ANÁLISE DE ANTOCIANINAS EM PRÉ-MIXES DE FRAMBOESA POR pH ÚNICO E pH DIFERENCIAL

ANÁLISE DE ANTOCIANINAS EM PRÉ-MIXES DE FRAMBOESA POR pH DIFERENCIAL E PH ÚNICO EMILYN DA SILVEIRA KRÜGER1; VANESSA RODRIGUES DUARTE DE SOUZA2; JANAÍNA LAPUENTE DOS SANTOS3, ANDIARA DE FREITAS COUTO4, JÚLIA BORIN FIORAVANTE5; ANGELITA DA SILVEIRA MOREIRA6 1 UFPel – Graduanda em Medicina Veterinária - emilynkruger@hotmail.com ²UFPel, Graduanda de Tecnologia em Alimentos - vanessatrak@yahoo.com.br 3 UFPel,Graduanda de Tecnologia em Alimentos - janaina.santos414@gmail.com 4 UFPel, Doutoranda PPGCTA - andicouto@yahoo.com.br 5 UFPel, Mestranda PPGCTA - juliabfioravante@hotmail.com 6 UFPel, Professora CCQFA,PPGCTA e PPGB - angelitadasilveiramoreira@gmail.com 1. INTRODUÇÃO A facilidade de consumo conferida por produtos prontos vêm atender as necessidades do atual estilo de vida dos consumidores, onde o apelo à alimentação saudável junto com a praticidade tem aumentado, proporcionando uma grande demanda por sucos e bebidas de frutas com características nutricionais e sensoriais mais próximas de fruta in natura (ROSA; COSENZA; LEÃO, 2006; PIRILLO; SABIO, 2009). O interesse por frutas vermelhas ou berry fruits como mirtilo, amora-preta e framboesa, a qual é pouco cultivada no Brasil, vêm aumentando devido à elevada concentração em compostos fenólicos destes frutos, principalmente antocianinas (WANG; LIN, 2000). Atribuem-se aos compostos antociânicos propriedades antioxidantes, as quais são responsáveis por inibição e redução de lesões causadas…

até a um sortido de recheios de elevada qualidade, produzidos localmente, à base de chocolate e frutos de casca rija, para aplicações em panificação, pastelaria e chocolateira. Como a cereja no topo de qualquer delicia temos ainda produtos de qualidade sublime que permitem confeccionar magnificas peças artísticas em Açucar. | Panificação | Pastelaria | | …

diferencial, A vantagem competitiva? .................................................. 6 2.3. Definição do preço ........................................................................................... 6 2.4. Divulgação e propaganda. Como será? .......................................................... 6 3. CONCORRÊNCIA ........................................................................................... 7 3.1. Análise a concorrência. Quem são seus concorrentes?…

diretamente relacionadas, todas elaboradas com foco nos objetivos pré-determinados. Segundo Polizei (2005, p. 7), são nove os passos para a elaboração do plano de marketing: • Sumário executivo – elenca os enfoques do plano que se desenvolverá. • Investigação ampla de mercado – leva em consideração macro e micro ambiente, utiliza-se de ferramentas para localizar o produto ou serviço no mercado. • Analise SWOT e seleção de mercado-alvo – Forças X fraquezas, oportunidades X ameaças. …

semi-infinito, porém é considerado próximo à superfície terrestre. Sondagens ocorrem em profundidades de 3 m. Denominamos subleito o terreno de fundação preparado para receber o pavimento industrial. No Brasil, que segue a escola européia de trabalhar com pisos delgados, o subleito, que na maioria das vezes exerce o papel de fundação direta, é uma camada bastante exigida pela transmissão de esforços do pavimento industrial ao solo. Na fase preliminar ou de projeto do pavimento é…

Come... O velho obrigou o castelhano a comer todo o queijo. O Boi Velho Neste conto, a reação das pessoas diante da morte de um boi velho é posta em análise. O boi, depois de velho e magro, é sacrificado com uma facada no coração para poupar-lhe o couro e não dar prejuízo à família. Após a facada, o animal dirige-se à carroção que puxou durante toda a vida: O boi velho sentindo-se ferido, doendo o talho, quem sabe se entendeu que aquilo seria um castigo, algum pregaço de…

podem predefinir ou exigir vários mixes diferentes de produtos. Apos identificado o segmento decidem quais apresentam mais oportunidade - quais são seus mercados alvos, para cada mercado alvo escolhido a empresa desenvolve uma oferta de mercado, que é posicionada na mente dos consumidores-alvos. IMPORTANCIA DE DETERMINAR E CONHECER O PÚBLICO ALVO PARA ATINGIR OS OBJETIVOS Acompanhamos diariamente que as pequenas empresas tem dificuldades em se manter no mercado às vezes por não…

probabilidade de retração plástica se for dosado com baixo consumo de agregado graúdo. Porém, esses e outros problemas ocorrerão com o CAA, o CCV e qualquer outra mistura que contenha cimento Portland em sua composição. Assim como em todos os tipos de concreto, também na dosagem dos CAA deve-se tomar alguns cuidados para que ocorram futuras manifestações patológicas. Damone (2006) fez um levantamento sobre o uso do CAA e observou que ,67% das obras que utilizaram o CAA o fizeram por…

bolo de cenoura isentos de glúten (BIG) foram compostas por dois mix isentos de glúten (MIX-1 e MIX+1), o bolo de cenoura com glúten e óleo de milho (BGOM) considerado como padrão e bolo de cenoura com glúten e óleo de palma (BGOP) que foi preparado com duas diferentes proporções de óleo de palma (80 e 100 g). Avaliou-se o valor nutricional, preferência e intenção de compra. Os bolos das formulações BIG MIX-1 e BGOP 80 g apresentaram valor nutricional, preferência e intenção de…

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO MARKETING Ana Paula da Silva Planaltina Goiás 2012 Ana Paula da Silva MARKETING …