Alimentos Contaminados

EPIDEMIOLOGIA, SURTOS E TOXINFECÇÃO. ASPECTOS EPIDEMIOLÓGICOS O perfil epidemiológico das doenças transmitidas por alimentos no Brasil ainda é pouco conhecido. Somente alguns estados e/ou municípios dispõem de estatísticas e dados sobre os agentes etiológicos mais comuns, alimentos mais frequentemente implicados, população de maior risco e fatores contribuintes. Distribuição geográfica – é universal. A incidência varia de acordo com diversos aspectos: educação, condições socioeconômicas,

leves e subclínicas nos adultos e formas assintomáticas na fase neonatal e durante os quatro primeiros meses de vida. Como se transmite? São transmitidos pela via fecal-oral, por contato pessoa a pessoa, através de água e alimentos contaminados, por objetos contaminados e provavelmente por propagação aérea, via aerossóis. Há presença de alta concentração do vírus causador da doença nas fezes de crianças infectadas. Como tratar? O paciente deve ser tratado através de reposição…

Platelmintos Doenças causadas por Nematelmintos a) Enterobiose ou Oxiuríase: Parasita - Enterobius vermiculares Sintomas - Prurido anal Transmissão - alimentos contaminados e auto infestação b) Filariose ou Elefantíase: (não tem cura) Parasita - Wuchereria bancrofti Sintomas - Hipertrofia das extremidades do corpo, como pernas, saco escrotal, etc. Transmissão - Mosquito Culex OBS: Existe um derrame de plasma para o tecido e a volta do mesmo para os capilares, a fim…

de diarreia. Na diarreia bacteriana, normalmente, a infeção com a bactéria ocorre a partir de alimentos contaminados ou bebidas (intoxicação alimentar). Causas de diarreia causada por infeções bacterianas: Em casos mais graves, as fezes podem conter muco, pus ou sangue . A maioria dessas infeções são associadas com surtos da doença local. Os membros da família ou outros comem os mesmos alimentos e podem ter doenças similares. — Salmonelas e shigella são as causas mais…

em áreas tropicais com alta concentração populacional e falta de saneamento. África, México, partes da América do Sul e Índia têm problemas de saúde significativos associados à amebíase. A entamoeba histolytica é transmitida através de alimentos ou água contaminados com fezes. Essa contaminação é comum quando dejetos humanos são usados como fertilizante. Também pode ser transmitida de pessoa para pessoa - especialmente pelo contato com a boca ou área retal de uma pessoa infectada.…

respiratória aguda grave ou SARS HIV. A aids é transmitida pelo contato sexual com pessoas infectadas e também pelo sangue, principalmente pelo compartilhamento de seringas no uso de drogas injetáveis ou por transfusões de sangue contaminado. Recém-nascidos filhos de mães portadoras do HIV podem adquiri o vírus durante o parto ou ao ser amamentados com o leite materno. Papilomavírus humano ou HPV. Transmitido por via sexual ou adquirido da mãe durante a gestação. …

1-Considerando a aula de m.o, diferencie o m.o patogénico de deteriorantes. m.o patogénicos: que representam risco a saude do homem e dos animais, podendo chegar aos alimentos por inúmeras vias geralmente como reflexo de condições precárias de higiene durante o processo de produção.m.o deteriorantes: são aqueles que promovem alterações sensórias no alimento, como cor, odor, sabor e textura resultantes de uma atividade metabólica natural .2-De exemplos de m.o deteriorantes(bactérias,…

Planária – classe Turbelários. Schistosoma - classe Trematódios. Taenia solium – classe Cestódios. Doenças causadas por Nematelmintos a) Enterobiose ou Oxiuríase: Parasita - Enterobius vermiculares Sintomas - Prurido anal Transmissão - alimentos contaminados e auto infestação b) Filariose ou Elefantíase: (não tem cura) Parasita - Wuchereria bancrofti Sintomas - Hipertrofia das extremidades do corpo, como pernas, saco escrotal, etc. Transmissão - Mosquito Culex OBS: Existe…

GAZONI IMES- Catanduva- 27/05/2013 Introdução Considerando que a maioria dos quadros de gastroenterite transcorre sem a necessidade de hospitalizações e sem o isolamento do agente causal no alimento incriminado, a ocorrência das salmoneloses na população humana transmitida por alimentos é provavelmente subestimada. Vale salientar que a subnotificação dos surtos de origem alimentar pelos serviços de vigilância epidemiológica é uma realidade mundial. Segundo Forsythe e…

botulus que em latim significa salsicha. O microrganismo foi identificado em 1897, na Bélgica, quando Emile Pierre Van Ermengen descreveu um surto em 23 membros de um clube de músicos que adoeceram e três morreram após a ingestão de presunto contaminado. Caracterização do agente etiológico O Clostridium botulinum é uma bactéria patogênica, que pode gerar uma toxi-infecção alimentar. - bacilo gram+ forma de bastonetes se desenvolve em meio anaeróbio estrito pH alcalino…