem vigentes...? PAPEL DO
NUTRICIONISTA
????

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Prof. Rafaela Karen Fabri

13/06/2015

Rotulagem de Alimentos
*IMPORTÂNCIA
Acesso à informação → Direito básico do consumidor
Rotulagem de alimentos é:

Ferramenta para auxiliar na análise e escolha de alimentos Principal meio de comunicação entre produtor e consumidor Instrumento de
Educação em
Saúde

Código de Proteção e Defesa do Consumidor:
“A informação adequada e clara sobre os diferentes produtos e serviços, com especificação correta de quantidade, características, composição, qualidade e preço, bem como sobre riscos que apresentem”.
“Proteção contra publicidade enganosa na rotulagem”
BRASIL,1990; WHO/FAO, 2007BRASIL, 2011

Rotulagem de Alimentos
*Recomendação do CONSEA n. 007/2013
*CDC
* Atual perfil alimentar e nutricional da população brasileira
* Os gastos anuais obesidade e DCNT

Recomenda à ANVISA que fortaleça na sua agenda e dê agilidade aos processos de atualização e qualificação de propostas regulatórias de rotulagem de alimentos com a