Analise Cromatografica Alimentos

e empanado (Silva e Glória, 2002). A histamina faz parte de um grupo de substâncias denominadas aminas bioativas, as quais desempenham papel importante no metabolismo celular. Entretanto, podem causar efeitos tóxicos quando presentes nos alimentos em concentrações elevadas ou quando a atividade das enzimas metabolizadoras dessas substâncias no homem for deficiente por problemas genéticos ou inibida por agentes farmacológicos. As intoxicações alimentares mais freqüentes…

1ª Edição Digital Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos - 4ª Edição 1ª Edição Digital SES - CCD -IAL Secretaria de Estado da Saúde Coordenadoria de Controle de Doenças Instituto Adolfo Lutz © 2008 Edições anteriores 1ª edição – 1967 Coordenação: Ariosto Büller Souto Mário Sampaio Mello 2ª edição –1976 Coordenação: A. B. Walkyria H. Lara Germínio Nazário Maria Eliza Wohlers de Almeida Waldomiro Pregnolatto 3ª edição – 1985 Coordenação: Waldomiro Pregnolatto…

oxigênio, nitrogênio, metano, etano, etileno, acetileno, monóxido e dióxido de carbono) presente nas mesmas. Segundo Arantes [2], a monitoração de equipamentos pela análise cromatográfica de gases dissolvidos pode, por exemplo, prolongar a vida útil de um transformador estimada em 25-30 anos para 50 anos. 1.1 TÉCNICAS INSTRUMENTAIS DE ANÁLISE 1.1.1. Cromatografia De acordo com Collins(2006)[3] a cromatografia é um método físico-quimico de separação. Ela está fundamentada na migração…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS – UFSCAR ENGENHARIA AMBIENTAL 1) 2) EXPERIMENTO DE CROMATOGRAFIA EM PAPEL EXPERIMENTO DE EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS MARÇO/2014 1 INTRODUÇÃO A cromatografia é uma técnica empregada para separação, análise e identificação de misturas que faz se valer das características que cada composto tem de se adsorver e se deslocar em um meio estacionário. Identifica-se o composto então por essa capacidade particular de cada. No método, a amostra…

.................................................................................................. 142 4 Monografia Metrohm 1. Os autores Claudia Eith Estudou Química na Fachhochschule em Aalen; realizou trabalhos práticos na área de análise de água potável e efluentes em Adelaide (Austrália). Desde 2000 desenvolve trabalhos na divisão de Pesquisa e Desenvolvimento da Metrohm Ltda. Maximilian Kolb Estudou Química na Technical University em Munique, com ênfase em pesquisas na área

da amostra através da coluna, sem nenhum tipo de afinidade entre eles. A cromatografia sólida-gasosa possui como fase estacionaria um sólido de grande área superficial, como sílica-gel ou carvão vegetal, e é geralmente utilizada para separação e análise de gases como nitrogênio, oxigênio, monóxido de carbono e etc. Na cromatografia liquida- gasosa a fase estacionaria é um líquido que fica preso na coluna por um suporte sólido inerte, ou por capilaridade. A amostra, que pode ser um gás ou…

step and consume low volume of organic solvents, decreasing time, costs and residues. Keywords: pesticides; QuEChERS; LC-ESI-MS/MS. INTRODUÇÃO A cebola (Allium cepa L) está entre os alimentos mais consumidos no mundo. Devido às propriedades antioxidantes e anticancerígenas, é considerada um alimento funcional, por consequência da presença de compostos bioativos, como as antocianinas e a quercetina em sua composição.1-3 O maior produtor de cebola do mundo é a China,…

partes do vegetal, que pode ser desde as flores, bem como botões, folhas, ramos, casca, semente, frutos, etc. Os óleos essenciais são usados principalmente por seus aromas agradáveis, em perfumes, incenso, temperos e como agentes flavorizantes em alimentos. Alguns são também conhecidos por sua ação antibacteriana e antifúngica. Outros são usados na medicina, como a cânfora e o eucalipto. O óleo essencial de laranja é um subproduto da indústria do suco. Extraído da casca, este óleo,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE ESCOLA DE QUÍMICA E ALIMENTOS DISCIPLINA BIOQUÍMICA INDUSTRIAL PROFº CARLOS ANDRÉ VEIGA BURKERT Dosagem de Proteínas pelo Método de Lowry Andressa Balbinot 48066 Cândida Augusta Bonalume 48051 Jéssica Larissa Knevitz 48080 Valéria de Lima 48096 Rio Grande 2013 1. INTRODUÇÃO Os métodos para a determinação da concentração de proteínas totais são muito variados, no entanto,…

é usado amplamente na síntese de novos compostos. Por ser um derivado dos cítricos, o limoneno pode ser considerado um agente de transferência de calor limpo e ambientalmente inócuo, pelo qual é utilizado em muitos processos farmacêuticos e de alimentos. O limoneno é usado, por exemplo, em dissolventes de resinas, pigmentos, tintas, na fabricação de adesivos, etc. Também é usado pelas indústrias farmacêuticas e alimentícias como componente aromático e para dar sabor (flavorizantes ),…